检测生物组中的糖类、脂肪和蛋白质.doc

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1、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质学习目标：⑴知识目标：掌握实验原理和试剂的使用方法；学会探究不同生物组织中有机物的种类及含量。⑵能力目标：培养学生的实验探究能力和实验探究方法，如：确定变量、作出预测的方法等，同时要求学生具备一定的报告和评价实验结果的能力。⑶情感态度与价值观目标：①培养学生严谨仔细、尊重事实、善于反思、敢于质疑的科学态度和合作学习能力。②通过检测结果与日常生活相联系，学生认识在日常生活食品选择时应注重营养搭配和科学饮食。学习重难点：⑴教学重点：①生物组织中有机物的检测原理、材料的选择和试

2、剂的使用。 ②培养学生具有初步的实验探究能力，掌握实验探究方法。⑵教学难点：实验所用材料、试剂和方法多，课堂容量大，课时紧学习过程：一、实验原理：1.某些化学试剂能使生物组织中得有关化合物产生特定的。2.糖类中的还原糖，如、与发生作用，生成。3.脂肪可以被染成橘黄色，或被染成红色。4.蛋白质与发生作用，产生反应。5.淀粉遇变蓝色。二、材料用具：6.实验材料：苹果或匀浆，马铃薯匀浆，花生种子，，，鲜猪肝研磨液。7.用具：双面刀片，试管，，试管夹，大小烧杯，小量筒，、三脚架，石棉网，火柴，，盖玻片，毛笔，吸水

3、纸，显微镜。8.试剂：斐林试剂，甲液：质量浓度为，乙液：质量浓度为苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液，双缩脲试剂：A液：质量浓度为，B液质量浓度为，体积分数为，碘液，蒸馏水。三、方法步骤：（一）原理验证：还原糖的检测和观察①向试管内注入2ml。（选择具体材料）②向试管内注入斐林试剂，（甲液和乙液再注入。）③将试管放入盛有的大烧杯中加热。④观察试管中出现的颜色变化。●分析、讨论：9.还原糖溶液检测过程中出现的颜色变化过程是怎样的？10.实验中应将组成斐林试剂的甲液、乙液分别配制、储存，使用前才将甲液、乙液等量混匀成斐林试剂

4、，为什么？脂肪的检测和观察方法一：向(选择具体材料)中滴加3滴苏丹三染液，观察样液被染色的情况。方法二：制作花生子叶临时装片，用显微镜观察花生子叶细胞的着色情况。①取材：取一粒花生子叶，去掉。②切片：用刀片在花生子叶的上平行切下若干薄片，放入盛有清水的培养皿中待用。③制片：从培养皿中选取的切片，用毛笔蘸取放在载玻片中央，在花生子叶薄片上滴④2—3滴，染色。用吸水纸吸去染液，再滴加1—2滴溶液。洗去浮色，用吸水纸吸去花生子叶周围的酒精，滴一滴，盖上盖玻片，制成临时装片。⑤观察：在下找到花生子叶的最薄处，移到

5、，将物象调节清楚，换上观察，视野中央被染成的脂肪颗粒清晰可见。蛋白质的检测和观察①向试管内注入（选择具体材料）。②向试管内注入双缩脲试剂，摇匀。③向试管内注入双缩脲试剂，摇匀。④观察试管中出现的颜色变化。淀粉的检测和观察①向试管内注入2ml（选择具体材料）②向试管内滴加2滴，观察颜色变化。（二）材料选择11.检测各生物组织汇总可溶性还原糖、脂肪、蛋白质、淀粉应该分别选择什么样的实验材料？12．预测并探究各生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质、淀粉检测组织液还原糖脂肪蛋白质淀粉备注备注：有用+表示，无用—表示，预

6、测的写在方框的坐上角，探究的结果写在右下角。●典型例题13.（A级）检测苹果中是否含有还原糖可用的试剂是（）A、碘液B、苏丹Ⅲ染液C、双缩脲试剂D、斐林试剂14.（A级）在做脂肪鉴定的实验中用到体积分数为50%的酒精溶液，其作用是（）A、杀菌消毒B、辅助染色C、溶解脂肪D、洗去浮色15.（B级）在实验鉴定蛋白质时，需事先留出一些样液的目的是（）A、与反应混合液的颜色作对比B、失败后重做一遍C、鉴定还原糖D、留作下一次试验用（三）生成性问题通过预习或实验，你还有哪些问题没有解决？请写在这里吧！（四）神秘“X

7、”样液检测结果检测组织液还原糖脂肪蛋白质淀粉备注X学习小结通过本节课的学习，你都掌握了那些知识和方法，请赶快动笔写下来吧！当堂检测16.（A级）生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质三种有机物的鉴定中，以下操作错误的是（）A、可溶性还原糖的鉴定，可用酒精灯直接加热产生砖红色沉淀B、只有脂肪的鉴定需要显微镜C、用双缩脲试剂检测蛋白质不需要加热D、使用斐林试剂和双缩脲试剂最好是现配现用17.（A级）下列那组试剂在使用过程中，必须经过加热（）A、斐林试剂鉴定还原糖的过程中B、苏丹Ⅳ染液在鉴定动物组织中的脂肪时C、双缩脲

8、试剂在鉴定蛋白质时D、碘液鉴定淀粉时18.（C级）2008年9月，我国发生了“三鹿”婴幼儿奶粉事件，引起了人们对奶粉质量的高度关注。普通奶粉中的主要营养成分是蛋白质、脂肪和葡萄糖等，若要检测这些成分，可选用那些试剂（多选）（）A、双缩脲试剂B、碘液C、苏丹Ⅲ染液D、斐林试剂课后作业19.复习本次实验的实验原理课后反思：