王麻子刀具市场调查报告.ppt

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1、王麻子刀具调查报告企业的历史背景王麻子始创于清朝顺治八年，老北京的王麻子刀剪铺原是宣武门外菜市口附近的一家卖火镰、剪刀的杂货铺，铺名"刀顺号"。掌柜的姓王，因脸上有麻子，故同行人及顾客直呼其"王麻子"。他的柜上并不制作剪刀，全靠从民间剪刀作坊趸购。为保征质量，掌柜的亲自下去选货，坚持以"三看"、"两试"进行验收。三看是：看外观、看刃口、看剪轴；两试是：试剪刃、试手感。凡经不起三看、两试的一律不收。只有头流的上品才能拿到门市柜台上去卖，所以这个杂货铺的剪刀以质量好而四远闻名，不论本市和外地的都慕名而来选购。人们都不约而同地称这个货铺为"王麻子

2、刀剪铺"。嘉庆二十一年（公元1816年），王麻子后代接办杂货铺，正式挂出"三代王麻子"的招牌，改以经营剪刀为主，并在所销售的剪刀上均镌有"王麻子"三字作标志。传说明朝末年有一山东田姓铁匠世家，迁居北京，后田氏独女嫁给了王姓山西商人，王掌柜虽其貌不扬，满脸麻子，但他为人厚道、精明能干，又颇善经营，小两口决定开一个经营刀剪等的杂货铺。这就是最早的"刀顺号"。企业理念王麻子刀具秉承“顾客至上，锐意进取”的经营理念，坚持“客户第一”的原则，为广大顾客提供优质的服务，是刀具行业中首屈一指的刀具企业。企业标志（一）王麻子刀具是中华老字号品牌之一，它的标

3、志中是有具有中华传统吉祥物——龙的图案，龙代表着地位，寓意王麻子菜刀为菜刀之首的意思，具有很强烈的中国特色和企业特色。企业标志（二）此标志的标准色为黄色，字体为红色，十分醒目，且字体是黑体，当然吉祥物就为龙的图案，此标志符合视觉传达中标志设计的表现方式，很具有说服力和代表性，有深厚的企业历史意义。刀具的加工工艺.王麻子菜刀的结构图与尺寸图（结构图）（尺寸图）王麻子厨刀人机设计流程图现状分析现有资料收集现有厨刀收集、分析功能分析操作分析材料分析刀头分析刀刃分析刀背分析刀柄分析尺寸计测选择计测项目选择计测对象新设计方案刀柄形状刀柄、刀刃角度刀身

4、情况结束使用者群体分析王麻子刀具的分类用途王麻子菜刀的特色刀柄形状刀柄外形与人手持握的弧线相吻合。椭圆形截面使人持握时有稳定感，舒适易于施力、不旋转。鱼腹形(中间突起)刀柄，可以防止轴向滑脱。在刀柄上方增加了竖捏拇指按结构(凹坑)，在两侧均添加了横握拇指按压结构(凹坑)，见图，它可以同时满足惯用右手和惯用左手操作者的操作需要。此外，还增加了食指保护结构(护板)，见图。这些结构可使拇指、食指免受较大的局部压应力，避免了拇指直接按在金属刀身上所产生的不适感；增加了持握的稳定性和操作的舒适性。2.刀柄、刀刃角度本设计采用弯折式刀柄，以保证操作者持

5、握刀具时手腕处于顺直状态。通过计测得到的弯折角为12°。为避免切削时产生旋转力矩，刀刃所受阻力最好与刀柄施加的切削力共线。因此，取刀刃切削部分与刀柄平行。3.刀身形状①刀刃呈弧形设计，前部弧形大约与菜板成12°角。这样既保证了刀刃切削时的阻力与用力共线，同时，也缓解了直线形刀刃对手臂运刀的角度的限制。前端倾角便于往复切削，后端弧形便于退刀操作。②刀头最前端的刀尖便于进行戳、挑、刺等操作。③刀背略凹，与刀身整体形状相呼应，并利于另一只手辅助施力。刀身两侧开有防粘连凹槽，能有效地防止被切割物粘在刀身上阻碍视线，节省了切莱时去除粘贴物的时间，提高

6、了工作效率。4.材料刀柄采用本质或电木材料；刀体选择马氏体不锈钢3Crl3。5.质量(重量)质量(重量)取0．5kg。新片刀设计效果图，尺寸图如后。王麻子刀具的缺点由于改革开放，很多国外的刀具涌入中国市场，给中华老字号的王麻子刀具以极大地冲击，大大减小了王麻子刀具公司的利润，王麻子刀具应退出创新型刀具，来带动企业的发展。谢谢观看Thankyou！