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时间:2020-01-30
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1、标准菜谱菜品名称:菜谱类别:零点宴会菜系:编号:烹调份数:单位成本(元):成本(元):单价(元):售价(元):毛利率:%配料名称用量(g)日期:工艺流程进价元/500g金额元1.2.3.4.5.6.关键工艺:1.2.3.4.5.6.主料辅料调料成品要求:色泽:芡汁:口味:质感:器皿:装盘及造型要求: 装盘: 围边造型:照片创作人:时间:厨师长:分管领导:
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