福建省南安第一中学高二化学 糖类训练1（通用）.doc

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1、糖类【课前导学】一、糖类的组成和结构特征1、特征（1）绿色植物光合作用的产物；（2）由_____、______、_____三种元素组成；（3）多数符合Cn(H2O)m。2、分类：根据是否水解及水解后的产物多少（1）单糖；（2）二糖；（3）多糖。3、糖类的颜色、状态和水溶性葡萄糖蔗糖淀粉纤维素颜色、状态水溶性4、糖类的化学性质之一：水解反应麦芽糖、淀粉和纤维素在一定条件下和水作用完全转化为葡萄糖。蔗糖一定条件下和水作用转化为葡萄糖和果糖二、葡萄糖1、结构：化学式：______________，结构简式：_______________________2、化学性质：（1）生理氧化

2、放出热量：_________________________________________（2）氧化反应①银镜反应：在试管壁上形成了_____________________。②与新制氢氧化铜反应：在试管中生成了_________________。（3）含淀粉和纤维素的物质可以酿酒，原因是：（用方程式表示）三、淀粉，纤维素1、碘遇淀粉变蓝；2、淀粉、纤维素在一定条件下水解生成葡萄糖(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O63．检验淀粉水解的程度要用到的试剂：_________、________、_________、_____________现象及结论：加入碘水加入新制

3、氢氧化铜结论淀粉未水解淀粉部分水解淀粉完全水解【练习】一、选择题1．下列说法中正确的是()　　A．糖类是有甜味的物质　B．糖类组成一定符合通式Cm(H2O)n　C．符合通式Cm(H2O)n的一定是糖类物质　D．糖类是人类维持生命的六大类营养素之一2．下列物质中，属于高分子化合物的是(　)A．油指B．葡萄糖C．棉花D．蔗糖3．下列说法不正确的是(　)A．葡萄糖不可能由纤维素制取B．葡萄糖在酒化酶作用下转化为乙醇和二氧化碳C．葡萄糖能在人体内发生氧化反应D．葡萄糖能与银氨溶液发生反应4．把①蔗糖、②麦芽糖、③淀粉、④纤维素、⑤油脂在酸存在的条件下分别进行水解，其水解产物只

4、有一种的是（）A．①⑤B．②③④⑤C．①③④D．②③④5．为鉴别乙醇、乙酸、葡萄糖溶液，选用一种试剂，可为下列中的(　　)A．钠B．硝酸C．碘D．新制氢氧化铜6.一个学生做葡萄糖的还原性实验时，取了1mol／LCuSO4溶液和0.5mol／LNaOH溶液各1mL，在一支洁净的试管内混合后，向其中又加入1mL40％的葡萄糖溶液，加热煮沸，但始终无红色沉淀出现。实验失败的原因可能是（）A．未充分加热B．加入葡萄糖太多C．加入NaOH溶液的量不够D．加入CuSO4溶液的量不够7.有下列物质：①碘水、②银氨溶液、③NaOH溶液、④稀硫酸、⑤浓H2SO4，在进行淀粉的水解实验(包括检

5、验水解产物及水解是否完全)时，除淀粉外，还需使用上述试剂或其中一部分，判断使用的试剂及其先后次序为（）A．④①③②B．①④②③C．⑤①③②D．①⑤②③8．下列关于淀粉和纤维素的叙述中不正确的是(　　)A．二者含C、H、O三种元素的质量分数相同，是互为同分异构体B．它们都是混合物C．它们都可以发生水解，其最终产物都是葡萄糖D．它们都是天然高分子化合物二、非选择题9．实验室做葡萄糖和银氨溶液反应的实验时：(1)配制银氨溶液时向盛有________溶液的试管中逐滴滴加________溶液，边滴边振荡直到________为止。(2)加热时应用________加热。(3)实验结束时用

6、________清洗试管。+D10.某同学称取9g淀粉溶于水，测定淀粉的水解百分率，其程序如下：+A溶液+B溶液溶液显蓝色+C②△①淀粉溶液混合溶液混合溶液析出单质固体试回答下列问题：(1)各步所加的试剂为：ABC(2)只加A溶液而不加B溶液是否可以呢?若不可以，请说明原因。(3)当析出2.16g单质沉淀时，淀粉的水解率为:_________________。（4）若淀粉没有转化为葡萄糖，其现象应为：；若淀粉全部转化为葡萄糖，其现象应为：。（5）写出①的化学方程式：1～8DCADDCAA7解析　淀粉的水解需要稀酸溶液作催化剂，要判断水解程度及水解产物时，应先检验淀粉是否存在

7、，因为所加碘水溶液也呈酸性。然后将上述溶液用NaOH溶液中和，使溶液呈碱性，最后加入银氨溶液，若有银镜出现则证明水解产物为葡萄糖。所以试剂的顺序为④①③②。答案　A9．(1)AgNO3　稀氨水　沉淀恰好溶解(2)水浴　(3)稀HNO3　(4)BD10．（1）稀硫酸　　　氢氧化钠溶液　　　银氨溶液（2）不可以　　　用银氨溶液检验葡萄糖时必须在碱性条件下进行　　（3）18%（4）往加NaOH溶液的水解液中加碘水变蓝色,加银氨溶液并水浴加热无银镜出现;往加NaOH溶液的水解液中加碘水不变蓝色,而加银氨溶液并水浴加热有银镜