餐饮品牌策设计.doc

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1、餐饮品牌策划设计古语云：“民以食为天”，纵观近几年深受消费者喜爱的餐饮：外婆家、海底捞等等，他们做的不仅是餐饮，更是一种生活方式，从社会经济发展水平来看，消费者的饮食观念已经发生很大变化，从追求物质文化水平到越来越重视精神文明，人们对于餐饮业的发展要求也越来越高。与传统简单、节俭的餐厅风格不同，现代餐饮业更加重视餐饮品牌策划设计、餐饮空间室内设计，以生意兴隆的三家餐厅为例，一起感受餐饮品牌策划设计对于餐厅发展的重要意义。案例1：西溪里米线在杭州已有十余年发展历史的西溪里米线，在西溪湿地的人文景观精粹之地应运而名，其前身“云南过桥米线”，以其温情婉婉、动人心弦的“

2、过桥米线”的爱情故事传说，为西溪里米线注入了中国文化与灵魂，其来自中国篆体“米”字设计灵感的标志，既有米之字眼，又有线之神韵，聚焦“米线”品类，标志设计加之以富有斑驳古朴时间感的基底作为视觉和文化的衬底和依托，更彰显出西溪里米线对于“云南过桥米线”这个中华传统美食的百年传承之决心与信念。标志设计以简洁明了的线条为表现方式，以见素抱朴为其审美态度，寓意西溪里米线既要传承百年美食文化，又要以人为本，与时俱进的先锋时代精神。消费者好评：在川流不息的马路上，看到那红底白字的“米”字，内心总是充满温暖，在美食不断的街边品尝特色小吃，漫不经心地聊着天，时不时发出咯咯的笑，望

3、着窗外行色匆匆的人，想着过往记忆犹新的事儿，一边等餐一边观望，一边用餐一边闲聊……这些简单美好的场景在想象中都是一幅画，如今它们都被“搬”进了餐厅，如果生活被逼按下了快进键，那么在西溪里米线将以最慢最闲散的状态定格每一瞬间的美好，或许，这才是生活。案例2：秋庐餐厅秋庐团队专注于将多种菜系得以创新式改良、再造，赋予她们崭新的面貌和生命，以平民的价格、精致的出品、时尚的元素、复古的环境让每位顾客从视觉、嗅觉、听觉、味觉、触觉等全方位得到尽情释放；让顾客不由自主地去探寻美食的奥妙，在品味美食的过程中发现生活的乐趣。我们深知，唯美食与信任不可辜负，所以，秋庐餐厅善待每一

4、份食材、每一件器皿，还有每一位走进秋庐内心的人，并将始终如一。消费者好评：走进门，映入眼帘的是昏黄的灯，彩色的的凳，以及形态各异的墙，屋顶各具特色的灯，让人有种岁月的穿越感，……穿过“弄堂”，里面更是别有洞天，墙角小桌小凳，配着郁郁葱葱的一片绿以及昏暗悠长的灯光，处处洋溢着小院安祥静谧的美，这些透着浓重江南水乡的“即视感”场面，让走进这里的顾客感觉仿佛瞬间穿越了时空，来到了一条古老的美食街，在秋庐餐厅的每一分钟都想要被按下暂停键，舍不得，不舍得匆匆流逝。案例3：猫星人锅吧案例欣赏猫星人锅吧是杭城一家主营火锅为特色的新锐餐饮品牌，集结了酒吧风格、POP手绘风格、及

5、金属混搭等后现代风格，打破了传统餐饮业大同小异的设计风格。引领杭城火锅餐饮界时尚潮流，打造杭城火锅餐饮新标杆。塑造了一个“地球以外的智慧生命”形象，并与猫的形象相关联，产生一种既神秘又熟悉的品牌视觉代言人形象，引领杭城餐饮品牌设计时尚潮流。消费者好评：在等待美食的过程中欣赏多样POP手绘，在吃火锅的地方感受酒吧风情，这里神秘、有趣，充满幻想，挂着鱼儿、救生圈等的木栏上，让人有种在海盗船上吃火锅的幻觉，别有一番风情在心头。来自外太空怪异、好奇、大眼睛的猫星人，又让我们感觉到银河系之外的奇特世界，这里氛围独特，没有条框，这里打破了传统火锅餐厅的一览无余格局，创造了神

6、秘感和新奇感。加上灯光的布置，在这里吃烤鱼火锅，仿佛有一种置身在大海中的加勒比海盗船上的感觉，让人百来不厌。他们做的是餐饮，却不止是餐饮！开一家餐厅不再是一件简单的事情，在这个处处讲究情怀的年代，消费者除了满足对于美食的基本追求，还希望餐厅是一个造梦空间，造一个“文艺梦”，造一个“怀旧梦”，或者造一个“穿越梦”······餐厅，不仅仅是餐厅，更是一种生活方式，以及一种生活态度，让人充满向往，实现理想与梦想最大限度的重合！