六西格玛质量管理应用

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1、内蒙古工业大学本科毕业论文摘要飞速发展的的时代。中国的经济更是在迅猛的发展，各行各业都在不断地发展不断地壮大。这其中我国的餐饮行业尤为突出。更是以惊人的速度在发展。但想要长久占有市场就必须有好的方法来对一个餐厅实施全方位的管理。但实际中各大餐厅的硬件设施不相上下，系统的管理方法也是伯仲之间，那么针对这样的情况，服务质量好的餐厅就受到了青眯。所以现在各大餐厅对服务质量方面下足了功夫，希望能更好的抢占市场。本文以欢乐牧场自助餐厅为研究对象。主要应用六西格玛质量管理中DMAIC方法来对该餐厅进行系统的管理和改善

2、。这其中利用直方图，饼图，鱼骨图，两轴线柱图，缺陷控制图等一系列简洁明了的图片来反映具体情况。通过、定义、测量、分析、改进、控制来对餐厅进行系统的服务质量改善。通过改善后的餐厅。使顾客对餐厅的满意度提高。关键词：餐饮行业；欢乐牧场自助餐厅六；西格玛质量管理；DMAIC改进模式内蒙古工业大学本科毕业论文ABSTARCTWheelrotation,theeconomyisrecovering,therapiddevelopmentofTheTimes.China'seconomyisinrapiddevelo

3、pment,fromallwalksoflifeisinconstantdevelopmentconstantlygrow.Especiallythecateringindustryinourcountry.Isatanalarmingrateindevelopment.Butwanttooccupythemarketforalongtime,youmusthavegoodmethodstoimplementcomprehensivemanagementforarestaurant.Buttheactua

4、lhardwarefacilities,therestaurantinthesystemofmanagementmethodsareequal,thenaccordingtothissituation,qualityofservicegoodrestaurantwasattainedrenown.Sonoweachbigrestaurantundertheservicequality,hopetobeabletobetterseizemarket.Takejoyranchcafeteriaastheres

5、earchobjectinthispaper.MainapplicationofsixsigmaDMAICapproachtoqualitymanagementforsystemmanagementandtoimprovetherestaurant.Theuseofhistogram,piechart,fishbonediagram,twoaxisofthecolumnchart,defectscontrolchartandaseriesofsimplepicturestoreflectthespecif

6、iccircumstances.Bydefinition,measurement,analysis,improvement,controlsystemoftherestaurantforservicequalityimprovement.Byimprovingtheaftertherestaurant.Raisethesatisfactionofcustomerstotherestaurant.Itisvitalforustofurtherstudythesixsigmamanagement.Keywor

7、ds:foodandbeverageindustry；joyranchcafeteria；sixsigmaqualitymanagement；DMAICimprovementmodel内蒙古工业大学本科毕业论文目录第1章绪论11.1研究背景及其意义11.2研究对象的背景分析11.2.1呼和浩特自助餐饮行业的发展背景11.2.2呼和浩特的自助餐饮行业经历了以下四个发展阶段21.2.3具体研究对象背景4第2章六西格玛服务质量管理52.1服务的意义52.2服务质量52.2.1服务质量的意义52.2.2服务质量的

8、特性52.2.3六西格玛服务质量62.3六西格码质量管理的核心思想62.4六西格码质量管理的实施流程62.4.1定义D62.4.2评估M62.4.3分析A72.4.4改进I72.4.5控制C72.5六西格玛质量管理在自助餐饮行业的应用72.5.1六西格玛的终极目标是使顾客满意，并通过倾听顾客声音确定六西格玛项目82.5.2餐饮行业实施六西格玛管理时应注意的问题9第3章六西格玛管理在欢乐牧场的应用113.1公司结构113.2定义