咖啡厅投资估算.doc

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1、咖啡厅投资估算班级：组名：组长：组员：时间：2013年3月22日一、确定咖啡厅的定位经营产品：出售咖啡、茶类、果汁、鸡尾酒和小吃（中西餐结合）等。顾客平均消费水平：60元/人（每杯咖啡的定价为45元左右，还出售酒水和西餐简餐。咖啡收入约占营业额的64%。）二、咖啡厅的规模与档次店面面积：120平米装修档次：优雅，简约。让来到咖啡馆的人们阅读、聊天、听音乐、下棋，为客人提供优良的环境和服务，让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感。这里不仅仅是一种社交场合，更是自己的一种生活方式。三、咖啡厅的投资装修、设备、材料采购、前期筹办相关费用及

2、营运资金，共计130万元。总投资组成：1、初期规划费用2、咖啡店店面费用3、装修设计费用4、装修、装饰费用5、设备设施购买费用6、首次备货费用7、开业费用8、周转金明细表：1、店外装修万，店内装修改造万2、吧台操作台器皿冰柜咖啡机等万3、营业厅桌椅绿化灯具刊物等万4、房租万/年（含中央空调费用、停车场费用）5、人员工资万/年6、水电万/年7、各种原材料：万/年8、动植物：万/年9、其他：万/年四、年收益和成本表1、成本费用初步核算：固定费用：房租万/年浮动费用：工资，水电，各种原材料等万/年营业成本：万/年2、营业额=每人平均消费额×咖啡馆座位数×

3、客满系数×转台率×营业天数=60×50×0.7×3×360=3、营业利润=营业额-营业成本=-=元4、年收益=营业利润×77%=元5、预计14个月回收成本。（1.1客满系数：是指一般桌子搭配2张椅子或4张椅子，有1位顾客占了2人位的1张桌子，或2人占了4人位的桌子，当餐厅的椅子达到七成占有率时，可以说已经客满，所以客满系数为0.7。1.2转台率：是指一天内座位台、换顾客的次数，假设3次/天。1.3假设A店110平米，有50个座位，所在地理位置一般，一天可转台3次，人均消费额60元。)