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时间:2020-05-10
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1、学校规章制度之食堂食品采购、索证、登记制度食堂食品采购、索证、登记制度学校一切食品采购人员必须定点采购,每年初对定点单位进行资格审查和信誉度评价,并联签订合同。并按照国家有关规定进行索证,以保证其质量。同时,要货比三家,采购到的食品要质优价廉。特制定以下制度:1、要严格禁止采购以下食品:无品名、产地、厂名、生产日期、保质期及中文标识的定型包装食品。2、严格禁止采购未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品。3、严格禁止采购超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品。4、严格禁止采购腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常,含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污
2、染,可能对人体健康有害的食品。5、严格控制成品、半成品食品的采购,要定购新鲜无毒的原料。6、严格禁止采购其他不符合食品卫生标准和要求的食品。7、采购食品及其原料时,应向供货者索取食品的检验合格证或者化验单(即索证)。8、索证时对索证食品的卫生检验合格证,化验单必须查清产品名称,生产企业名称,生产日期,批号等。9、索证食品的卫生检验合格证,化验单如为复印件,应加盖检验单位印章。10、索证原料包括肉类、禽类、豆制品类等,索证后要及时登记。11、学生伙食严禁采购发芽土豆、四季豆等容易出现中毒的蔬菜。12、有关人员要完善相应的资料、规范资料。
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