卡式罐使用说明.doc

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1、卡式罐使用说明一、ZDKS型卡氏罐是我公司广泛汲取国内外同类设备先进技术，依据十余年现场实践经验专为啤酒酵母扩培而设计的，与传统酵母扩培相比，有以下优点：1、简化扩培程序：传统扩培需经由试管开始的逐级扩大过程，需多次杀菌和倒瓶，耗时一周以上。而采用本设备扩培，只需将原菌种活化培养一次杀菌、一次接种即可，扩培周期可缩短一半，大大简化了扩培程序，降低了劳动强度。减少了中间杂菌的污染。2、采用本设备由于减少了扩培中间环节的反复倒瓶、杀菌操作，缩短了扩培周期，故而最大限度地减少了在操作过程中带来的杂菌污染，给扩培提供了质量保证。3、提高了酵母扩培质量在传统酵母的逐级

2、扩大过程中，由于操作程序繁琐，又无法充氧，故扩培酵母杂菌的污染率和死亡率较高、酵母不够强壮的缺点。针对这一缺点，本设备采用一次接种，间断充入无菌空气或纯氧的工作方式，有效的解决了传统扩培的缺陷，提高了酵母扩培的质量。4．杀菌方式简便：既可以在煤气炉上进行，也可以在电炉上进行。5．符合安全卫生设计原理:易于清洗，便于运输，适用于大型啤酒集团的统一菌种统一扩培的工作方式。二．适用范围：本品用于实验室麦汁等液体培养的消毒杀菌及啤酒酵母的定量纯培养。三．结构参数：总容量：30L净容量：25L直径：320mm总高：520mm净重：15.5kg材料：304不锈钢杀菌压力

3、：常压四．使用方法：1．该容器加入约占总容量80%的麦汁，在蒸汽锅、煤气炉或电炉上微沸30-40分钟杀菌。消毒后该容器应放置在冰箱或冷室中，以便降温到麦汁适宜的温度。空气过滤器应在麦汁杀菌前或杀菌期间安装好（即使之前单独进行过消毒），以便使罐内排出的蒸汽为接口处消毒。2．用于麦汁通风的空气先经过滤器，进入罐内。为了不致产生太多泡沫，空气的供给应该平稳，否则会影响滤器的正常运作。通风时间一般不超过10分钟，也不得打开罐盖通风。3．麦汁通风结束后，将原菌种在无菌状态下通过接种口注入罐中。操作时要求必须在无菌和有一定预措施的环境下进行。4．酵母菌的扩培接种，应在无

4、菌条件下进行。罐顶取样阀与接种容器接口连接好后，通过滤器接口导入无菌空气，将培养液从罐中压出。5．连接管、阀门和接口处，在接种前必须彻底消毒。6．空气供给压力不得超过0.15MPa。7．接口固定好后，最好先供给无菌空气，再打开罐上阀门，最后打开接种容器阀门。8．当酵母培养液转接完后（接种容器中有沸腾声音时），最好能继续供气1-2分钟以确定接种过程已完成。9．最后关闭接种容器和卡氏罐阀门，停止供气。10．清洗：使用完后，卡氏罐应及时拆卸，手工清洗（允许使用普通清洗液）。11．保养：确定滤器清洁，使用前未受污染，否则更换。盖中密封圈、取样阀中的橡胶栓应有规律地进

5、行检查和记录磨损情况。