酒店管理专业实习生管理综述论文.doc

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1、酒店管理专业实习生管理综述论文酒店管理专业实习生管理综述论文预读：摘要：1心理契约与实习满意度的实证分析实习生满意度选取了6个变量，心理契约选取了7个变量，留职意

2、可选取了3个变量.从均值的大小来看，各指标值都集中在2.7至3之间，即实习生对目前的情况处于基本满意状态,但仍有较大的提升空间.为了分析心理契约、留职意向和实习满意度的影响关系，此处建立了多元线性I可归模型，表2是根据SPSS19.0计算得到的结果.从表2可以看出，模型拟合度为0.997,F统计量的伴随概率近似为0,即模型整体是显著的，心理契约与留职意向对实习满意

3、度存在显著影响.从各自的系数检验来看,t值对应的伴随概率均小于0.05，意味看这两个变量的选取是合理的，各自对实习满意度存在明显作用，从系数值大小来看，都是正的，说明起到的是促进作用，即留职意时不变的情况下，心理契约增加1分,则实习满意度增加0.506分，心理契约不变的情况下,留职意前提高1分测实习满意度提高0・494分.由此可知，心理契约与实习满意程度有直接关系，甚至影响到实习生能否最终留在酒店行业就业.2心理契约缺失导致酒店实习生流失的过程根据实际调查结果,结合相关文献［6］，可以得出实习生的心理契约缺失一般分为三个阶段

4、：第一阶段：双方对心理契约认知不同，导致实习生误解酒店未履行契约.酒店在实习前进行面试时，为了鼓励学生积极参加实习，往往承诺为他们安排具有挑战性的工作，提供多样化培训，让他们学以致用.在实习前宣讲时，把酒店工作描述得非常美好，这是一种暗示性的承诺,导致他们对实习有一定的误解.开始实习时，酒店管理人员在对实习生进行了简单培训后，便把他们直接分配到餐饮、客房等相对来说上手快、技能要求简单的一线服务部门.经过了初入酒店的兴奋新鲜期后,周而夏始的高强度体力劳动让实习生的工作积极性锐减，他们开始觉得自己在酒店里就是“廉价劳动力”和“临

5、时雇佣工”,和当初的实习预想差别太大，就会感到失望甚至愤怒.这实际上是由于双方对心理契约的认知不同造成的.第二阶段：实习过程中实习生的心理契约始终得不到满足,导致契约破裂.从感知承诺未履行到契约破裂，中间有个缓慢过程.在至少半年的实习期间，酒店因为务种原因限制，一般很少让实习生轮岗,实习生经过实习初期的新鲜兴奋后，就开始步入周而夏始的枯燥工作中,也开始面临处理各种发杂的人际关系，这对于一直成长在校园中的学生而言，是从未有过的生活状态，他们开始出现各种不适应和无助，又没有家长和老师陪伴在身边给予指导，他们必须独立去面对这些，就

6、会陆续出现各种程度的孤独无助.如果无法很好地处理这些关系，不能及肘得到心理疏导，就会让他们在心理上产生逃避实习的正常自我保护反应.这些都进一步促进了实习生心理契约的破裂.第三阶段：双方在心理契约破裂后没有及时有效沟通，导致契约违背.实习生心理契约破裂后,也会与酒店方面进行沟通，期望重新获得心理契约.而酒店认为实习生不过是闹“小孩子"情绪，又有学校的实习纪律约束，有点不满也不会引起大的波动，因此，他们往往漠视实习生的心理需求,很少与之有效沟通.实习生在诉求没有得到同应和满足后，认为不是正式员工，结束实习就走人,干脆得过且过，这

7、样，最终导致心理契约完全破裂.如果酒店的管理者对以上三个阶段的现象未能采取有效的补救措施，实习生就会出现从“心理上的流失”到“身体上的撤出”，这会给酒店的经营管理带来不利影响［7］.首先，心理契约的长期缺失，会促使学生产生对实习的抵触情绪，他们觉得实习除了辛苦工作之外，没有任何价值,就会对实习失去高涨的情绪，对客人的服务也没有了应有的热情和积极性［8］.最后宁愿受到处罚也不愿继续完成实习.有些酒店主要依赖实习生作为一线服务员工，实习生的离职最为直接的影响就是酒店立刻面临“无人为客服务”的困境，无法保证对客服务质量,甚至会影响

8、酒店的正常运营.从长期来看，实习生甚至有可能因此对酒店行业产生厌倦，不惜舍弃自己的专业，转而选择其他行业就业，造成行业人才的流失.3酒店实习生心理契约管理模型的构建实习生进入酒店实习就是对心理契约的形成、再定义、清晰化的过程进行动态协调[9].建立心理契约管理模型的bl的，就是要提高实习生的工作满意度，让他们全身心地投入到酒店实习中，顺利完成实习任务，并愿意选择酒店行业作为就业首选.因此，酒店首先要意识到实习生是酒店人力资源体系中的重要组成部分，不能因为实习时间短,又属于非正式员工而对其忽视；其次，心理契约管理要体现在实习过

9、程的始终.根据上述实证和理论分析结果，可以构建酒店实习生心理契约管理模型（图1）.3.1要切实履行承诺在入职前期开展切实有效的岗前培训，实事求是地介绍酒店和实习生的管理办法，不说空话、大话,既鼓励学生积极实习，给他们以希望，又不要让他们对实习抱有不切实际的美好想像.一旦作出承诺,就要切实履