生鲜配送方案3.ppt

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1、生鲜蔬菜物流配送方案介绍内容一、市场背景二、产品分类三、蔬菜配送中心的组织结构四、蔬菜配送中心的营运流程五、仓储设备六、蔬菜仓储管理七、运输方式八、配送管理一、市场背景随着人们生活水平的提高,更注重身体的保养。绿色有机蔬菜由于是天然无污染,是最紧近原生态的食物将受到中高端人群追捧!需要提供贴心化服务和个性化服务和专业配送体系的建立。可以更好服务于我们VIP客户,使在客户本人的人际圈中形成良好口碑,从而提高公司在特定人群中的知名度。二、产品分类仓储主要以干货、鲜货为主三、蔬菜配送中心的组织结1.信息中心2.仓库三、1.信息中心信息中心指挥和管理着整个配送中心,它是配送

2、中心的中枢神经。它的功能是:对外负责收集和汇总各种信息,包括便利店的销售、订货信息,以及与部分供应商联网的信息,并根据这些信息作出相应的决策;对内负责协调、组织各种活动,指挥调度各部门的人员,共同完成配送任务三、2.1.仓储设备设备有仓库、电脑录入系统、包装机、保鲜设备、货架、叉车等。三、2.2.仓库(1)收货区。在这个作业区内,工作人员须完成接收货物的任务和货物入库之前的准备工作,如卸货、检验、票据等工作(2)储存区。在这个作业区里分类储存着验收后的货物(3)理货区。理货区是配送中心人员进行拣货和配货作业的场所。(4)配装区。在配装区内,工作人员要根据每个客户的位

3、置、货物数量进行分放、配车,并确定单独装运还是混载同运。(5)发货区。发货区是工作人员将组配好的货物装车外运的作业区域。(6)加工区。在这个区域内对收进的蔬菜进行整理加工分拣,如对蔬菜去除老叶、清洗等四.蔬菜配送流程分类第一类:保质期较短或对保鲜要求较高的蔬菜第二类:保质期较长的蔬菜,一般在备货后安插储存工序,有时是放在保鲜仓库中储存。第三类:对需要加工的食品配制成半成品,然后再进行储存到配送的各道工序第四类:是流程最短的一种商品配送方案。五、蔬菜配送中心的营运流程1.蔬菜配送流程分类 第一类:保质期较短或对保鲜要求较高的蔬菜。其流程如下:订货→收货→配装→送货五

4、.1、蔬菜配送中心的营运流程第二类:保质期较长的食品,一般在备货后安插储存工序,有时是放在保鲜库中储存。这类蔬菜的流程与干货的流程差不多。其流程如下:订货→收货→储货→配货→配装→送货五.2.生鲜食品配送中心的营运流程第三类:对需要加工的食品其操作程序如下:大量货物集中到仓库后,先进行初加工,包括将大块的货物分成小块,对货物进行等级划分,给蔬菜去根、去老叶,鱼类去头去内脏,配制成半成品等,然后再进行储存到配送的各道工序。如下:      订货→收货→加工(分拣)→储存→配货→配装→送货五.3.蔬菜配送中心的营运流程第四类:对有些产品为了提高商品周转速度,提高商品鲜度

5、,虽由配货中心向供应商订货,但是供应商不是将商品发给配送中心,而是将商品直接发给各个门店,这是流程最短的一种商品配送方式:其流程如下:      配送中心订货→门店收货五.4.蔬菜的配送流程(1)订货。是配送中心运作周期的开始(2)收货。收货包括收货和验收入库(3)加工。包括两方面的内容:一是制成品加工。二是初级产品加工(4)储存。储存主要是为了保证销售需要,但要求是合理库存,同时还要注意在储存业务中做到确保商品不发生数量和质量变化。(5)配货。根据信息中心打印出的要货单将货物挑选出来的一种活动(6)配装。为了提高效率用车集中送货。(7)送货。送货包括装车和送货两项

6、活动。六、蔬菜仓储管理总体规划:㈠货物入库㈡分类仓库管理⑴保鲜库管理⑵冷藏库管理总体规划各店下订单的内容填写完整,并以电子档的形式传至PC。PC生成厂商订货单、拣货单。厂商到货。验收。依照合同处理,由采购追货予以补足清洗蔬菜和相关产品分级,按高级和低级分类包装,使用规定的包装材料及型号贴标,贴上促销标签等,加强促销效果。分货 在贴标之前,即把分货数量分配完成,在贴标的同时依据分货表的数量,即刻分配到各店,并完成小结㈠货物入库⑴每日的进销存数据从手提终端传入到后台仓储系统,即使是手提终端没有商品的相关资料的数据情况下,这些数据会被人工输入系统;⑵入库有严格的、完善的制

7、度A收货及检验的技术标准B收货及检验的操作流程C收货及检验的单据以及传递流程和管理制度D收货区域门禁、卫生、安全管理制度㈡分类仓库管理⑴保鲜库管理⑵冷藏库管理⑴保鲜库管理温度:保鲜库的温度应保持在恒温0℃左右。湿度:保鲜库的相对湿度应保持在50%至60%之间.通风:按照标准,保鲜库的空气每小时应交换4次。照明:仓库内照明,一般以每平方米2至3瓦为宜;如有玻璃门窗,应尽量使用毛玻璃,以防止阳光的直接照射而降低原料质量保鲜库管理的具体做法:1、保鲜库应安装性能良好的温度计和湿度计,并定时检查其温、湿度,防止库内温度和湿度越过许可范围。2、原料应整理分类,依次存放,保

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