优质红豆芽苗菜无土栽培技术探究

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1、优质红豆芽苗菜无土栽培技术探究　　摘要：红豆芽苗菜是一种口感鲜嫩，营养丰富的芽菜。研究了不同浸种时间、浸种温度、催芽温度以及不同生长介质对红豆芽苗菜生长发育的影响，结果表明：红豆芽苗菜适宜的浸种温度和时间为26℃、24h；催芽的适宜温度为20～24℃；同时在无纺布作为介质的生长条件下，生长最好，生物学效率可达116.84%，品质最佳。关键词：红豆芽苗菜；优质；无土栽培SoillessCultivationTechnologyofHighQualityRedBeanSproutsFANGHong-Jian1，ZHUMao-fen2（1.AnhuiJianghuaiHorticu

2、lturalTechnologyCo.，Ltd.，Hefei，Anhui230031，China；2.AnhuiAgriculturalUniversity，Hefei，Anhui230036，China）Abstract：Redbeansproutisafresh，tenderandnutritiousvegetable.Westudiedthefactorsofdifferentsoakingtime，temperatureduringsoaking，temperatureduringgerminationandgrowthsubstratesforredbeanspro

3、utsproduction.Theresultsindicatedthatthesuitabletemperatureforseedsoakingis26℃andsuitablesoakingtime248hours.Thepropergerminationtemperatureis20-24℃.Thesproutsgrowthebestonadhesivebondedclothwithvegetablerateupto116.84%.Keywords：Redbeansprout；Highquality；Soillesscultivation红豆芽苗菜是我国人民喜食的一种传统

4、蔬菜，老幼皆知。红豆芽长到3～15cm左右高时即可食用，这时芽苗的2片真叶尚未展开，呈夹合状，形似鱼尾，故消费者称其为鱼尾红豆芽苗菜[1]。另外，由于红豆芽苗菜生产具有条件简单，生产周期短，复种指数高，栽培方式灵活，经济效益好等生产特点，越来越成为生产者的首选。笔者对优质红豆芽苗菜的生长条件进行了研究。1材料与方法1.1材料供试材料为红小豆品种。1.2方法试验于2012年6月进行，选用当年完全成熟的新鲜红小豆种，要求颗粒饱满，色泽鲜艳，生活力强，未受机械损伤及病虫危害。1.2.1红豆种子的处理（1）鉴别种子活力。主要用两种方法：一是利用染料溶液只渗透死胚而不透入有生活力胚的原

5、理，用0.2%靛洋红溶液浸泡豆种158min，如果胚被染上红色为死种子，不能做种。二是利用紫外线荧光灯照射纵切的豆种[2]，具有生活力的豆种发出蓝色、紫色或蓝紫色明亮的荧光，而丧失生活力的豆种，则呈黄色、褐色或无色，并带有褐斑或黑斑。（2）“启动”处理。将精选的豆种，先倒入55℃的热水中烫泡12min，然后用冷水冲凉并淘洗1～2次，滤去漂浮在水面上的瘪粒、破瓣粒和虫蛀粒（选种时尚未剔除的）。对贮藏年限较长的豆种，可适当提高热水的温度或延长烫种的时间，以加强对豆种的温度刺激。（3）浸种处理。豆种在休眠期间，由于种皮致密，外界的水分和氧气不易透入，豆种体内的CO2不易排出，而不能

6、发芽。通过浸种，增强豆粒的呼吸作用，促进发芽。浸种还可使干燥红豆种的原生质由凝胶状态变为溶胶状态，促使代谢作用加强。此外，豆种体内一系列酶如蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶等的作用，都借助于水位介质，使种子内贮藏的营养物质如蛋白质、脂肪和淀粉等逐渐转化为可溶性物质，促进豆种的发芽和生长。1.2.2红豆种子适宜浸种温度和时间试验浸种温度设置了20、22、24、26℃4个处理，5个重复，每个重复放入15g的红豆种子，每隔4h称取豆种的质量，计算出豆种在不同处理中的吸水量。1.2.3红豆适宜催芽温度的研究试验中主要设置了20、22、24、26℃84个处理，3次重复。首先将洗净好的育苗盘内平铺

7、一层裁剪好的纸张或者其他的介质，将浸泡好的红豆种子均匀地撒在苗盘内（各取50粒红豆种子），放入恒温箱内对各个温度下的红豆种子进行催芽（最好每隔一段时间喷1次水，以保证红豆种子的吸水充足），催芽时间一致。当红豆种子胚根外露0.5mm以上者称为正常萌发种子。记录下红豆种子的萌发粒数，计算出它的发芽率。1.2.4红豆适宜生长介质的选择试验需要选择最适宜的栽培生产介质，可生产出高品质的红豆芽苗菜。笔者对红豆芽不同的生产介质进行比较试验。即将催芽好的红豆芽均匀地撒在报纸、白纱布、无纺布3种不同的生长介质上，给予完