餐饮部实习周记.doc

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1、餐饮部实习周记第一周从学校开端关照说要实习的时间，我就始终等待我的实习单元，没想到的是学校把我分到了酒店，尽管如许，可我仍是去了实习单元：悦海宾馆。第一次踏入这个社会，心里满是等待，设想着我的第一份工作。xx宾馆的餐饮部大致分红以下几个部分：中餐厅(包孕多功能厅和10个包厢)、西餐厅和自助餐厅。咱们4个人被分到了中餐厅--"这是酒店餐饮部分中最费力的部分!"尚无开端工作，就听到中间有人在暗里这么向咱们申饬着。看来，我得真的要做好思维预备才是啊!中餐厅的工作确凿如古人所说--"费力!"酒店没有给服务员们制订本人的岗位职

2、责和工作描绘，虽然这是当代企业人力资本治理中最关头的一环，在员工的印象中，本人的工作便是天天服从工头的下达使命，随时预备着服从向导的批示，没有流动的活干，或者说只需有需求，服务员甚么都醒目!第二周过了没几天，咱们就开端进修摆台、折口布、传菜、上菜、撤台，这些所谓的必需做的本职工作外还得兼职勤杂工，甚么扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、轻活、累活都是他们男服务员们的工作。更让人弗成懂得的是酒店的下班时候是9小时工作制，我不知道如许的作息轨制有无违背《劳动法》，可是作为一位有血有肉的人来讲都有本人的一个最低的底线，因为人究竟

3、不是一台机械，能够用来随心所欲地应用。开端工作的那几天确凿使人叫苦不及啊，天天除了干活仍是干活，最受冤枉得要算是脚了，天天9小时的站立使得双脚产生了紧张抗议，放工的第一件事便是想找个处所坐下了歇息一下。使人憧憬的人性化治理和严酷的实践之间的差距由此可见一斑。员工代表着全部酒店的抽象，这是酒店vi设想中的一个很首要的方面，好的员抽象非但能使得员工加倍肉体从而进步工作服从同时员工征服更体现出一个企业的一种内涵的文化，没有文化的企业犹如一个人没有了魂魄，那只不过是一具行尸走肉而已，缺少了士气的企业又何来效益呢?第三周在酒店

4、的那一段时候，是我踏入社会的第一步，体味颇多，但表现不到咱们所学的本专业的常识，以是我转行了，进入了一个告白公司进修，在这伟大的改变中，咱们大概旁皇，渺茫，无奈立时顺应新的环境。咱们或许看不惯企业之间严酷的合作,无奈忍耐共事之间漠不关心的眼神和语言。不少时间认为本人没有遭到向导重用，所干的只是一些有关首要的杂活。我们应当从大事做起，一步一个脚迹，慢慢积存起教训。"在大学里学的不是常识，而是一种叫做自学的才能"。参加工作后能力粗浅体味这句话的寄义。除了计算机操纵外，教材上学的理论常识用到的很少很少。我担任的办公室工作，

5、日常平凡在工作只是打打德律风处置文件，简直没用上本人所学的业余常识。第四周在这个信息爆炸的时期，常识更新太快，靠原有的一点常识肯定是不行的。咱们必须在工作中勤于下手，逐日重复枯燥繁琐的工作，时候久了轻易厌倦。象我便是天天便是坐着对着电脑打打字，显得单调有趣。然则工作简略也不克不及马糊，必需具有坚贞不拔的本性，遭受波折时绝不能就此废弃，犯错遭向导。始终以来，咱们都是依托怙恃的支出，而有些人则是大手大脚的费钱。或许工作当前，咱们能力体味怙恃挣钱的来之不容易。并且要开端无意识地培植本人的理财才能。第五周踏上社会，咱们与形形

6、色色的人打交道。因为存在着好处瓜葛，又工作忙碌，不少时间共事不会象同砚同样对你嘘寒问暖。而有些共事外貌笑貌相迎，背地里却勾心斗角不择手法，踩着他人的肩膀不断地往上爬，是以刚出校门的咱们不少时间无奈顺应。影响一个人的工作立场。天天只是在等待着放工，早点归去陪家人。抱病时的微微一句慰劳，都有助于营建一个齐乐陶陶的工作环境。心情好，大家工作高兴，效率高。在电视上不止一次的看到职场的险峻，公司里共事之间的黑白，我想我能做的便是"多工作，少闲话"。且在离卒业走人仅剩的几个月，加倍爱护保重与同砚之间的相处。我是学会展谋划与治理的

7、，在书本上学过不少套经典治理理论，好像普通易懂，但从未付诸实际过，纵然在办公室中也很难处置一些使人措手不迭的工作。或许比及真正治理一个公司时，才会体会到难度有多大;咱们在先生那边或书本上看到过不少精美的交涉案例，好像轻而易举，或许亲临其境或亲身上阵能力意想到本人才能的短缺和常识的匮乏。第六周实习的这段时候，我拓宽了视线，增长了见地，体验到社会合作的严酷，而更多的是但愿本人在工作中积存各方面的教训，为未来本人走上工作岗位做好预备。这是我第一次来贵单元实习，对这里的统统还很目生。学会去顺应它，是一种训练自我的进程。我的心

8、境是非常地感动，由于单元能给我这类实习的机遇，让我不断地增补本人，美满本人!实习时候虽不长，惟独半个月，但我心得甚多。第七周为了可以或许真正的学到常识，我很严峻的请求本人去做好每一件工作，纵然再简略的工作我都市当真思量几遍，是以，尽管做得不算快，但可以或许保障让共事们合意。共事平日也不督促，都把使命安排好，而后便交给我本人去处置，同时还不断供应