关于台州市居民春节期间饮食情况调查报告.doc

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1、关于台州市居民春节期间饮食情况调查报告关于台州市居民春节期间饮食情况调查报指导老师:孟晓蕾调查组组长：苏格调查组成员：何振南—蔡平安2014年2月24日关于台州市居民春节期间饮食情况调查报告苏格，何振南，蔡平安摘要：日的了解台州市地区居民在春节期间饮食方面的问题及现象，为台州市饮食健康文化建设提供数据参考。方法本调查小组采用网上问卷调查的方式，主要针对台州市网民春节期间饮食情况进行抽样调查。结果调查显示，台州市民在春节期间饮食方面与平时存在很大差异，大多表现出饮食无节制、饮食习惯偏差等情况，对健康有着很大的影响。结论台州市居民过年消费、饮

2、食等状况与平时差别大，建议台州市政府在春节期间对提倡健康饮食作适当宣传，提高台州市民的健康饮食文化水平，建设和谐台州。关键字：饮食；文化；健康“春节”，是中国的农历新年，是最隆重的传统节日，也是象征团结、兴旺同时对未来寄予新的希望的佳节，故此，假期时间也特长。在这长达近一个月的春节期间，台州市人们以自己独具地方特色的方式欢度佳节。特别是在吃上，总喜欢年前买很多零食存着过年消遣；而在这期间，很多店铺会关门停止营业或者提高消费；除此之外过年伴随各种聚会，酒店是这期间光顾最繁忙的场所，这些方面，都反应看一些饮食上的问题。我们就这方面存在的问题，

3、保持肴一些考虑，并根据这些考虑，特作一次问卷调查，来反应在此期间台州居民的一•些饮食情况。1对象与方法1.1调查对象此次调查对象目标针对台州市三区（黄岩区、椒江区、路桥区）的普通居民，从网民中抽取400人作为调查样木。1.2调查方•法与内容本次问卷抽取样本来自台州市交友群，由调查人员主动交流发放出400＞份调查表，排除部分无效问卷，最终抽取200份合理问卷来统计调查结果。问卷中，我们针对台州市民春节期间饮食方面提出一些问题，主要包括年夜饭无规划烹饪、日常三餐失去规律、饮酒无节制、暴饮暴食等，特别是对于市民春节期间饮食与平时的一些差别作了主

4、观提问，以便全方面调查台州市民春节期间的饮食情况，具体问卷可参看附件1。2调查结果及分析讨论1.1调查结果2.2分析、讨论2.2.1年夜饭脱离传统与无规划京饪而随着时代的变迁，年夜饭也正做着改变。以前的年夜饭，都是一家人开开心心，在自己家里与家人一起共聚厨房，做若最有意义的晚饭，享受天伦之乐。而随着时代改变，很多人却变得没时间做饭或者居住分散起来，便出现了酒店定制的形式，或者与亲戚相约共同前往一家相聚。这些也都是被广泛认可的。据本次调查结果显示，80%以上的人仍然是选择在自家一起共进团圆饭，而10%以上的人是选择与家人一•起去亲戚家吃团圆

5、饭，从中可以看出，这个传统上的一顿饭仍然被广泛传承着,并仍然赋有着很深的意义。另外，从这上面也反应着另外一个情况，现在农村城市化在不断进行着，商品房已经越来越成为居民居住的主要住所。而商品房面积普遍不大，这样导致家人都开始住的分散起来，如果聚的人多了，普遍会选择上酒店聚餐，这也正是有那么多人脱离传统，讲究排场的原因之年夜饭，一般都是大鱼大肉来欢度新年，就算家里平时多么不丰盛，年夜饭总是一年最好的一顿，自然是肉食大于素食，而这却对饮食健康有着不利影响。不过随着现代人思想的进步，大部分人普遍注重均衡饮食。此次调查问卷中显示，烹饪偏向荤腥多的只

6、占了52.5%,而饮食均衡的占了40%,看来在当今主张健康节约的年代，LA经慢慢从那种盲kl中改变过来。肉类应该适量食用，不然对健康有着很大的影响，而多吃素菜是大大有利于健康的。这里，有6.5%的人选择了素食多，这无疑也体现着时代的改变，人们的观念也不断受影响，吃素虽好，但也不能撇开肉食，还是得有丰富的营养摄入的。2.2.2一日三餐失去规律早餐是一•天中最重要的一顿饭，不吃早餐会对身体造成很大损伤。过年期间，很多早餐店都不会开门，早餐店老板趁着这儿天好好放松自己，却导致了很多不想做餐饭的人干脆不吃早饭。不吃早餐导致的能量和营养素摄入的不足

7、，很难从午餐和晚餐中得到充分补充。所以，每天都应该吃早餐，并旦要吃好早餐，以保证摄入充足的能量和营养素，就算春节期间不用工作、学习，但也要保证正常的早饭。据调查显示，春节期间每天都吃早餐的人只占了27%,这显示出大部分人在春节期间一日三餐都失去了正常规律。除此之外，如果吃早餐，居民的选择也存在很大的问题。早餐要注意营养搭，合理的早餐应该有碳水化合物、蛋白质食物和维生素，要摄入足够多的水份，不宜经常食用油炸食物，食物应当容易消化。而根据调查显示，有37.5%会选择吃一些油炸食品，这个数是相当大的，偶尔吃吃没事，但如果经常使用这些食品在早餐，

8、对于造成营养流失，对健康有很大影响。而方便面这种不该出现在早餐行列的垃圾食品，竟有12.5%的居民会选择食用，这些是应该完全拒绝参与早餐行列的，看来相当一部分市民对此的觉悟不大。2.2.3不得