电饭煲做的一些好吃的菜.doc

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1、电饭煲制作蛋糕1、准备好东西：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油（这个过程中不能沾一滴水，都擦干再用哦2、其实以我做的量，3个鸡蛋应该正好，我用了4个，感觉有点多了3、蛋清分离，三根筷子准备打蛋清4、为了突出甜，蛋清中放一点点盐、一勺糖，继续打继续打继续打，有点稠时再放一勺糖，继续打10分钟左右，蛋清泡沫呈奶油状，而且筷子上的不会掉下，（这个比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴)5、蛋黄里放两勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶、搅拌好，倒入一半量的奶油状的蛋清，注意，上下搅拌而不是打圈，搅拌均匀后

2、再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好6、电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以，倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅7、倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来8、按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟然后再按下煮饭键，20分钟后就OK锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深松软可口的蛋糕，大功告成啦。红烧肉：1、五花肉切成一厘米见方的条状。2、炒锅烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。3、不停搅动，使白糖变成红棕色的糖液。4、把切好的五花肉倒入

3、，炒均匀，使每块肉都沾上糖色。5、加酱油、料酒、姜、冰糖、盐，烧开，再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多，加大火收汁。回锅肉：开水下肉，煮20分钟左右，其中放葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，关火，泡5分钟，再出锅。青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，肉靠锅边，下豆瓣酱，豆豉，姜丝，青蒜，同炒。青蒜略变软，淋黄酒，即可。麻婆豆腐：1.锅内加少许油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉

4、末、炒香。2.加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。3.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。4.起锅，撒上花椒面即可。红烧蛋：1.将鹌鹑蛋用清水洗净，放入锅中煮大约5分钟即可2.将煮熟的鹌鹑蛋捞出3.浸入凉水片刻后剥去蛋壳4.把红烧汁和清水按1:5的比例调配均匀倒入锅中5.接着将剥好皮的鹌鹑蛋放入调好的红烧汁中6.中火水开后转小火继续煮15分钟后关火7.把红烧汁和鹌鹑蛋一起倒入保鲜盒中8.待自然晾凉后就可以食用了9.如果喜欢味道更浓郁一些的，可盖

5、上盖子放入冷藏室过夜后再吃注意事项：一.如果没有红烧调味汁的话，可用等量的老抽和冰糖替代；二.煮好的鹌鹑蛋放入凉水浸泡片刻会更容易剥去蛋壳；三.因为鹌鹑蛋个头小，很容易入味，煮后晾凉就可以吃了；也可以浸入红烧汁中，放入冰箱冷藏过夜后食用，味道会更浓香。红烧汁：姜蒜，葱结，豆办酱，糖色，盐味精，鸡精，料酒，八角，山奈（少），丁香，茴香。香料不在多，在于分量刚好。   电锅烧鸡翅原料：鸡翅中8只配料：葱1棵，姜一块，蒜1头，料酒2勺调料：老抽酱油1勺，生抽酱油2勺，糖1勺，蜂蜜2勺步骤： 1，鸡翅洗净，

6、用牙签在表面扎一些小孔以更加入味，倒入料酒、老抽酱油、生抽酱油和糖腌2小时以上。 2，葱斜切葱段；姜切片；蒜剥去外皮。 3，电饭锅锅底和四壁抹少许油，将葱段、姜片和蒜瓣铺满垫底。 4，腌好的鸡翅表面均匀地涂抹上蜂蜜后，平放入电饭锅中，倒入一半腌汁，盖上锅盖，按下煮米饭即可。中间打开锅盖看一下，如果汤汁即将耗尽，可再倒入一些腌汁以免糊锅。 原料：鸡胸脯肉调料：花椒　生姜　蒜 辣椒 料酒 醋 青椒 红椒 盐 葱 做法：1.鸡肉清洗干净。 2.把鸡肉切成丁。 3.热锅加油后改小火放入姜末，蒜茸，辣椒和花椒

7、，煸炒出香味。这是一煸。 4.放入鸡丁翻炒。 5.同时加入些许的盐。 6.加入料酒，开始第二次煸炒，目的是把鸡丁里的水分炒出来。 7.接着可以加入醋，没过鸡丁。 8.盖上锅盖,开始中火焖煮三分钟。这就是“一焖”。 9.三分钟后改大火收汁，再勾薄欠。不要把碗里欠汁全倒完。 10.加入青红椒丝，可以出锅了。做这道菜的要点：1.做这道菜的时候鸡肉不用事先处理，这样可以节约很多时间而且不影响最后的美味效果。2.“两煸一焖”指的是煸调料和煸鸡肉，一焖是放了醋后焖鸡肉。3.在煸原料时要用小火，目的是把原料的香味

8、煸炒出来，煸炒鸡肉的目的一是让其煸炒后更香，二是炒出里面的水分。4.加的醋要快没过鸡丁，但也不能过多，防止焖的时间太长也会影响鸡肉的口感。5.最后一定要记得勾个薄芡，芡的量也只要一点，一小勺就够了。6.这道菜最后成品的效果最好是“见油不见汁”。当然，也不用过于苛求自己，即使一开始失误了，鸡肉还是很好吃的。                                            鸡肉里只放了醋,一点都不柴,非常鲜嫩,而且还特别开胃啊。和白米饭拌在一起吃，那