便利商店采购商品的原则.doc

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1、便利商店采购商品的原则便利店采购商品的原则1.合乎经营业态特性的原则对消费者而言，便利商店最大的特色是以「便利」作为思考的基点，从顾客在消费时、使用时、携带时的便利等各方面着眼，方可槊造与其它业态商品结构的差异性。2.合乎商品组合的原则由于经营策略的差异、诉求重点的不■-以及商圈客户的区别，致使独立店和连锁店在商品的分类与组合上有所不同。譬如有些店贩卖生鲜，有些则不卖；有些店提供服务性商品，有些店则不提供；有些店设立型录贩售商品，有的店则无法配合……。各种因素所产生的差异性，均会导致商品组合的不同，进而影响商

2、品的采购作业。3.合乎高回转率的原则由于便利商店的卖场小，无法陈列太多品项，因此在有限的陈列空间内，惟有高I口I转率的畅销品才能增加米效，压低库存量。因此，采购人员应根据商圈客户属性、市场商品情报、市场占有率等，来遴选最合适的商品，在卖场中陈列销售，以提高商品I可转次数。此外，为增加商品回转及品项，相同或类似的功能、曰味、规格商品通常只陈列1、2种，以避免重复。4.合乎毛利率目标的原则为达成营运绩效，通常各部门陈列商品皆会依业界行•情设定预期之毛利率目标，而采购者即应依此作为商品采购议价的标准，以符合整体毛利

3、率日标之达成，在迷你超市向便利店转型期间，便利店所售价格敏感产品要采用特价促销策略，与商圈内超市、杂货店、小卖部进行竞争，就会牺牲这类商品的毛利率。5.合乎安全下.生的原则近年偶有不合格商品（例：蜜饯、矿泉水等）于便利商品中销售，如此极易造成消费者食用不适及企业形象受损之后遗症。故供货厂商之筛选务须严谨，除备齐公司营业执照及食品卫生检验证明等合格文件外，尚应检查其商品标示项目（品名、含量、原料名称、食品添加剂名称、制造厂商名称、地址、进口厂商名称、地址、制造日期等）的完整性，以确保采购商品之安全卫生。6.合乎

4、进、退货规定的原则近年来，由于便利商店连锁体系越来越多，为增加配送效率及门市处理效率，一•般采由配送中心或中央仓库直接以多样少量、多次之配送方式，故采购时，应衡量供货厂商在配送作业之频率、最低订购量等配合状况，以合乎门市之订货及进货需求。此外，便利商店属商品更换率高之零售业态，因此销售不佳之商品须迅速自门市中汰换，并要求厂商处理退货。故采购商品时，应要求厂商配合办理，否则可依罚则处理。1.合乎非营业收益的原则便利商店由于房租高涨、人事费用逐年递增等经营成本沉重之影响，各连锁体系莫不以开发非营业收益为主要开源途

5、径。在采购商品时，亦应掌握此原则，与厂商于供货合约中载明销售折扣、商品陈列费……等协议事项，以创造更大之采购效益。2.追求差异化原则近来便利商店将在大城市急速成长，各式新的业态不断兴起，业者均可感受到竞争日益增强及客源被瓜分的压力。值此之际，商品如何表现差异性，提供顾客更大的满足感，以形成经营优势，2是商品采购的重要课题。在采购时，除了必要的畅销品外，更应掌据市场越势及顾客需求，以开发引进差异化商品。日前各连锁店努力发展的服务性商品（邮票、影印、、代洗照片）、熟食、快餐及型录贩售等商品，均可说是竞争下所呈现出

6、的差异化产物，不但可满足顾客需求，提升形象，更可增加营业绩效。单体商店的商品采购形式单体零售店铺即零售店铺，是以单个的形式存在，这种零售店铺的店长是企业的法人代表，完全按照自己的经营意愿开展经营活动。单体零售店铺卖场规模一般比较小，经营商品通常在2000种以下，在竞争中往往处于劣势。单体零售店铺的商品采购主要有三种具体形式：店长或零售店铺经理全权负责商品采购的权力完全集中在零售店铺经理的手中，由他选择供应商，决定商品购进时间和购进数量。店长授权采购部门经理具体负责零售店铺店长将采购商品的工作下放给采购部门的经

7、理，由采购部门经理根据零售店铺经营的情况决定商品采购事宜。店长更加集中精力于零售店铺的整体发展与长远规划。由零佯店铺各商品部经理具体采购零售店铺商品部经理是一线管理人员，他们熟悉商品的经销动态，比较了解消费者的偏好，可以根据货架商品陈列情况以及仓储情况灵活地进行商品采购决策，比上述两种形式更为有效.不论采用哪种形式，单体零售店铺由于规模较小，经营商品品种较少，在商品采购数量方面不占优势，在与供应商的价格谈判中常常处于弱势地位，也就不利于零售店铺实行低价格策略。买方市场下的采购策略买方市场是指市场上商品供应总量

8、大于需求总量，零售店铺企业居于主动地位，可以随意选购商品，而卖方必须以零售店铺为，中心展开竞争的一种市场态势。在买方市场条件下，零售店铺在采购商品的数量、价格、付款方式及货源选择等方面享有主动权，而竞争的焦点往往集中在企业的销售环节，即如何把商品销售出去。因此，零售店铺企业在采购商品时，必须以需（销）定进，把落脚点放在右利于销售上，充分考虑商品在销售过程中的竞争问题，在保持必备的商品库存前提下，本着