江苏省灌南县实验中学七年级生物上册《人体的物质和能量来源于食物》知识要点（无答案） 苏科版（通用）.doc

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1、江苏省灌南县实验中学七年级生物上册《人体的物质和能量来源于食物》知识要点苏科版【考试内容及知识要点】【考点内容8】说出人体需要的主要营养物质和作用A级1.人体必需的六大类营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水。2.营养物质的作用：建造我们的身体，给我们提供能量，维持生命活动与健康。营养物质是组成人体细胞的基本物质。人体需要不断地从食物中获得充足的营养物质来建造和更新自己身体的结构成分。有机营养物质还能为人体生命活动供给能量。如糖类的主要功能是为人体的生命活动供给能量。水是人体内最好的润滑剂和溶剂。3.单个营养物质

2、的作用：糖类的主要功能是为人体的生命活动供给能量。（主要能源物质）脂肪是人体重要的储能物质和组织细胞的结构成分，为人体提供能量。蛋白质是构成细胞不可缺少的成分；也可以提供人体能量。维生素：人体的生长发育、生命活动都离不开它，人体缺乏就会患病。无机盐对人的身体非常重要，如钙、铁、锌、碘等缺乏会引起人类疾病。水是构成人体的重要物质，含量最多。【考试内容9】概述人体的消化系统的组成B级消化系统包括：消化道和消化腺。（见课本图3-5）消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。消化食物和吸收营养物质的场所。分泌消化液唾液腺→唾液

3、：唾液淀粉酶，初步消化淀粉。胃腺→胃液：胃蛋白酶，初步消化蛋白质。消化腺肝脏→胆汁：无消化酶，不能消化食物，但能促进脂肪的消化。消化淀粉、蛋白质、脂肪的酶胰腺→胰液肠腺→肠液【考试内容10】概述食物的消化和营养物质的吸收过程B级1.消化：使原来食物中分子比较大、结构比较复杂的物质，转变成分子较小、结构比较简单、易溶于水的物质。2.吸收：食物中的营养成分通过消化道壁进入血液的过程。3.食物的消化和吸收是在消化系统中完成的。小肠是人体消化食物和吸收营养物质的主要场所。小肠绒毛是吸收营养物质的主要部位。4.食物的消化过程：①食物

4、在口腔中形成食团，此时唾液中的消化酶使食物中的淀粉初步分解。②食团通过咽、食道进入胃。③食团在胃里与胃液混合，胃液中的消化酶使蛋白质初步分解，食团变成食糜。④食糜进入小肠，肝脏分泌的胆汁进入小肠，参与脂肪的消化；胰腺分泌的胰液进入小肠，小肠的肠腺分泌的肠液，进入小肠，胰液和肠液中的多种消化酶促进蛋白质、脂肪、淀粉等物质进一步消化。5.食物中的营养物质开始被消化的部位和最终被消化的可吸收成分：淀粉——开始消化的部位（口腔）——最终被消化成（葡萄糖）蛋白质——开始消化的部位（胃）——最终被消化成（氨基酸）脂肪——开始消化的部位

5、（小肠）——最终被消化成（甘油和脂肪酸）6.消化后的营养物质主要由胃、小肠、大肠吸收。7.营养物质在消化道各处被吸收的情况：消化道吸收的营养物质胃少量的水、无机盐小肠葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大量的水、无机盐和维生素大肠少量的水、无机盐、部分维生素【考试内容11】探究小肠适于消化吸收的结构特点B级1.探究方法：①用镊子取一段猪或鸡的小肠，用水洗净后，用解剖剪纵向剪开，露出小肠的内表面。②将剪开的小肠放在盛有清水的培养皿中，沿剪口翻开，观察小肠内表面。用手抚摸小肠的内表面。③再用放大镜观察小肠内表面，可以观察到皱襞和小肠

6、绒毛。2.小肠适于消化吸收的结构特点：①小肠较长，全长5～7米；②小肠内表面有许多皱襞和绒毛；③小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管；④小肠内有多种消化酶；⑤小肠绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成。‘3.吸收途径：除大部分脂肪成分被小肠中的毛细淋巴管吸收外，其余各种物质被小肠绒毛中的毛细血管吸收。【考试内容12】说出青少年的合理膳食原则A级青少年膳食一般要遵循下列原则：1.主副食合理配搭：谷类是我国膳食中的注视，富含糖类和蛋白质，是主要的能量来源。肉类、豆类、蔬菜是副食。2.粗细粮合理搭配：大麦

7、、玉米、高粱等是粗粮，稻米、小麦面粉是细粮。3.荤素合理搭配：4.三餐合理搭配：5.饮食要定量：【考试内容13】鉴定食物的主要成分A级1.食物中的营养物质包括有机物和无机物两大类。2.鉴定方法：可用淀粉遇碘变蓝的特性，鉴定食物中是否含有淀粉；可用高温使蛋白质凝固的特性，鉴定食物中是否含有蛋白质；可用脂肪使白纸印上油迹的方法鉴定食物中是否含有脂肪；可将食物放在试管中烘烤，观察试管壁上有水珠出现，说明食物中含有水；可将食物放在火焰上燃烧，燃烧剩下的灰烬部分是无机盐。【针对练习】1.在人们吃的米饭、花生、鸡蛋中，能为机体提供能量

8、的物质包括A水、无机盐和维生素．B.糖类、无机盐和蛋白质C.糖类、脂肪和维生素D.糖类、脂肪和蛋白2.用于更新和修补组织细胞，同时也是构成细胞必不可少的营养物质是A.蛋白质B.脂肪C.淀粉D.水3．一位同学吃西瓜时，不小心将一粒西瓜子咽了下去。西瓜子在消化道内的“旅行”的线路是A．口腔→食道→胃→大肠→