商品学 授课计划 12周 周4.doc

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1、商品流通学课程2013-2014第二学期授课计划本课程教学周数12，周学时数4，集中实训学时数0，总学时数48。任课教师李智授课班级市场营销1314、1315课时授课计划周次课次学时讲授内容摘要实践环节作业序号123456123456789101122222222222第一章 绪论第一节 商品和商品学学科性质第二节 商品学的研究内容和方法第三节 商品学的研究任务第四节 商品学与其他学科的关系第五节 商品学的发展概况本章小结核心概念训练题综合案例分析第二章 商品质量第一节 质量和商品质量的概念第二节 商品质量的影响因素第三

2、节 商品质量管理本章小结核心概念实训设计训练题综合案例分析第三章 商品分类第一节 商品分类的原则和方法第二节 商品分类的标志第三节 商品分类体系第四节 商品目录与商品编码本章小结核心概念实训设计训练题综合案例分析第四章 商品品种第一节 商品品种概述第二节 商品品种的名称第三节 商品品种的发展规律第四节 商品品种的结构及其优化本章小结核心概念实训设计训练题综合案例分析单元测试第五章 商品标准第一节 标准、标准化和商品标准的概念1789101112121314151617181920212223242222222222222

3、第二节 商品标准的分类及分级第三节 商品标准的基本内容和代号第四节 商品标准的制定、修订和实施本章小结核心概念实训设计训练题综合案例分析第六章 商品检验第一节 商品检验及其程序第二节 商品质量检验的方法本章小结核心概念实训设计训练题综合案例分析第七章 商品质量监督和认证第一节 商品质量监督第二节 商品质量认证本章小结核心概念实训设计训练题综合案例分析第八章 商品包装第一节 商品包装及其分类第二节 商品包装材料第三节 商品包装装潢设计第四节 商品包装标志第五节 商品包装技法本章小结核心概念实训设计训练题综合案例分析第九章 

4、商品储存与运输第一节 商品储存第二节 商品运输本章小结核心概念实训设计训练题综合案例分析第十章 商品养护第一节 商品的质量变化第二节 影响商品质量变化的因素及调控第三节 商品养护技术本章小结核心概念实训设计训练题综合案例分析单元测试2作业布置计划（作业突出职业教育特点，形式可以多样化）作业序号作业题目内容摘要12商品概念、商品分类及商品质量商品标准、包装、储存养护及评价等1.比较两种商品分类方法的概念及优缺点2.简述食品商品质量的基本要求，并举例说明。1．论述我国食品商品质量的基本要求2．商品标准化的作用3.商品选用纸箱

5、包装的优越性有哪些？阶段测试计划（可以书面、口试或实际操作等多种测试形式）序号测试题目内容摘要1商品概念、质量、分类、品种等相关问题。针对前四章的重点内容进行测试，主要包括：商品与商品学的基本概念，商品的分类、质量、品种等。备选题型：填空、选择、判断、简答和论述2商品标准、包装、储运及养护针对后几章重点内容测试，包括商品包装、标准、组成与性能、检验与质量认认证、商品养护等。期末考试要点本课程主要考察学生对商品及商品学相关知识的把握，包括商品及商品学的概念理解，商品质量及质量管理，商品标准、商品检验、商品分类和包装等。说明

6、教研室主任签字（日期）：系部主任签字（日期）：