紫薯营养价值及栽插技术.doc

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1、紫薯营养价值及栽插技术紫薯营养价值及栽插技术摘要简要分析了紫薯的营养价值，并从适地选用良种、精选种薯与培育壮苗、整地起垄与适时早栽、田间管理和病虫害防治等方面简述了其栽插技术，以期为种植户提供参考。关键词紫薯；营养价值；栽插技术中图分类号S53.048文献标识码B文章编号1007-5739(2014)07-0049-02紫薯是甘薯的一个特殊品种，因其薯肉呈现紫色而得名［1］。紫薯除了具有普通甘薯所具有的营养成分之外，还富含花青素和硒元素,不仅口感甘甜，还具有较高的养生保健价值，从而受到消费者的喜爱，市场前景看好［2］o1紫

2、薯的营养价值1.1营养成分紫薯除了含有普通甘薯所富含的蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素和多种矿物质之外，还富含硒元素和花青素。其中蛋白质含量高达20%,但是糖分却仅有普通甘薯的1/2,氨基酸高达18种，维生素8种，矿物质10种以上，各种微量元素的含量是普通甘薯的3〜5倍，其中硒元素的含量更是普通甘薯的20倍［3］o1.2食用价值花青素是纯天然的抗衰老营养补充剂，是当今人类发现的最有效的抗氧化剂，其抗氧化功能比维生素E高50倍，比维生素C高20倍［4］。食用富含花青素的紫薯有利于预防癌症、增进视力、改善睡眠、加固血

3、管和改善血液循环等。紫薯中富含的硒元素是人体必需的常量矿物质营养素，因而食用紫薯有助于抗癌、抗氧化、增强免疫力、调节蛋白质的合成功能、调节维生素的吸收和利用。紫薯中富含的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动和改善消化道环境，不仅能够预防胃肠道疾病，还能够帮助血液中的血糖和胆固醇控制在理想的范围之内，预防高血压、高血糖和高血脂。2紫薯栽插技术2.1根据适地原则选用良种由于各地气候、土壤、温度等自然环境因素不同，因而要根据当地的具体情况选择紫薯品种。一般来说，应该选择适应性强、耐干旱耐贫瘠、不易感染病虫害的优良品种。现在常见的紫薯品种主

4、要有山东农科院育成的济薯18号、广东农科院育成的广薯135、江苏农科院育成的宁紫4号、浙江农科院育成的渝紫263、西南大学农学院引进培育的豫薯王等。江津区于2008年大面积示范种植豫薯王获得成功，并进行了一系列试验，获得了优质高产栽培技术。由于豫薯王能够适应重庆市的自然环境，经济价值高，现已纳入江津区农资综合直补项目，引导农民推广种植。2.2精选种薯，培育壮苗在生产活动中，种薯的大小对薯苗的数量和质量有直接影响，故而要精选种薯。大块种薯虽出苗较壮但与同等重量小薯相比出苗量较少，因此-•般情况下选择大小适中的种薯较好。还应注

5、意选择表皮光滑、无病虫害、无冻害发生的种薯。育苗之前用70%甲基托布津1000倍液或25%多菌灵500倍液浸泡种薯5min以消毒。3月中旬至4月初，选择地势较高、排灌方便、背风向阳、土壤肥沃的砂壤土作苗床。结合整地做宽1.2m左右、高25cm左右的苗床，并施入农家肥作为底肥，等气温达到15°C左右时进行排薯。为节省苗床面积，一般采用横斜排的方式排放种薯，分清头尾，较圆的头部在上略高，较尖的尾部在下着泥，不能头尾颠倒。为了提高种薯发芽率，殡种后淋腐熟猪粪水22.5t/hm2,种薯盖土1cm厚，厢面荧细平整待用。然后平铺盖膜用

6、泥压紧周边薄膜，以达到增温保湿的效果。如果土壤湿度过大，应稍晾“收汗”后覆盖地膜。一般殡种后15d左右，注意检查薯苗出土情况，特别是晴天将已出土的薯苗引苗出膜。方法是将出苗处薄膜划开，并用泥土将薯苗四周薄膜压紧,视天气情况适时揭去拱膜。育苗期间要做好保湿保温和通风工作，出苗前苗床温度应保持在25-35°C,出苗之后则应保持在20-25°C,既要避免低温延缓出苗乂要防止高温烧苗。要经常检查苗床湿度，如果出苗之前苗床发白过干，可以用喷雾器向苗床喷洒清水，出苗之后为了促进薯苗生长,除了浇水之外，还可以喷施稀薄的人粪尿。为了防止烧

7、苗，每次喷施人粪尿之后，均应该用清水洗苗。为了使土壤和薯苗充分接触以促发新根，当薯苗长至10cni左右即可用细土第1次培土，7d之后可以再次培土。等薯苗长到20cm以上的时候，即可剪下栽植。2.3整地起垄，适时早栽紫薯适应性较强，对土壤要求不高，但要达到高产的目的，应选择疏松肥沃的砂壤土。在春季土壤解冻之后进行翻地深耕，清除土壤中的根茬、垃圾、石块等杂物。紫薯既可平栽也可垄栽。垄栽有利于透气通风，能够提高产量、节约用水、便于管理且能提高紫薯的品质，因而在生产活动中被广泛使用。就豫薯王来看，因其怕涝，故而需要起高垄栽培。结合

8、翻地深耕可施入农家肥15t/hm2,之后起垄。应根据地块的大小、土壤的品质、种植地的气候等因素决定垄的大小。起垄之后顺沟施用复合肥375kg/hm2和硫酸钾225kg/hm2作为底肥。紫薯的生长期越长，块茎就长的越大，产量也就越高，因此应该适当早栽。只要在气温达到15°C以上，即可进行定植。重庆市一般在