羧甲基罗望子胶的制备与表征.pdf

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1、第35卷第8期纺织学报Vo1．35．No．82014年8月JournalofTextileResearchAug．，2014DOI：10．13475／j．fzxb．201408004905羧甲基罗望子胶的制备与表征王婷，郭建生(东华大学纺织学院，上海201620)摘要以罗望子胶为原料，采用乙醇溶剂法制备羧甲基罗望子胶。探讨了乙醇用量、氯乙酸用量、醚化时间、醚化温度、氢氧化钠用量、氢氧化钠与氯乙酸物质的量比以及反应体系中碱化温度、碱化时间对羧甲基罗望子胶取代度(DS)的影响，通过正交试验得出制备羧甲基罗

2、望子胶的最佳工艺条件，并通过红外光谱法对产物的结构进行表征。结果表明，改性后罗望子胶的取代度达到0．5以上。红外光谱分析表明，结构中成功接人了羧甲基，羧甲基罗望子胶的水溶性和黏度稳定性均得到显著改善。关键词罗望子胶；羧甲基化；取代度；表征中图分类号：TQ352．6文献标志码：APreparationandcharacterizationofcarboxymethyltamarindgumWANGTing，GUOJiansheng(CollegeofTextiles，DonghuaUniversity，

3、Shanghai201620，China)AbstractCarboxymethyltamarindwaspreparedfromtamarindgumasrawmaterialusingethanolassolvent．Theeffectsofthedosagesofethanolandchloroaceticacid，etherificationtemperatureandtime，amountofsodiumhydroxide，sodiumhydroxideandchloroaceticacid

4、molarratio，andalkalizationtemperatureandtimeonthedegreeofsubstitute(DS)ofcarboxymethyltamarindgumwereinvestigated．Theoptimumconditionsforpreparingcarboxymethyltamarindgumwereacquiredthroughorthogonalexperiments．Thestructureoftheproductwascharacterizedby

5、meansofinfraredspectroscopy．Theresultsindicatedthatthedegreeofsubstitutionofthemodifiedtamarindgumcanreachmorethan0．5，theanalysisofinfraredspectrumshowsthestructureofthegumwassuccessfullygraftedwithcarboxymethylgroups，andthewatersolubilityandviscosityst

6、abilityofcarboxymethyltamarindgumaresignificantlyimproved．Keywordstamarindgum；carboxymethylation；degreeofsubstitution；characterizati0n罗望子(TamarindusindicaL．)又称酸豆、酸角。耐酸、耐冷冻和解冻性，具有稳定、乳化、增稠、凝结、其果肉、嫩叶和花可食，种仁是一种优良的食品添加保水、成膜的作用，其水溶液的黏稠性较强，黏度不剂和蛋白质⋯，因此，罗望子作为一种

7、具有多种用受酸类和盐类等的影响，因此，人们尝试将它用途的重要经济树种，而受到人们的关注。20世纪以作印花糊料。但是，直接用原罗望子胶粉作糊料印来，国内外在罗望子很多方面如食用加工、多糖提取花后印花性能不佳，黏度不稳定，因此对其进行改性及开发研究，为各个领域带来了巨大的生态和经济研究，以改善糊料性能。对其进行羧甲基化后用作效益。罗望子胶是豆科罗望子属植物果实中的印花糊料等方面有较大的研究价值。果核胚乳部分，易分散于冷水中，加热会形成黏稠状罗望子胶粉的羧甲基化是对其进行醚化使胶粉液体。同时罗望子多糖还有良

8、好的耐热、耐盐、改性的过程，改性后得到罗望子衍生产品，具有一定收稿日期：2013—08—01修回日期：2013一l1—11作者简介：王婷(1989一)，女，硕士生。主要研究方向为新型罗望子印花糊料改性及印花性能。郭建生，通信作者，E—mailjsguo@dhu．edu．cn。·50-纺织学报第35卷的特性，但目前羧甲基化罗望子胶的改性研究鲜有无水乙醇，开动搅拌10rain使胶粉在溶剂中充分分报道。本文以氯乙酸为羧甲基化试剂，采用无水散，然后水浴加热到设定