生计生 物 工 程 实 验教案.doc

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1、生物工程实验（发酵工艺部分）生物工程教研室贾月梅目录实验一生物反应器操作技术------------------------------------------2实验二酸奶制作-----------------------------------------------------------11实验三亚硫酸盐氧化法测定溶氧系数KLa值----------------------12实验四酒精发酵培养基的制备---------------------------------------15实验五酒精发酵---------------------------------------

2、-------------------16实验六酒精蒸馏及指标测定----------------------------------------18实验一生物反应器操作技术实验目的1.了解生物反应器的结构2.学会使用生物反应器(包括启动、灭菌、装料、取样、清洗、关机)反应器的操作方法1、基本操作技术1.1结构发酵罐由罐体系统、恒温座、管阀系统及辅助设备组成1.1.1.罐体系统罐体系统包括：罐身、罐盖、密封件罐身：由玻璃及不锈钢组成罐盖布局1.排气接口2.温度电极插口3.PH电极插口4.空气接口5.取样管接口6取样平衡口7.接种口8补料口9备用口10传感器接口11泡沫电极接口1.

3、1.2控温座1.1.3罐阀系统冷却水电磁阀、溢流水阀、排气排水阀、进蒸汽调节阀、气路调节阀、胶管、接头组成1.1.4辅助设备空气压缩机、蒸汽发生器等1.2安装⑴发酵罐应安装在通风良好、空气清洁的房间。⑵将罐体与控制电箱放在平整的桌面上，调节水平垂直度⑶连接进水、排水、空气进气管，固定。⑷将搅拌电机、PH电极、DO电极消泡、测温电极等与控制箱相连。⑸安装好地线，保证良好的接地。1.3开机与关机1.3.1开机顺序：先开电源总开关，再打开电脑控制系统电源开关1.3.2关机顺序：先关电脑控制系统电源开关，再关断电源总开关。1.4装料、装料将培养基倒入发酵罐中，盖好罐盖。灭菌。2.参数设定

4、与控制2.1电极的标定与维护2.1.1PH电极的标定⑴主菜单按F3进入标定，按F1进入PH电极标定画面如下⑵按F1温度设为环境温度，电极插入中性缓冲溶液如PH6.86缓冲液中，⑶按F2输入零点标定值6.86⑷Ctrl+F2PH零点标定开始，显示“确认？”后按Enter键，PH标定开始待PH显示值稳定后，按Enter键结束PH零点标定。然后擦净电极。插入酸性或碱性溶液中如PH=4.00⑸按F3输入斜率4.00Ctrl+F3PH斜率标定，同上。再标定零点，反复直至更换缓冲液时PH未经标定已达标准值（附近）即可。2.1.2DO电极的标定按F2进入DO标定画面如下⑵将DO电极拔出，浸没于

5、饱和的亚硫酸钠溶液中，⑶按F2输入零点标定值1%⑷Ctrl+F2DO零点标定开始，显示“确认？”后按Enter键，DO标定开始待PH显示值稳定后，待电极显示值稳定后标零点（一般用1%）按Enter键结束零点标定。⑸按F3输入斜率100%Ctrl+F3DO斜率标定，显示“确认？”后按Enter键，DO标定开始（以空气为100%标定）待DO显示值稳定后，按Enter键结束斜率标定。再标定零点，反复重复上述步骤1~2次。2.1.3加酸泵的标定（可以随时进行）⑴先取一定液体，安装好酸管按F3进入加酸泵标定画面如下⑵按F1可以直接输入加酸速率（ml/m），⑶按F2输入标定用标准容量100m

6、l，将自动开关调为手动位置，使泵运转，等到管内空气排出并已开始滴液，将出口的液体滴入标准容器100ml容量瓶中同时按F3标定开始，显示“确认？”后按Enter键，标定正式开始，此时以秒为单位计数，待输出液到达设定的标准容量时，按F4键标定结束，此时，加酸速率便由控制器显示出来，如计数时间为1200秒，加料速率自动显示为5ml/m。也可不经标定直接输入或修正。加碱泵、消泡泵、补料泵的标定同上。2.2参数设置与运行本系统开机状态直接进入过程参数画面，按ESC键进入主菜单。画面如下按F1进入过程参数模块画面如下按↓键进入第二副过程参数画面，如下按↓键切到第一副过程参数画面。2.2..1

7、温度参数按F1进入温度设置功能模块画面如下按F1输入或修改设定值按F2控制状态切换，按手动、自动、顺控次序显示，在你选择的方式出现“？”按Enter键方式转换，按ESC键取消控制状态切换，按原状态控制。按F3直接输入手动输出的百分比，不带小数点。2.2.2PH参数除单位为PH外数据格式为××.××PH，（0~100%）加碱，（-100~0）加酸外，其他与2.2.1温度参数相同。2.2.3转速参数单位为rpm，手动输出（0~100%）其他与温度相同2.2.4溶氧参数画面如下按F1输