制作饺皮和饺馅公开课说课稿.doc

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1、制作饺皮和饺馅公开课说课稿《制作饺皮和饺馅》这是一节为四年级学生设计的综合实践活动课，基于饺子是人们喜爱的主食之一，生活中学生已经对饺子有了认识，但是品尝过自己劳动成果的为数不多这一特点。我从活动设计说明、学情分析、活动目标、活动重难点、活动过程、板书设计六个方面进行说明。一、活动设计《制作饺皮和饺馅》是综合实践活动四年级上册最后一个活动主题《包饺子》的第一个环节，主题活动操作性强，要以学生主动参与为前题，充分调动学生的兴趣，从已有的经验出发，让每个学生都参与活动并有收获。二、学情分析《制作饺皮和饺馅》这一活动面对的学习群体是一群10岁左右的孩

2、子，他（她）们大多是独生子女，平时过着衣来伸手，饭来张口的生活，所亲历的实践和劳动技能及认知水平十分有限。此外，受实践场地、器物和时间的限制，要想动手实践，必然不可能，所以教师必须做到兼顾全体，合理设置教学目标，科学安排教学过程。三、活动目标总体目标是发展学生实践能力，培养学生动手能力，学会一项技能，知道劳动的价值所在。依据课程标准，确立如下目标。1、让学生感受中国美食文化源远流长，进而产生热爱祖国的热情。2、让学生在亲历实践活动的过程中，学会合作，学会做事。3、培养学生树立正确的劳动观，增强责任感，形成良好的劳动品质。四、活动重点：1、通过动

3、眼、动脑，亲历感知，获得制作饺皮和饺馅的基本理论知识，感知劳动的乐趣。2、初步掌握制作饺皮和饺馅的基本原料和各种原料的使用比例。五、活动过程：综合实践活动分两个阶段进行。第一阶段：情趣导入，通过展示图片、讲故事等让学生感受中国美食文化源远流长。第二阶段：通过多媒体展示图片及文字说明，让学生初步从理论上掌握《制作饺皮和饺馅》的过程和方法。总之，我希望通过本次活动，努力让学生“想学、会学、学会”。六、板书设计：制作饺皮和饺馅制作饺皮制作饺馅和面---制坯----擀皮子剁肉糜、备蔬菜、调料、搅拌