山西省忻州市繁峙县繁峙中学2019-2020学年高二复学考试生物试卷word版.doc

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1、生物试卷学校：___________姓名：___________班级：___________考号：___________一、单项选择题1.下列有关果酒制作的原理的说法错误的是A.在葡萄酒的自然发酵过程中，起主要作用的是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌B.在果酒制作过程中，为了提高果酒的品质，可在果汁中接入人工培养的酵母菌菌种C.红葡萄酒呈现红色，是因为红葡萄皮中的色素进入了发酵液中D.在缺氧和呈酸性的发酵液中，酵母菌不能生长繁殖，而其他杂菌能快速生长2.下列有关果醋制作的原理的说法不正确的是A.果醋制作利用的是醋酸菌，它是一种能进行有氧呼吸的原核生物B

2、.当糖源不足时，醋酸菌先将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸C.当氧气和糖源充足时，醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸D.实验表明，醋酸菌对氧气的含量不是很敏感，可以短时间内中断通气3.下列评价果酒和果醋制作是否成功的方法中不合理的是A.通过观察相关微生物的数量变化进行鉴定B.通过向果酒发酵液中加入酸性重铬酸钾试剂进行鉴定C.通过检测果醋发酵前后发酵液的pH值变化进行鉴定D.通过检测果酒发酵前后发酵液的温度变化进行鉴定4.在制作泡菜的过程中不正确的是A.按照清水与食盐的质量比为1:4的比例配制盐水B.配制好的盐水，需煮沸冷却C.腌制过程中要注意控制腌制的

3、时间、温度和食盐用量D.在坛盖边沿的水槽中要注满水，以保证坛内的无氧环境5.在制作泡菜并检测亚硝酸盐含量的实验中，下列说法错误的是A.随着泡制时间的延长泡菜中的亚硝酸盐含量，先升高后降低B.该实验中利用的乳酸菌是一种好氧菌C.制作过程中温度过高，食盐用量过低，都易造成细菌大量繁殖D.可通过比色法测定泡菜中亚硝酸盐的含量6.下列有关微生物发酵技术的叙述错误的是A.传统的发酵过程受技术条件限制，通常不进行无菌操作B.制作果醋时应通入氧气，以保证有关菌种正常代谢C.制作果酒、果醋和腐乳时，都是以建立种群优势作为发酵的基本条件D.果醋发酵可以建立在果酒发酵

4、的基础上，也可以直接利用葡萄汁进行发酵7.下列关于腐乳制作的实验叙述不正确的是A.实验室制作的腐乳一般可以食用B.将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，近瓶口处需加大食盐量C.制作腐乳时，料酒加的量过少会造成豆腐腐败变质D.加入料酒可以防腐杀菌和调节风味8.下列关于腐乳制作过程中，后期发酵的叙述不正确的是A.后期发酵中，腐乳风味的形成与蛋白质的降解密切相关B.后期发酵主要是酶与微生物协同参与生化反应的过程C.盐的用量、酒的用量和种类、温度等均影响后期发酵D.前期发酵过程中，毛霉的生长情况对后期发酵无直接影响9.下列关于腐乳、果酒和果醋制作，正确的是A.炎热夏

5、季不宜进行腐乳制作B.果酒发酵过程中，发酵液浓度保持稳定不变C.果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵D.三种发酵的主要菌种均以DNA为主要的遗传物质10.在自然环境中，常常是多种微生物混杂在一起，要对其中的某种微生物进行研究，就必须获得其纯净培养物，以排除其他微生物的干扰。下列关于微生物纯化培养的叙述不正确的是A.分离能分解尿素的细菌，要以尿素作为培养基中唯一的氮源B.平板划线法和稀释涂布平板法是微生物接种常用的两种方法C.分离土壤中不同类别的微生物要采用不同的稀释度D.平板划线法可以对微生物进行分离和计数11.用稀释涂布平板法来统计样品中尿素分解菌的数

6、目时，为了提高实验结果的可信度，往往要设置对照，对于对照组的要求不包括A.对照组培养基也严格灭菌B.对照组和实验组放在相同的条件下培养C.所用培养基成分及pH值大小完全与实验组一致D.培养基的量的大小，与实验组必须绝对相同12.下列有关菌种保藏的叙述中，错误的是A.临时保藏的菌种一般是接种到试管的固体斜面培养基上B.对于频繁使用的菌种，可以采用临时保藏的方法C.临时保藏菌种的培养基不需要定期更换D.长期保藏菌种时，各取lmL灭菌甘油和培养菌液混匀后保存在-20℃冷冻箱中13.做大肠杆菌的分离与培养实验时，下列叙述不正确的是A.待高压蒸汽灭菌锅的温度

7、自然下降后，才能打开放气阀B.在熔化琼脂时，需要控制火力并不断搅拌，以免其糊底而导致烧杯破裂C.倒平板时要在酒精灯火焰旁进行，以防杂菌污染D.为了防止污染，接种环经灼烧灭菌后，应趁热快速挑取菌落14.下列关于分离纤维素分解菌的实验的叙述正确的是A.要从土壤中将纤维素分解菌分离出来，应该将它们接种在含指示剂的鉴别培养基上B.对纤维素分解菌进行选择培养时，要选用液体培养基，原因是纤维素分解菌在固体培养基上不能生长C.筛选纤维素分解菌可以用刚果红染色法，其原理是刚果红可以与像纤维素这样的多糖物质形成红色复合物，但并不与水解后的纤维二糖和葡萄糖发生这种反应

8、D.用稀释涂布平板法测定同一土壤样品中的细菌数时，可以只涂布三个平板，然后分别计数，最后取平均值15.养殖池中存在的有毒物