扒一扒火遍全国的“神菜”黄焖鸡.pdf

《扒一扒火遍全国的“神菜”黄焖鸡.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、扒一扒火遍全国的“神菜”黄焖鸡2013年冬天的一个晚上，下了班后跟几个同事相约去品尝公司附近新“黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓开的黄焖鸡米饭的场景还历历在目，街角小小的门店，装修简单，几汁鸡煲饭。属于鲁菜系家常菜张桌椅，下班时间客人也不多，鸡肉吃起来口感还不错，但是绝对也名，起源于山东省济南市。主要食材是鸡腿肉，配以青椒、称不上惊艳，当时根本无法想象就是这样的门店会在随后的几年快速香菇等焖制而成，味道美妙，扩张，成为街头巷尾抬头即见的餐馆。具有肉质鲜美嫩滑的特点。”时至今日，黄焖鸡覆盖了哪些城市？拓展多少家店了？都是什

2、么样的－百度百科人喜欢黄焖鸡？爱吃黄焖鸡的人与爱吃沙县的人有什么差异…以下百度地图慧眼产品带您一探究竟。黄焖鸡米饭风靡全国黄焖鸡米饭门店40834家，覆盖全国329个城市；大多分布在中国中东部，其中北京、山东、河南、江苏、上海等地较密集。一线、省会城市数量多，二线城市饱和度高北京市2014郑州2.76上海市1884济南2.14苏州市1765唐山1.83郑州市1445苏州1.51天津市1251石家庄1.43南京市1239哈尔滨1.37杭州市1126洛阳1.34青岛市1082扬州1.27合肥市897青岛1.26济南市

3、880徐州1.24城市黄焖鸡门店数量分布城市主城区黄焖鸡门店饱和度（门店数／主城区面积）分布Ø从城市分布数量上来看，黄焖鸡在一线城市和省会城市分布较多，与这些城市人口多有关；Ø从每平方公里分布的门店数量来看，二线城市黄焖鸡饱和度整体高于一线城市，河南、山东、江苏三省最密集。黄焖鸡已超越沙县小吃成为新一代国民料理Ø从百度指数来看，2013.11之后黄焖鸡米饭关注度以开始超越沙县小吃。黄焖鸡已超越沙县小吃成为新一代国民料理4083426146Ø从百度地图数据来看，对比黄焖鸡和沙县小吃：1.黄焖鸡门店数（40834家）

4、已远超沙县小吃（26146家）；Ø从分布密集度来看，黄焖鸡在上海以北区域密度更高，而沙县小吃在东部区域存在“南北通吃”的现象。黄焖鸡在北方城市更火爆，沙县则在南方市场更具影响力北京市北京市2014上海市1945上海市1884苏州市苏州市1534苏州市苏州市1765深圳市1172郑州市1445北京市1056天津市1251杭州市杭州市1044南京市1239佛山市956杭州市杭州市1126广州市926青岛市1082宁波市654合肥市897泉州市652济南市880东莞市649Ø从城市来看北京、上海、苏州、杭州四个城市黄焖

5、鸡和沙县小吃分布均较多；Ø相比黄焖鸡在江苏、山东较多，沙县小吃则在广东省、浙江分布更多。黄焖鸡2014年后进入极速扩张状态45000门店数量35032940000城市数32340834Ø黄焖鸡米饭先是从2014年开始进行入驻310300城市的极速扩张，半年多的时间从13735000259个城市扩张到244个；之后从2015年42443160025030000月份开始进行城市内部深入渗透，半年25000200多时间门店数增长了1.7倍。23213Ø可以预测，未来入驻城市的扩张几近结20000150137束，更多的是

6、在城市内部进行深耕、优15000化。1001000084158538505000152800201403302014111220150415201511202016041020161010黄焖鸡米饭品牌众多，大品牌与个体主共生杨铭宇黄焖鸡米饭3852Ø黄焖鸡米饭的迅速走红除了与投资门食必思黄焖鸡米饭650槛低，操作简便等原因有关外，也与品润仟祥黄焖鸡米饭529牌繁多，各成体系相关。Ø目前黄焖鸡米饭品牌多达200多个，速味居黄焖鸡米饭508其中杨铭宇黄焖鸡米饭作为黄焖鸡领头老友记317羊，单品牌门店数达3852家，

7、除去这上吉铺黄焖鸡米饭260些加盟类品牌外，更多的经营者则不加腾宇记黄焖鸡米饭250盟品牌自主经营。惠和祥黄焖鸡米饭171张一绝黄焖鸡米饭132福来记黄焖鸡米饭129顾客更爱在黄焖鸡吃午饭Ø黄焖鸡米饭周末绝大多数时段关注度均高于工作日；Ø从时段来看，11-13点午饭时间关注度工作日最高，其次是16-20点晚饭时段，可见周末大家更愿意来黄焖鸡吃午饭。★关注度通过用户在百度地图检索量体现。01234567891011121314151617181920212223黄焖鸡米饭更受男性、年轻人青睐性别分布年龄分布47.2

8、%41.3%80.39%74.58%36.1%35.2%黄焖鸡沙县小吃25.42%12.7%19.61%8.7%6.8%6.9%1.3%1.6%0.5%0.7%0.4%0.5%男性女性18以下18-2425-3435-4445-5455-6465以上Ø关注黄焖鸡米饭的用户中，男性用户远多于女性用户；从年龄来看，80%的关注者年龄在18-34岁间；Ø与关注沙县小吃的用户相比