饺子汤圆健康吃-论文.pdf

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1、饮食运动l营养主张文／本刊记者秦筠饺子汤圆健康吃都有专属于那个节日的食小麦面按4：1的物一。过年吃饺子，元宵吃汤圆，及时应景也是比例；高梁面、小麦面按3：2的比例；绿豆面、种文化传承。不过对于糖友来说，这就又该犯难玉米面、小麦面按2：2：1的比例。这样的杂面饺一起吃应景的食物了，如何做到跟家人，又兼顾子皮既营养又不会快速升高血糖。血糖的平稳，其中不仅依靠药物的作用可以做饺子馅。r素馅饺子是最好的选择。蔬菜尽到，食物本身也可以做到。量选用含膳食纤维多、热量低的，如芹菜、白"-菜、萝1、青椒等，或是各种风味的野菜，如荠饺子菜、蕨菜、海菜、海蓬菜、海带、紫菜

2、、裙带菜除夕夜吃饺子j，是北方估计家家都会如等。≥避免纯肉馅，多选三鲜馅。肉可选择脂肪此一一一。家人围坐在起吃顿热气腾腾的饺低的牛肉、鸡肉、鱼肉、虾肉，或是把瘦猪肉用子一，既美味又温馨。可是对于糖尿病患者来清水煮过，除掉部分油脂后，再切成碎肉来讲，既想吃饺子又怕血糖升高，每次吃饺子要用。可以适当添加菌类如香菇、木耳、蘑菇或韭么吃多了，要么感觉没吃饱、没吃好。还有些菜、茴香、白菜等做成三鲜馅。这样既减少肉的糖尿病患者知道要控制总热量一遇到主。可是用量，又丰富了口味、增加了营养。3调馅油别一起的饺子食、肉、蔬菜混合在。就不知道该超标。调馅用的油不要太多，综

3、合其他饮食最好60糖尿病新世界营养主张l饮食运动文／本刊记者秦筠■控制在每人每天半两之内。一定要用植物油，如圆配料表上确实没有白砂糖，但主要原料与普通橄榄油和玉米油。汤圆并无大异。如超市一款无糖的花生馅汤圆，吃饺子要定量。糖尿病病人必须进行总热量价钱虽比普通汤圆贵两成，主要原料跟普通汤圆的控制。一般来说，糖尿病病人的总热量取决于一样，是白糯米粉、植物油和花生等。所以“无年龄、性别、体重、体力活动强度，年纪轻、男糖”只是说汤圆里面不含蔗糖，而汤圆的外皮是性、体重较轻、体力活动量大者每天摄取的热量用糯米粉做的，经人体吸收后依然会转化成葡萄可稍偏大一点儿。如

4、果病人正处于儿童期、青春糖，糖尿病患者不宜多食。期、妊娠期、哺乳期，每天摄取的总热量，特别其次，试试自制健康汤圆吧。因为传统元宵是蛋白质摄入量还可以更多一些。习惯上按体重是以糯米为主要原料，加上芝麻、糖等馅料，口和体力活动的情况每天每公斤体重摄取的总热量感黏糯，营养丰富，但是多糖、多油，从现代健可在15～50大卡，详细数据为消瘦的轻体力者康饮食、均衡营养的角度来说多吃不宜，一些特为35、中体力者为40、重体力者为40～45；中殊人群尤其不能吃，如高血脂、肥胖、心脑血管等身材的轻体力者为30、中体力者为35、重体疾病、慢性胃肠炎等患者。尤其是糖尿病患者，

5、力者为40；肥胖的轻体力者为20～25、中体力传统元宵馅心含糖量高，糯米比普通的米面更容者为30、重体力者为35。易迅速升高血糖。所以一般中等身材的“糖友”，建议一顿吃而自制的汤圆可以从原料上避免一些不健康13～18个饺子(注：饺子数量应根据饺子大小因素，让糖友吃得相对健康。传统的元宵馅心是决定)，如仍有饥饿感，可去皮吃馅。吃饺子时甜的，自制的可以做成成的，馅心可以自由搭最好配上凉拌菜。凉拌黄瓜最佳。饺子最好在午配，如芹菜、虾仁、毛栗子、松子、黑芝麻等；餐或者晚餐时吃，吃完饺子再喝一碗饺子汤，既传统的元宵皮是糯米，自制的话就不妨给糯米做增加饱腹感，又利

6、于消化吸收。糖尿病患者要避个混搭，做个杂粮皮，如南瓜糯米、紫薯糯米免吃煎饺，因为煎饺油脂容易超标。等，也可以在糯米中自由添加各种蔬菜汁，如菠据统计，每500克面粉，可加工60～70个饺菜汁、芹菜汁、胡萝卜汁等，营养丰富，1：3感特子皮，而饺子是一种复物，其中含蛋白质20％，别，简单适用；同时也可以在煮元宵的汤中动脑碳水化合物50～60％，脂肪30％，符合中国居筋，不妨将煮元宵的汤做成西红柿汤、菜秧汤民膳食指南的要求。等，均衡营养，好吃又美味。汤圆汤圆是糯米制作的食品，加上馅料大多是甜的，所以并不适合糖友食用。不过元宵佳节吃汤圆也是中华民族历来的传统，寓

7、意全家团团圆圆、和和美美。不适合吃汤圆的糖友怎样才能既吃到元宵欢度佳节，又能健康饮食呢?首先，看穿无糖汤圆的本质。现在市场上许多汤圆打着“无糖”的旗帜，标榜美味零担负，不少糖尿病人忍不住大快朵颐。要注意的是这些无糖汤圆只是不含蔗糖，并不是真正的无糖，还是得“悠”着点吃。那些打着健康牌的无糖汤圆价钱比传统的甜汤圆贵了不少。这些标榜无糖汤糖尿病新世界61