学校规章制度之消毒人员岗位职责.doc

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1、学校规章制度之消毒人员岗位职责　　一、餐饮具消毒方法：　　餐饮具洗涤消毒要以一刮二洗三冲四消毒五保洁的程序操作。　　1.煮沸消毒：待水沸腾后30分钟即可。煮沸消毒要注意餐具的每个部位都能接触到沸水。　　2.蒸汽消毒：蒸汽开足达到95摄氏度后，保持20分钟即可。　　3.消毒剂：持使用说明书操作。　　二、抹布清洗、消毒：　　1.用加洗涤剂的热水洗净。2、反复的刷洗。3、煮沸消毒30分钟。4、保洁存放。　　三、菜刀：应每日清洗，做到光亮洁净，并用95%酒精擦拭消毒　　四、菜板（墩）的清洗、消毒。　　木质

2、菜板应经常用刀刮除菜板上的油污、杂物，并用95%酒精全部摊匀点火消毒，消毒后立即晾放，保持清洁。　　五、保洁柜、操作台桌面消毒。　　按1：100施康消毒液用清洁抹布浸湿进行擦洗。　　六、手的消毒按1：100施康消毒液消毒或用75%的酒精浸泡5分钟。　　七、熟练使用紫外线灯，每天定时进行空气消毒不少于25分钟。　　八、餐饮具消毒采用专用消毒柜蒸汽消毒。以上消毒专人负责，每天进行，有登记记录。