四川大学中国饮食文化8 素食文化.ppt

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1、梯子横档间距以30厘米为宜，使用时上端要扎牢，下端应采取防滑措施。单面梯与地面夹角以60-70度为宜，禁止二人在梯上同时作业。第八章素食文化第一节素食和素食文化的概念第二节素食的流派第三节现代素食梯子横档间距以30厘米为宜，使用时上端要扎牢，下端应采取防滑措施。单面梯与地面夹角以60-70度为宜，禁止二人在梯上同时作业。第一节素食和素食文化的概念v素食的含义v素食的发展v中外名人的素食观梯子横档间距以30厘米为宜，使用时上端要扎牢，下端应采取防滑措施。单面梯与地面夹角以60-70度为宜，禁止二人在梯上同时作业。素食的含义

2、v素与荤“荤”原指葱、姜、韭、蒜一类有辛臭刺激性气味的菜蔬，后引申为鱼肉之类的菜肴v素与斋吃“素”指普通人日常饮食中不吃动物性食物；吃"斋"原指佛家弟子的修持行为梯子横档间距以30厘米为宜，使用时上端要扎牢，下端应采取防滑措施。单面梯与地面夹角以60-70度为宜，禁止二人在梯上同时作业。素食主义v素食主义是一种饮食的文化，实践这种饮食文化的人称为素食主义者，这些人不食用来自动物身上各部分所制成的食物，包括动物油、动物胶v世界各国或不同文化下的素食主义有所不同，有些素食主义者可食用蜂蜜、奶类和蛋类梯子横档间距以30厘米为宜

3、，使用时上端要扎牢，下端应采取防滑措施。单面梯与地面夹角以60-70度为宜，禁止二人在梯上同时作业。素食的发展v素食古已有之，主要原料是蔬菜、瓜果之类v西汉豆腐的出现，丰富了素菜的内涵，在营养学方面使素食主义有了更强的说服力，把素菜的发展推向了一个新阶段梯子横档间距以30厘米为宜，使用时上端要扎牢，下端应采取防滑措施。单面梯与地面夹角以60-70度为宜，禁止二人在梯上同时作业。素食的发展v魏晋南北朝时期佛教盛行，佛教宣扬的“戒杀放生”与儒家传统的观点“仁”相结合，使素食之风大盛v南朝梁武帝崇尚佛学，终身吃素，并倡导素食，

4、推动了中国素食文化的发展v北魏《齐民要术》中专列了素食一章，介绍了１１种素食，是我国目前发现的最早的素食谱梯子横档间距以30厘米为宜，使用时上端要扎牢，下端应采取防滑措施。单面梯与地面夹角以60-70度为宜，禁止二人在梯上同时作业。素食的发展v隋唐时期素菜得到很大发展，形成独特风味v宋朝再次掀起了素菜的高潮《东京梦华录》和《梦梁录》记载北宋汴京和南宋临安的市肆上曾有专营素菜的素食店宋代林洪《山家清供》中所载一百多种食品中大部分为素食v清朝素菜成为与四大菜系并立的又一菜系梯子横档间距以30厘米为宜，使用时上端要扎牢，下端应

5、采取防滑措施。单面梯与地面夹角以60-70度为宜，禁止二人在梯上同时作业。中外素食名人v勾股定理的发现者--毕达哥拉斯v意大利艺术巨匠--达文西v佛教创始人--释迦牟尼佛v英国诗人--雪莱v俄国作家--托尔斯泰v英国剧作家--萧伯纳v印度领袖兼哲学家--甘地v国父--孙中山v……梯子横档间距以30厘米为宜，使用时上端要扎牢，下端应采取防滑措施。单面梯与地面夹角以60-70度为宜，禁止二人在梯上同时作业。名人的素食观v人类谋生的方法进步之后，才知道吃植物。中国是文化很老的国家，所以中国人多是吃植物，至于野蛮人多是吃动物。—

6、孙中山梯子横档间距以30厘米为宜，使用时上端要扎牢，下端应采取防滑措施。单面梯与地面夹角以60-70度为宜，禁止二人在梯上同时作业。名人的素食观v动物是我的朋友，我不会去吃我的朋友。—萧伯纳（英国剧作家）梯子横档间距以30厘米为宜，使用时上端要扎牢，下端应采取防滑措施。单面梯与地面夹角以60-70度为宜，禁止二人在梯上同时作业。名人的素食观v我在年轻的时候便开始吃素，我相信有那么一天，所有的人类会以他们现在看待人类互相残杀的心态，来看待谋杀动物的行为。—达芬奇梯子横档间距以30厘米为宜，使用时上端要扎牢，下端应采取防滑措

7、施。单面梯与地面夹角以60-70度为宜，禁止二人在梯上同时作业。名人的素食观v如果它们会说话，我们还敢杀他们吗？—伏尔泰（法国哲学家、诗人）梯子横档间距以30厘米为宜，使用时上端要扎牢，下端应采取防滑措施。单面梯与地面夹角以60-70度为宜，禁止二人在梯上同时作业。丰子恺梯子横档间距以30厘米为宜，使用时上端要扎牢，下端应采取防滑措施。单面梯与地面夹角以60-70度为宜，禁止二人在梯上同时作业。v“声音之道，丝不如竹，竹不如肉，为其渐近自然。吾谓饮食之道，脍不如肉，肉不如蔬，亦以其渐近自然也……吾辑《饮馔》一卷，后肉食而

8、首蔬菜，一以崇俭，一以复古……”——李渔《闲情偶寄饮馔部》梯子横档间距以30厘米为宜，使用时上端要扎牢，下端应采取防滑措施。单面梯与地面夹角以60-70度为宜，禁止二人在梯上同时作业。佛教素食观v“佛说：吃肉的人断大慈悲种子”——《涅经》v“大慧，凡杀生者，多为人食，人若不食，亦无杀事，是故食肉与杀生同罪。”——《楞