中国酒店赢利状况分析

《中国酒店赢利状况分析》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、中国酒店赢利状况分析陈耀BRUCECHEN香港理工大学酒店管理硕士THEHONGKONGPOLYTECHICUNIVERSITY中国酒店业发展情况中国自改革开放以来酒店业的发展已有26年，全国现有星级酒店一万余家，平均每年新增380间星级酒店。根据近几年的数据分析只有20%的酒店有赢利，其余的80%的酒店都处在无赢利区间。中国酒店和国际同行相比有很大的差距。中国酒店业发展情况至2003年全球至少有16家著名国际饭店集团进驻上海。据统计2002年上海15%的国际集团化酒店，创造了85%的行业利润，国外酒店集团

2、内部相互供应客源能达到30%以上。2002年全国30家国外品牌集团酒店平均利润水平是国内酒店平均水平的9倍多。导致80%中国酒店无赢利的原因从八大方面来分析中国酒店无赢利的根源：1、从酒店的投资成本分析。2、从筹建周期分析。3、从投资资金结构分析。4、从酒店产品结构，产品特色分析。5、从酒店面积功能和有效利用来看无赢利的根源。6、从酒店管理形式进行分析。7、从目标市场和销售组合来分析。8、从人员配置和劳动生产率方面来分析。从酒店的投资成本分析投资成本可以分为四大类：1、建筑物成本。按每平方米计算，和不同城市

3、的物业价格有关。2、非建筑物成本。家具、设施、停车场、绿化、路面、管道和酒店投资的档次有关。从酒店的投资成本分析3、软成本。咨询费、设计费、筹资成本、保险费、营业准备费用、开业资本金4、土地成本。土地成本高低和和酒店选择的城市和地段有直接的关系。以上四方面构成酒店投资总成本，是否和酒店的规模档次相匹配是酒店实现投资收益的第一前提。从酒店的投资成本分析根据国际酒店业的标准，投资成本以每间客房为单位来计算如图1：图1酒店档次投资成本五星级酒店15万—20万美元四星级酒店10万—14万美元三星级酒店5万—8万美元

4、经济型酒店1.5万—4万美元从酒店的投资成本分析根据中国沿海地区酒店投资的实际情况，投资成本以每间客房为单位来计算如图2：图2酒店档次投资成本五星级酒店20万—30万美元四星级酒店18万—25万美元三星级酒店7万—10万美元经济型酒店2.5万—5万美元从酒店的投资成本分析根据国际酒店业的千分之一房价法，中国各类酒店的房价如图3：图3酒店档次理想房价五星级酒店200—300美元四星级酒店180—250美元三星级酒店70—100万美元经济型酒店25—50美元从酒店的投资成本分析现今中国主要城市各类酒店的实际房价

5、大致如图4：图4酒店档次平均房价五星级酒店100美元四星级酒店60美元三星级酒店35美元经济型酒店20美元从酒店的投资成本分析中国酒店行业客房价格的现状：1、五星级酒店的房价只有国外标准的50%左右。2、四星级酒店的房价只有国外标准的35%左右。3、三星级酒店的房价只有国外标准的50%左右。4、经济型酒店的房价达到国际标准的80%左右。从以上数据分析表明只有经济型酒店的状况较好，其余类型酒店的总成本失控，酒店规模档次错位，是导致酒店无利润的原因之一。从酒店的筹建周期分析酒店的筹建周期一般在3-4年一般分四个

6、时间段：1、立项准备期。2、土建及设计期。3、结构建造和设施设备定购期。4、设施、设备安装，内装饰涉及、施工和营业准备期从酒店的筹建周期分析影响筹建计划的因素大体为：1、筹建人员的专业化水平。2、项目的资金保证。3、设计单位、施工单位的资质及管理水平。4、供应商的资质和实力。如果受到这些因素的任何影响整个筹建期就会延长。可以是1-3年，最长可以达到5-6年。导致整个投资成本增加，其中软成本增加的比例最大。从投资资金结构分析中国建造酒店的资金结构一般由以下部分组成：1、上级拨款：政府部门或企业拿出一笔资金投资

7、酒店。2、自筹资金。3、银行贷款。4、自筹资金结合银行贷款。从投资资金结构分析上级拨款的方式最为有利但已经很少使用，现今用的最多的是自筹资金结合银行贷款。但贷款的比例最好不要超过60%，银行的平均利率在6%-7%左右。贷款过高则意味着酒店给银行在打工。经营出色的酒店归还利息和本金的期限大约在10年左右，否则四五年就会把酒店抵押给银行。从酒店产品结构，产品特色分析中国的大多数三星到五星的酒店设施设备齐全，什么客人都能接，但大多数无产品特色。酒店行业价格弹性指数原理：如果产品和服务是相对标准的、雷同的，酒店之间

8、竞争激烈，价格弹性指数大；反之，如果产品和服务是有特色的，没有雷同的，没有竞争，价格弹性指数小。中国酒店的现状是：产品雷同互相竞争、杀价，酒店没有核心产品市场上有什么客源就做什么客源。从管理形式分析酒店管理形式主要有五种：1、自建自营：优点是拥有独立的经营自主权，不必支付管理费，网络销售费用，投资收益最大化。缺点是如果规模大，地段不太好又没有酒店经营专业人才则酒店管理的风险会很大。2、自建自营但加入全球网络预定系