居民膳食结构与慢性非传染性疾病的关系调查.pdf

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1、·24·汀苏预防医学2011年7月第22卷第4期JiangsuJPrevMed．July2011，Vo1．22，No．·论N-·居民膳食结构与慢性非传染性疾病的关系调查宋爱菊，张小强。，郭瑞娣。，姚青霄，瞿新(1。南京市建邺区疾病预防控制中心，江苏南京210004~2．东南大学公共卫生学院，江苏南京210009；3．江苏省疾病预防控制中心，江苏南京210009)【摘要】目的：探讨居民膳食结构和慢性非传染性疾病患病率之间的关系，为指导居民调整膳食结构，积极干预慢性病发生提供依据。方法：采用整群随机抽样方法，根据“中国居民营

2、养与健康状况调查”方案追踪调查。采用食物频率法调查各种食物消费率及消费量，通过体格检查和血样分析获得慢性病相关数据。结果：南京市建邺区居民以传统型膳食模式为主，2007年平均每标准人“豆类、蔬菜、水果、奶类、蛋类、水产品和盐的摄入量高于2002；谷类、畜禽肉类的摄人量低于2002年。与中国居民平衡膳食宝塔相比，蔬菜、水果、奶类仍然不足；肉类、蛋类等动物性食品以及油盐摄入量高于推荐标准。居民高血压等慢病患病率继续上升，与饮食因素密切相关。结论：南京市建邺区居民的膳食营养水平较5年前有改善，但仍然仔在膳食结构小合理问题，与其

3、相关的高血压等慢性病呈上升趋势。应继续开展营养f预和膳食指导：I：作，促进居民形成健康的饮食消费干『为，提高其营养健康水平，遏制相关慢性病的发生。【关键词】膳食结构；慢性非传染性疾病；患病率【中图分类号】R151．45【文献标识码】A【文章编号】1。(]6—9070(2011))0—0024—03Investigationonresidents"dietarypatternassociatedwithchronicnon—communicablediseasesSONGAi-ju，ZHANGXiao-qiang，GUOR

4、ui-di，YAOQing-~：iao，QUXin(JianyeDistric—CenterrDiseaseControlandPreventionoJ’NaingCity，Nanjing210001，China)[Abstract]Objective：Toexploreresidents'dietarypatternassociatedwithariskofdevelopingchronicn0n—communica—blediseases，andtoprovidebasisforguidingresidentstor

5、egulatedietarypatternandforinterveningonsetofchronicdiseasespositively．Methods：RandomclustersamplingwasusedandtracingsurveywasconductedbasedonNationalsurveyonnutri—tionalandhealthystatusofresidentsinChina，2002"．VarletYfoodconsumptionrateanditsconsumptionquantitYw

6、eremeasuredbyfoodconsumptionfrequencymethod．Forresidents，relevantindexofchronicdiseasesweredeterminedbyphysicalexaminationandbloodsamplesanalysis．Results：ItwasfoundthattraditionaldietarypatternwaspredominantamongresidentsofJianyedistrictinNanjingcity．Forastandard

7、personinanaverage，theintakeofbean，vegetable，fruit，milk，egg，aquaticproductsandsaltperdayin2007WaShigherthanthatin2002；whiletheintakeofgrainandpoultrymeatwaslowerthanin2002；moreover，bycomparingwiththebalanceddiettowerforChineseresidents，theintakeofvegetable，fruit。a

8、ndmilkwasstillinsufficient．I'1leintakeofmeat，egg，edibleoilandsaltwashigherthanthatoftherecommendedstandard．Itwasshownthatthemorbidityofchronicdiseasesuchashype