餐饮业备餐及供餐要求.docx

餐饮业备餐及供餐要求.docx

ID:55777926

大小:12.73 KB

页数:1页

时间:2020-06-06

餐饮业备餐及供餐要求.docx_第1页
资源描述:

《餐饮业备餐及供餐要求.docx》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在教育资源-天天文库

1、餐饮业备餐及供餐要求(一)在备餐专间内操作应符合本规范第二十四条第一项至第四项要求。(二)供应前应认真检查待供应食品,发现有腐败变质或者其他感官性状异常的,不得供应。(三)操作时应避免食品受到污染。(四)分派菜肴、整理造型的用具使用前应进行消毒。(五)用于菜肴装饰的原料使用前应洗净消毒,不得反复使用。(六)在烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。

当前文档最多预览五页,下载文档查看全文

此文档下载收益归作者所有

当前文档最多预览五页,下载文档查看全文
温馨提示:
1. 部分包含数学公式或PPT动画的文件,查看预览时可能会显示错乱或异常,文件下载后无此问题,请放心下载。
2. 本文档由用户上传,版权归属用户,天天文库负责整理代发布。如果您对本文档版权有争议请及时联系客服。
3. 下载前请仔细阅读文档内容,确认文档内容符合您的需求后进行下载,若出现内容与标题不符可向本站投诉处理。
4. 下载文档时可能由于网络波动等原因无法下载或下载错误,付费完成后未能成功下载的用户请联系客服处理。