中华人民共国国家标准-枸杞.doc

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1、·中华人民共和国国家标准-枸杞·发布时间：2010-8-150:59:25来源：中国枸杞交易网信息中心·中华人民共和国国家标准-枸杞(枸杞子)GB/T18672-2002　　　　前言本标准是参考SN/T0878-2000<<进出口枸杞子检验规程>>制定的。本标准中的附录A和附录B为规范性附录。本标准由宁夏质量技术监督局提出。本标准由宁夏林业局归口。本标准起草单位：宁夏农林科学院农副产品贮藏加工研究所、宁夏轻工设计研究院食品发酵研究所、宁夏农林科学院枸杞研究所、宁夏枸杞企业集团公司、宁夏标准化协会。本标准主要起草人：程淑华、张艳、伊倩如、李润淮、耿万成、冯建华、张运迪、何仲文。枸

2、杞（枸杞子）1范围本标准规定了枸杞的质量要求、实验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存本标准适用于经干燥加工制成的各品种的枸杞。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版本均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T4789.4-1994食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB/T4789.10-1994食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T5009.3-1985食品中水分的测定方法

3、GB/T5009.4-1985食品中灰分的测定方法GB/T5009.5-1985食品中蛋白质的测定方法GB/T5009.6-1985食品中脂肪的测定方法GB/T5009.11-1996食品中总砷的测定方法GB/T5009.12-1996食品中铅的测定方法GB/T5009.13-1996食品中铜的测定方法GB/T5009.20-1996食品中有机磷农药残留量的测定方法GB/T5127-1998食品中敌敌畏、乐果、马拉硫磷、对硫磷最大残留量标准GB7718-1994食品标签通用标准SN/T0878-2000进出口枸杞子检验规程国家技术监督局令（1995）第43号《定量包装商品计量监

4、督规定》3定义本标准采用下列定义。3.1枸杞Lycium枸杞为茄科植物枸杞的干燥成熟果实。3.2外观appearance整批枸杞的颜色、光泽、颗粒均匀整齐度和洁净度。3.3杂质impurity一切非本品物质。3.4不完善粒imperfectdriedberry破碎粒、为成熟粒、油果尚有使用价值的枸杞为不完整粒。3.4.1破碎粒brokendriedberry失去部分达果粒体积三分之一以上的颗粒。3.4.2未成熟粒immatureberry颗粒不饱满，果肉少而干瘪，颜色过淡，明显与正常枸杞不同的颗粒。3.4.3油果over-matureormal-processeddriedbe

5、rry成熟过度或雨后采摘的鲜果因烘干或晾晒不当，保管不好、颜色变浅，明显与正常枸杞不同的颗粒。3.5无使用价值颗粒non-consumableberry虫蛀粒、病斑粒、霉变粒为无使用价值颗粒。3.5.1虫蛀粒wormeatenberry被虫蛀的颗粒。3.5.2病斑粒diseasedberry颗粒面病斑面积达2mm2以上的颗粒。3.5.3霉变粒moldberry发霉、黑变、变质的颗粒。3.6百粒重weightofonehundreddriedberries一百粒枸杞的克数。3.7粒度granularity50的枸杞所含颗粒的个数。4质量要求4.1感官指标感官指标应符合表1的规定表

6、1感官指标项目等级及要求特优特级甲级乙级形状类纺锤型略扁稍皱缩类纺锤型略扁稍皱缩类纺锤型略扁稍皱缩类纺锤型略扁稍皱缩杂质不得检出不得检出不得检出不得检出色泽果皮鲜红、紫红色或枣红色果皮鲜红、紫红色或枣红色果皮鲜红、紫红色或枣红色果皮鲜红、紫红色或枣红色滋味、气味具有枸杞应有的滋味、气味具有枸杞应有的滋味、气味具有枸杞应有的滋味、气味具有枸杞应有的滋味、气味不完善粒（%）w/w≤1.0≤1.5≤3.0≤3.0无使用价值颗粒不允许有不允许有不允许有不允许有 4.2理化指标理化指标应符合表2的规定表2理化指标项目等级及指标特优特级甲级乙级粒度/（粒/50g）≤280≤370≤580≤

7、900枸杞多糖/%≥3.0≥3.0≥3.0≥3.0水分/%≤13.0≤13.0≤13.0≤13.0总糖（以葡萄糖计）/%≥39.8≥30.8≥24.8≥24.8蛋白质/%≥10.0≥10.0≥10.0≥10.0脂肪/%≤5.0≤5.0≤5.0≤5.0灰分/%≤6.0≤6.0≤6.0≤6.0百粒重/（g/100粒）≥17.8≥13.5≥8.6≥5.6 4.3卫生指标卫生指标应符合表3的规定表3卫生指标项目指标铅（以Pb计）/(mg/kg)≤2.0铜(以Cu计)/(mg/kg)≤10砷(以As计