《安全管理制度》之食品安全事故处理制度.doc

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1、食品安全事故处理制度1目的：当突然发生严重影响食品安全的紧急情况时，及时做出准备和响应，最大限度地减少食品安全事故的危害，保障消费者身体健康与生命安全。       2适用范围：本程序适用于在生产加工、运输、销售的整个过程中突发的食品安全事故做出准备和响应。       3职责：食品安全管理领导小组总体负责对食品安全事故的应急准备和响应；各职能部门及生产车间负责应急准备和响应的具体实施。       4监测、预警及报告       4.1公司应加强对食品质量安全信息的收集，加强对原辅材料的检测分析，加强对生产设备的维护管理，加强对生产过程的监测，加强对员工

2、的食品安全管理知识的培训。       4.2公司应定期检查各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。       4.3当突发事件已经危害或潜在危害消费者身体健康、生命安全时，公司应当立即向当地相关行政部门报告。公司或者个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证据。       4.4在后续的事故处置过程中应及时将事故的发展与变化、处置进程、事故原因等向当地相关行政部门报告。       4.5必要时，对消费者做好信息发布工作，并对可能产生的危害加以解释、说明。       5全面落实应急处置措施       5.1当有信息显

3、示本厂突然发生导致或者有可能导致食品安全事故的紧急情况时，应立即报告厂长。厂长应立即召开应急小组会议，会议首先应组织调查突发事件的真实性、严重性。       5.2当确定突发事件导致或者有可能导致食品安全事故时，应当按照本厂《食品安全事故处置方案》立即予以处置，防止事故扩大。       6 发生食品安全事故时，应认真填写《食品安全事故处理记录》，并归档保存。