浅议公共关系在我国饭店管理中作用

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1、浅议公共关系在我国饭店管理中作用　　【摘要】公共关系是一门“内求团结、外求发展”的经营管理艺术，它在经营管理的各个环节上都能够发挥作用，尤其是现在，饭店公共关系越来越多地注重饭店外部开拓与内部管理的结合，特别是注重饭店的内部管理，这对于提高饭店知名度，树立与发展饭店形象，提高饭店管理和处理问题的能力，以及在维系人心，提高饭店的凝聚力等方面都起着重要的作用。本文从公共关系的内涵与作用出发，阐述了我国饭店管理中的公共关系现状及问题，最后提出了完善我国饭店管理中公共关系的对策：扩大影响，提高饭店知名度；树立和发展饭

2、店良好形象；提供信息，发挥决策参谋作用；协调饭店内外关系；促进饭店效益的提高和处理突发事件，维护饭店信誉。【关键词】公共关系；问题：现状；作用一我国饭店管理中的公共关系现状及问题1.1我国饭店管理中的公共关系现状8我国饭店对公共关系管理，常见的几种看法是：一是种认为饭店公关就是公关小姐或公关先生要搞好饭店的“表面礼仪”工作；二是种认为饭店公关就是饭店公关部门的人员到外“攻关”——请客、送礼来走后门、拉客户。三是种是有人认为，饭店公关就是宣传促销、促销商品等。当然，更多人是正确把握了公共关系的概念、本质，认为：

3、公关是营销的一种手段，饭店公关由饭店营销部门负责就可以了。1.2我国饭店管理中的公共关系存在的问题（1）、纯粹拿媒体当工具目前，饭店一般在促销之时，都是采取宴请媒体的方式，联系做宣传。那些编辑，记者，主持人的饭可不是好吃的，吃完了写东西。媒体记者，编辑们心里自然不是滋味：自己吃着，旁边有摄像头盯着，后面有导演、服务员和客人们看着，还要对摄像头很夸张地说：“哇，这道菜真是色、香、味俱全，回味无穷……”。此时，不禁让人感觉到浓厚的商业气息——纯粹拿媒体当工具。（2）、无竞争对手的宣传媒介调查俗话说的好“知己知彼，

4、百战不殆”。目前，天铭国际大酒店，常熟福朋喜来登和金海华是常熟某假日酒店的主要竞争。而如今，大家只知道，天铭国际大酒店是老五星，设施陈旧，比不了某；金海华主打餐饮，客房没有某的宽敞。其他，关于竞争者的宣传手段、每年宣传费用的大致成本预算是浑然不知。这个不能过于责备，因为，饭店市场传媒部本身都没有年度预算，只是有了促销就联系媒体。（3）、媒介形式单一，涉及面小8饭店目前的媒介形式有各显眼处海报、电梯海报、小宣传单页、促销台、电子屏、店外如季刊、杂志、报纸、邮递广告、还有广播、电子邮件、手机短信等……但是，酒店在

5、专业刊物、杂志上的行业资讯和广告几乎没有。另外饭店没有定期编辑出版以宾客为对象的对外刊物，去年有IHG总部季度期刊《尊悦》，但是自2009年冬季便停刊了。二公共关系在饭店管理中的作用公共关系是一门”内求团结，外求发展”的经营管理艺术，它在经营管理的各个环节上都能够发挥作用，尤其是现在，饭店公共关系越来越多地注重饭店外部开拓与内部管理的结合，特别是注重饭店的内部管理，这对于提高饭店知名度，树立与发展饭店形象，提高饭店管理和处理问题的能力，以及在维系人心，提高饭店的凝聚力等方面都起着重要的作用。2.1、扩大影响，

6、提高饭店知名度饭店的知名度是指饭店在公众心目中名气的大小。提高饭店的知名度，让公众了解饭店，知道饭店，扩大饭店的影响，一个很重要的因素就是要充分发挥公共关系的作用。（1）、做好饭店的宣传广告8所谓”酒香也怕巷子深”，一个饭店无论它的设施多么豪华，服务多么热情周到，无人知道，无人光顾，饭店的生存和发展都会受到影响。因此，饭店发展的首要因素是让宾客了解饭店，知道饭店，从而光顾饭店，使用和享受饭店的设施与服务。如毗临上海锦江饭店的上海新锦江大酒店，开业头两年，由于受老锦江的影响，被公众误认为是老锦江的分支，针对这一

7、情况，新锦江的公关人员利用各种机会，如举办中外食品节、承办大型国际研讨会等一系列公关活动，并通过新闻媒介介绍饭店，扩大饭店的影响，提高饭店的知名度，从而赢得了社会公众的关注，市场也被渐渐打开，使饭店效益出现了一个良好的势头。（2）、抓住时机扩大饭店影响在提高饭店知名度上，公共关系的机遇很多，关键是要抓住时机和采用有效的方法。例如，饭店的开业庆典就是开展公共关系的一个最好的机会，因为饭店新开业还没有与社会各界建立广泛的联系，它的知名度几乎等于零，这就需要通过公共关系工作的开展，扩大饭店的影响，提高饭店的知名度，

8、因此，许多饭店对饭店的开业典礼都非常重视，精心策划，出奇制胜，以求开业大吉。而一些已经开业，正在经营中的饭店，由于知名度较低，饭店的产品和服务还未被公众广泛认识，就更应该在公共关系上下功夫，抓住有利时机，灵活运用传播媒介，向公众进行宣传和介绍，提高和强化饭店的知名度。营业中的饭店如果能在公众心目中产生良好的声誉，必然会对饭店的经营产生较大的影响，而有效的公共关系活动对扩大饭店知名度又起着极为重要的作