生命活动的主要承担者--蛋白质导学案.doc

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1、涟水金城外国语学校高一生物学科生命活动的主要承担者—蛋白质导学案撰写人：张品审核人：张品班级姓名一、学习目标：1、说明氨基酸的结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程。2、概述蛋白质的结构和功能。3、认同蛋白质是生命活动的主要承担者。4、氨基酸脱水缩合过程涉及到的相关计算二、自主学习指导（一）：请同学们仔细默读课本内容，仔细观察“思考与讨论”中的氨基酸后独立完成检测一。检测一：1、蛋白质的组成元素；基本组成单位。氨基酸在生物体内约有种,组成蛋白质的氨基酸约有种。氨基酸的种类是由基决定的。2．分类：①：人体细胞不能合成，必须从外界直接获取，8种(婴儿9种)。②：人

2、体细胞能够合成的，12种。3．氨基酸的结构特点：每个氨基酸分子至少有，且都有一个氨基和一个羧基连在。4．结构通式：5、我们日常烹调中使用的味精主要成分是谷氨酸钠，已知谷氨酸分子的R基为—C3H5O2，则一分子谷氨酸中含有的C、H、O、N原子数依次是A．5、9、4、1B．4、8、5、1C．5、8、4、1、D．4、9、4、自主学习指导（二）：请同学们仔细默读课本内容，5分钟后独立完成检测二。检测二：1．氨基酸的脱水缩合：一个氨基酸分子的__________和另一个氨基酸分子的__________相连接，同时脱去_______分子的水，这种结合方式叫做_____

3、_________，连接两个氨基酸分子的化学键（_____________）叫做____________。2．由两个氨基酸分子缩合（失去_____分子水）而成的化合物，叫做___________。由三个氨基酸分子缩合（失去____分子水）而成的化合物，叫做三肽。由多个（n个）氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做________，通常呈________状结构，叫做____________。3．蛋白质分子的结构的多样性。在细胞内，每种氨基酸的数目____________，氨基酸形成多肽链时，____________氨基酸的____________千变万化，多肽链的

4、盘曲、折叠方式及其形成的___________千差万别，因此蛋白质分子的结构是极其多样的。4．蛋白质分子在细胞中承担着多种重要功能。①构成___________________的重要物质，称为________蛋白；例如：②对细胞内的化学反应有________作用；例如：③具有_______________功能，例如：血红蛋白；-5-④起_________传递作用，能够________机体的生命活动，例如：胰岛素；⑤具有___________作用，例如：抗体；等等。可以说，_____________________离不开蛋白质，蛋白质是___________

5、___________。5．形成蛋白质结构的层次从小到大依次是①氨基酸②C、H、O、N等元素③氨基酸脱水缩合④一条或几条多肽链连接在一起⑤多肽⑥蛋白质（）A．②→①→③→④→⑤→⑥　　　　B．②→①→③→⑤→④→⑥C．②→①→⑥→⑤→③→④D．①→②→③→④→⑤→⑥6.脱水缩合过程中的相关计算规律1：有关氨基数和羧基数的计算⑴蛋白质中氨基数=肽链数+R基上的氨基数=各氨基酸中氨基的总数-肽键数；⑵蛋白质中羧基数=肽链数+R基上的羧基数=各氨基酸中羧基的总数-肽键数；⑶在不考虑R基上的氨基数时，氨基酸脱水缩合形成的一条多肽链中，至少含有的氨基数为1，蛋白质分

6、子由多条肽链构成，则至少含有的氨基数等于肽链数；⑷在不考虑R基上的羧基数时，氨基酸脱水缩合形成的一条多肽链中，至少含有的羧基数为1，蛋白质分子由多条肽链构成，则至少含有的羧基数等于肽链数。规律2：蛋白质中肽键数及相对分子质量的计算 ⑴蛋白质中的肽键数=脱去的水分子数=水解消耗水分子数=氨基酸分子个数-肽链数； ⑵蛋白质的相对分子质量=氨基酸总质量（氨基酸分子个数×氨基酸平均相对分子质量）-失水量（18×脱去的水分子数）。 注意：有时还要考虑其他化学变化过程，如：二硫键（—S—S—）的形成等，在肽链上出现二硫键时，与二硫键结合的部位要脱去两个H，谨防疏漏。 

7、规律3：有关蛋白质中各原子数的计算⑴C原子数=（肽链数+肽键数）×2+R基上的C原子数； ⑵H原子数=（氨基酸分子个数+肽链数）×2+R基上的H原子数=各氨基酸中H原子的总数-脱去的水分子数×2； ⑶O原子数=肽链数×2+肽键数+R基上的O原子数=各氨基酸中O原子的总数-脱去的水分子数；⑷N原子数=肽链数+肽键数+R基上的N原子数=各氨基酸中N原子的总数。-5- 注意：一个氨基酸中的各原子的数目计算：①C原子数＝R基团中的C原子数＋2；②H原子数＝R基团中的H原子数＋4；③O原子数＝R基团中的O原子数＋2；④N原子数＝R基团中的N原子数＋1。 规律4：有关

8、多肽种类的计算：假设有n（0＜n≤20）种、m个氨基酸，任意排列构