啤酒碳足迹数据解读及影响因素分析.pdf

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1、啤酒碳足迹数据解读及影响因素分析杨静静J贺立东钟俊辉李崎／1江南大学生物工程学院2141222华润雪花啤酒(中国)有限公司100005)摘要：本文对国内外目前已经公开报道的啤酒碳足迹结果进行了整理，并根据可查阅到的背景信息对这些数据和相关影响因素进行了分析。补充了中国不同省份种植的大米的碳排放因子数据，并据此对辅料大米在雪花纯生啤酒中的碳足迹贡献进行了灵敏度分析，结果表明采用中国不同省份生产的大米都会显著增加啤酒的碳足迹。在对数据进行分析的同时，试图公平比较并以不同视角审视啤酒碳足迹结果。本文以继续完善啤酒的碳足迹计算和降低碳足迹为

2、目标，以便得到更准确的碳足迹结果和找到更适用于啤酒厂的低碳策略和做法。关键词：啤酒；碳足迹；影响因素；大米；碳排放因子AnalysisofBeerCarbonFootprintandInfluencingFactorsYANGJing-jing，HELi-dong，ZHONGJun—hui，LIQi1SchoolofBiotechnology,JiangnanUniversity,Wuxi，214122，2ChinaResourcesSnowBreweries，Beijing，100005Abstract：Inthispaper．t

3、heresultsofbeercarbonfootprintinChinaandabroadwerereviewedfromtheuptodate1iteratures．Incomparison，thedataandtherelatedinfluencingfactorswereanalyzed，accordingtotheinformationfromtheaccessiblebackgroundrevealedbypublications．Furthermore，thecarbonemissionfactorsofricecul

4、tivatedfromdifferentprovincesofChinaweresupplementedAsensitivityanalysiswasalsocarriedoutforricedatafromChinaasbeeradjunctsbasedonthecalculationofbeercarbonfootprintofbeer．Theresultsshowedthatbeercarbonfootprintwouldbeobviouslyincreasedwhenricefromanyofmainproductionar

5、easwasusedasbeerauncts．Intheanalysis，weattemptedtofairlycompareandexplainthoseresultsfromdifferentperspectives．Theaimofthispaperistoperfectbeercarbonfootprintcalculationandreducecarbonfootprint，soastocontinuetoproducemoreaccurateresultsandfindthemoreapplicablelowcarbon

6、strategyandpracticesforbreweries．Keywords：beer；carbonfootprint；influencingfactors；rice；carbonemissionfactor前言的措施减少碳排放。通常，采用生命周期评价(Life碳足迹研究已经成为生态经济学、可持续发展CycleAssessment，LCA)的方法对产品碳足迹进行领域的研究热点及前沿课题。目前，碳足迹已经逐步核算。产品碳足迹将逐渐成为公司使用的环境指标，转变为衡量生态责任的最科学的标准。碳足迹研究可其既可以为当前环境绩效提供定量

7、数据，也可以成分为各个维度和层面，而作为快速消费品的生产企业为进一步改进的基准⋯。同时，碳足迹也可以通过生更为关注产品碳足迹的研究。产品碳足迹研究有助于态标识的方式成为企业与消费者进行环境交流的策略企业了解产品对气候变化的影响，并由此采取可行⋯。绿色可持续发展是企业的重大经营发展策略，碳2015年第5期总第209期专■论述&Monographl17甍京帕l靖表1国内外—瓶(听)啤酒碳足迹数据对比(gC02e)a其碳足迹核算的功能单位(1x6．12oz，玻璃瓶纸箱包装)，所列体积及碳足迹结果均经换算而成。b该公司不同品牌啤酒不同生命周

8、期阶段的碳足迹的详细数据见表2。c由于未看到全文而无法判断包装物回收方式，所列体积是经判断得出。备注：本表格中的碳足迹计算结果均以gCO2e／500mL瓶或换算成500mL／瓶为功能单位，其中Spindrift及Tally—Ho两个品