平面图（方案四）食品厂建设要求.doc

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1、面包生产车间布局图7680mm7680mm7680mm7680mm7680mm7680mm7680mm7680mm7680mm7680mm7680mm7680mm4000mm3600mm3800mm3000mm9360mm6000mm冷加工间工具清洗间冷库胶框清洗间冷却32二次更衣打蛋烘烤房成型1配料打粉外包洗蛋拆包内包冷却添加剂仓库内包发酵发酵发酵2000mm成品库楼梯间原料仓库缓冲间机房楼梯间更衣室更衣室内包材仓库馅料制作45楼梯间楼梯间包材消毒3000mm4700mm代表门框，可不装门；代表人员进出的门；了代表物料门，一般可设为1.2~1.5米宽代表洗手盆

2、装修要求：更衣室要求：1、照明充足，装紫外线灯高度，离地不超过2米；配个人物品柜和挂衣杆、鞋架，工衣工鞋和个人衣服、鞋分开放置；1、预进间：配洗手盆（感应或脚踏式水龙头）、干手器、自动酒精消毒器；2、地面干燥，员工进入车间换清洁工作鞋的，可不设鞋靴消毒池；3、更衣室与外界相通的门装自动闭门器.仓库要求：1、仓库要求通风防潮，窗户需通风的要装纱网。2、物料应离墙、离地、离顶，原料仓、添加剂仓、包装材料仓、成品仓库、化学物品仓库应分开设置。3、成品库的储存条件应满足产品的保存要求，必要时有降温设施。留样间：1、大小应在10平米以上，放置货架，留样间应达到成品保存的要

3、求；车间要求：1、外界相通的排水口装防鼠网；2、墙与地面交界处应呈漫弯形，如右图示；3、车间高度不低于3米；车间墙壁的瓷砖墙裙高度不低于1.5米；4、车间紫外线灯安装数量按每20m2安装一支40W的来计算，均匀分配。注意：安装高度离地面2米为宜，不要装在设备、操作台的正上方，紫外线灯不需加防爆罩。建议：内包材消毒间用小型臭氧发生器代替紫外线灯。5、车间照明充足，照明灯应加防护罩；6、窗台内侧要下斜45度（如右图示），窗户应安装防蚊纱窗；7、车间有排气扇的，排气扇口应安装防蚊纱窗；8、烘烤间：应注意排风，排风管应注意防蚊虫，加纱网；9、内包装车间和冷却间装空调，冷

4、却间还可以加风扇，加大空气的循环。10、冷加工间内应装空调、冷藏柜和设有洗手设施。11、车间的墙应用防水防霉涂料粉刷，窗户需通风的要装纱网；