化学农药在茶叶种植—加工—冲泡过程迁移转化规律研究进展.pdf

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1、澎江辔J-：种学2014年第9期圆文献著录格式：潘蓉，陈红平，尹鹏，等．化学农药在茶叶种植一加工一冲泡过程迁移转化规律研究进展[J]．浙江农业科学，2014(9)：1425—1431．化学农药在茶叶种植一加工一冲泡过程迁移转化规律研究进展潘蓉，陈红平，尹鹏，汪庆华，蒋迎，刘新(1．中国农业科学院茶叶研究所农业部茶叶产品质量安全风险评估实验室，浙江杭州310008；2．中国农业科学院研究生院，北京100081)摘要：化学农药在保证茶树免受病虫危害上发挥了重要作用，但农药残留也对日常饮茶的安全性及我国茶叶出El贸易造成了一定影响。本文综

2、述了化学农药在茶园中的降解动态规律、加工过程对茶叶农药残留的影响、及茶叶冲泡过程中农药的迁移规律的研究进展，并结合当前病虫害防治措施，认为保障茶叶质量安全必须从茶园人手，只有开发绿色农药、替代高风险农药、规范农药使用，才能从根本上解决茶叶农药残留问题，保障茶叶出口不受国外绿色壁垒的阻碍。关键词：化学农药；茶叶；降解；迁移中图分类号：S571．1文献标志码：A文章编号：0528—9017(2014)09．1425-07‘茶叶，作为世界3大饮料之一，天然健康，备全用药；开展茶叶中农药残留风险评估，有利于保受青睐。茶园病虫害发生频繁、种类

3、繁多，每年可障茶叶的安全性。同时，茶叶进口国对农药残留提致茶园减产10％～20％，并使茶叶品质不同程度出了过于苛刻的要求，绿色贸易壁垒严重阻碍我国降低。我国对茶园病虫害的防治以化学手段为主，茶叶经济发展，如欧盟采用的一律标准，其最大残且呈现出一定的阶段性：20世纪60—70年代大量留限量(MRL)为0．01mg·kg一。因此，研究化使用DDT、六六六等高毒农药，严重破坏生态平学农药在茶叶种植一加工一冲泡过程中的迁移转化衡并引发农药残留问题；20世纪80年代，广谱、规律对于我国茶业发展尤为重要。高效的拟除虫菊酯类农药得到广泛应用，减少

4、了对中国、印度在世界范围内较早开展化学农药在茶人畜的为害以及环境污染；20世纪90年代以来涌叶上的迁移转化规律研究。20世纪9o年代，国现出许多新型绿色农药，但茶树病虫害防治与茶叶内在该方面的综述重点集中于种植过程，研究的农药质量安全之间的矛盾尚未彻底解决。掌握化学农药以有机磷类为主，而当前茶园农药不断更新换代，在茶园中的降解动态规律，有利于指导茶园中的安对于茶叶加工过程中农药迁移转化的研究已深化至各收稿日期：20l4-04．1l基金项目：现代农业产业技术体系建设专项(nycytx一26)作者简介：潘蓉(1989一)，女，浙江台州人

5、，在读硕士研究生，主要从事茶叶农药残留研究工作。E-mail：rona—pan@tricaas．corn。通信作者：刘新(1961一)，男，研究员，主要从事茶叶质量标准与检测研究工作。E—mail：liuxin@tricaas．COITt。带来的经济损失。的研究[J]植物保护学报，1997，24(2)：126—132．[5]叶琪明，叶兴祥，祝梅君，等．浙江柑桔青霉病菌参考文献：(Penicilliumitalicum)对咪鲜安(prochloraz)的敏感基线[1]郑重禄．柑桔防腐剂及其应用和发展方向[J]．福建果树，[J]．浙江农

6、业学报，1994，6(4)：278—279．1999(2)：27—3O．[6]陈国庆．柑桔青绿霉菌对苯胼咪唑类杀菌剂的抗药性及其[2]叶兴祥，叶琪明，李振，等．40％百可得防治柑桔贮藏期控制[J]．江西柑桔科技，1992(3)：2—4．病害药效试验[J]．浙江柑桔，1996(8)：35—36．[7]陆宁海，徐瑞富，吴利民，等．柑桔青霉菌侵染条件及致病[3]陈青，李朝荣．柑桔贮藏保鲜试验研究结果[J]．农药，性研究[J]．福建果树，2005(1)：6—8．1997，36(11)：48—49．(责任编辑：高峻)[4]陈道茂，汪永国．柑桔

7、贮藏病害发生动态和化学防腐保鲜技术固澎江雇JI：种学2014年第9期加工环节，对于茶汤中农药的探讨除浸出率外，更注相关系数可达0．98以上。其残留量减少至原来重安全性评估。国外目前尚没有针对茶叶农药降解动的一半所用的时间，称半衰期(T。)。T。：越长，态的综述，只将其作为食品、作物的一部分，对其田农药的性质越稳定，田间残留期越长，越容易造成间降解动态、冲泡迁移规律有所归纳。本文综述农产品、环境等污染。此模型在一般情况下能较好了近些年化学农药在茶叶中降解动态研究，以期阐明地表达农药在茶树鲜叶上的降解规律，但一些不确其在种植过程中的主要

8、影响因素、消解动态规律和途定因素会导致该模型的拟合度不佳，如短时大幅降径；分析各加工工序的影响，剖析化学农药在茶叶一雨对农药(尤其是水溶性农药)的淋洗，会大大降茶汤中的迁移规律及安全性；并结合当前病虫害防治低其残留量。此外，陈宗懋等根