酒店采购部管理制度.doc

《酒店采购部管理制度.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、亚海大酒店采购部管理手册采购手册的编订目的为了使酒店有关采购事务均能遵循制度办理，便于最适当时间、在可能范围内以最低价格，向最适当的供应商，购买品质最佳、数量最恰当的商品或服务，特制订本手册。采购的定义酒店根据需求提出采购计划、审核计划、选好供应商、经过商务谈判确定价格、交货及相关条件，最终签订合同并按要求收货付款的过程。酒店采购部管理制度1、制定采购计划       （1）由酒店各部分根据每年物资的消耗率、损耗率和对第二年的猜测，在每年年底编制采购计划和预算报财务部审核；       （2）计划外采购或临时增加的项目，并制定计划或讲演财务部审核；       （3）采购计划一式四份，

2、自存一份，其它三份交财务部。2、审批采购计划：       （1）财务部将各部分的采购计划和讲演汇总，并进行审核；       （2）财务部根据酒店本年的营业实绩、物资的消耗和损耗率、第二年的营业指标及营业猜测做采购物资的预算；       （3）将汇总的采购计划和预算报总经理审批；       （4）经批准的采购计划交财务总监监视实施，对计划外未经批准的采购要求，财务部有权拒绝付款。3、物资采购：       （1）采购员根据核准的采购计划，按照物品的名称、规格、型号、数目、单位适时进行采购，以保证及时供给。       （2）大宗用品或长期需用的物资，根据核准的计划可向有关的工厂、

3、酒店、商店签订长期的供货协议，以保证物品的质量、数目、规格、品种和供货要求。       （3）餐饮部用的食物、餐料、油味料、酒、饮品等等，由行政总厨、大厨或宴会部下单采购部，采购职员要按计划或下单进行采购，以保证供给。       （4）计划外和临时少量急需品，经总经理或总经理授权有关部分经理批准后可进行采购，以保证需用。亚海大酒店采购部管理手册采购手册的编订目的为了使酒店有关采购事务均能遵循制度办理，便于最适当时间、在可能范围内以最低价格，向最适当的供应商，购买品质最佳、数量最恰当的商品或服务，特制订本手册。采购的定义酒店根据需求提出采购计划、审核计划、选好供应商、经过商务谈判确定

4、价格、交货及相关条件，最终签订合同并按要求收货付款的过程。酒店采购部管理制度1、制定采购计划       （1）由酒店各部分根据每年物资的消耗率、损耗率和对第二年的猜测，在每年年底编制采购计划和预算报财务部审核；       （2）计划外采购或临时增加的项目，并制定计划或讲演财务部审核；       （3）采购计划一式四份，自存一份，其它三份交财务部。2、审批采购计划：       （1）财务部将各部分的采购计划和讲演汇总，并进行审核；       （2）财务部根据酒店本年的营业实绩、物资的消耗和损耗率、第二年的营业指标及营业猜测做采购物资的预算；       （3）将汇总的采购计划和

5、预算报总经理审批；       （4）经批准的采购计划交财务总监监视实施，对计划外未经批准的采购要求，财务部有权拒绝付款。3、物资采购：       （1）采购员根据核准的采购计划，按照物品的名称、规格、型号、数目、单位适时进行采购，以保证及时供给。       （2）大宗用品或长期需用的物资，根据核准的计划可向有关的工厂、酒店、商店签订长期的供货协议，以保证物品的质量、数目、规格、品种和供货要求。       （3）餐饮部用的食物、餐料、油味料、酒、饮品等等，由行政总厨、大厨或宴会部下单采购部，采购职员要按计划或下单进行采购，以保证供给。       （4）计划外和临时少量急需品，经

6、总经理或总经理授权有关部分经理批准后可进行采购，以保证需用。4、物资验收入库：       （1）不管是直拨仍是入库的采购物资都必需经仓管员验收；       （2）仓管员验收是根据订货的样板，按质按量对发票验收。验收完后要在发票上签名或发给验收单，然后需直拨的按手续直拨，需入库的按划定入库。5、报销及付款       （1）付款：          ①采购员采购的大宗物资的付款要经财务总监审核，经确认批准后方可付款；          ②支票结帐一般由出纳根据采购员提供的正确数字或单据填制支票，若由采购员领空缺支票与对方结帐，金额必需限制在一定的范围内；          ③按酒店财

7、务制度，付款30元以上者要使用支票或委托银行付款结款，30元以下者可支付现款。          ④超过30元要求付现金者，必需经财务部经理或财务总监审查批准后方可付款，但现金必需在一定的范围内。       （2）报销：          ①采购员报销必需凭验收员签字的发票连同验收单，经出纳审核是否经批准或在计划预算内，核准后方可给予报销。         ②采购员若向个体户购买商品，可通过税务部分开票，因急需而卖方又无发票者，应由卖方写出售