《食品冷链物流交接规范》国家标准（征求意见稿）.pdf

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1、ICS67.040X08中华人民共和国国家标准GB/TXXXXX—XXXX食品冷链物流交接规范Specificationforhandoveroffoodcoldchainlogistics（征求意见稿）本稿完成日期：2019年12月12日XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施GB/TXXXXX—XXXX目次前言..............................................................................II1范围.......................

2、.......................................................12规范性引用文件....................................................................13总则..............................................................................14入库交接................................................

3、..........................25出库交接..........................................................................26配送交接..........................................................................3附录A（资料性附录）温度控制要求....................................................5IGB/TXXXXX—X

4、XXX前言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由全国物流标准化技术委员会（SAC/TC269）提出并归口。本标准起草单位：中国物流与采购联合会、厦门市标准化研究院、国家农产品现代物流工程技术研究中心、山东商业职业技术学院、中交物流规划设计研究院有限公司、三全食品股份有限公司、南京卫岗乳业有限公司、福建安井食品股份有限公司、江苏如意食品有限责任公司、蜀海（北京）供应链管理有限责任公司、北京中冷联冷链物流研究院、上海兜约网络科技有限公司、苏州食行生鲜电子商务有限公司、上海郑明现代物流有限公司、浙江杭州出口加工区冷链

5、管理有限公司、江苏汇鸿冷链物流有限公司、杉数科技（北京）有限公司、四方科技集团股份有限公司、德和资（北京）人工环境技术有限公司、江苏省精创电气股份有限公司、北京中集精新相能科技有限公司、上海盒马网络科技有限公司、北京中物冷联企业管理有限公司。本标准主要起草人：秦玉鸣、李振良、张金梅、张长峰、于怀智、窦亚妮、卜贤松、叶伟建、张玉静、田青艳、郭风军、黄宝生、杨跃军、高志杰、陈志鹏、黄郑明、杨奥、刘广斌、刘婵、楼晓华、陈雷、李超飞、纪海娇、郝京彬、李胜、王晓晓、郭月。IIGB/TXXXXX—XXXX食品冷链物流交接规范1范围本标准规定了

6、冷链食品从生产到销售环节的交接作业要求。本标准适用于食品冷链物流交接环节的管理。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T28843—2012食品冷链物流追溯管理要求3总则3.1交接双方应在合同或委托单中明确约定货品交接的流程和方式，宜建立信息化交接方式。3.2交接对象、时间、地点、正副本份数及签章等应符合合同或委托单规定。3.3交接人应通过上岗培训并持有效健康证。3.4交接时应检查、测量并记录

7、温度信息：a）检查环境温度监测记录是否符合温控要求，并记录；b）测量货物外箱表面温度或内包装表面温度，并记录，如食品表面温度超出可接受范围，还应测量食品中心温度，或采用双方可接受测温方式测温并记录。3.5交接时货品的中心温度要求参见附录A。3.6交接时宜做货品质量检验，以在必要时确认责任归属。3.7交接过程中的任何作业均应在符合货品中心温度要求的环境下迅速进行。3.8交接单证应清洁、完整，出厂证明、检验检疫证、货品合格证等各类随附单证应齐全、真实、有效。3.9交接记录应填写齐全、内容清晰、数据准确，包括但不限于交接人、交接时间、交

8、接地点、装卸货时间、交接时的货品温度、外包装情况及货品的种类、数量、重量、保质期、在途温度记录等，交接记录应至少保存至货品保质期后半年。3.10交接双方应按照GB/T28843—2012的规定对食品冷链物流各环节的信息进行记录与管理，并确保交接信息