酶在食品中的应用

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1、“信息检索”课综合实习报告一、报告概况检索课题名称：酶在食品中的应用关键词(中文，包括同义词等):酶与食品；食品中的酶；酶的应用；关键词(英文，包括同义词等):EnzymesinFoodApplications；中图法分类号、类目:Q55实习报告人院（系）：生物科学与工程学院姓名：蔡泽恩学号：080700401姓名：李伟芸学号：080700428姓名：肖珊学号：0807001二、课题检索报告一、网络信息检索（利用搜索引擎查找与课题相关的文章一篇，摘录其主要信息）搜索引擎名称：Google网址：http://www.google.cn/检索表

2、达式与检索过程：标题=酶在食品工业中的应用现状检索结果：①命中记录数目：72,600条②记录其中一条：网站名称:iLib2新一代的学术数据库网址：http://scholar.ilib.cn/A-QCode~sxspgy200201005.html篇名:酶在食品工业中的应用现状作者:唐传核,彭志英内容简介;9综述了酶在食品工业中的应用现状,包括淀粉糖以及甜味剂相关酶、油脂相关酶、蛋白质相关酶、制造面包相关酶、酿造相关酶以及饮料相关酶等.二、图书1、利用电子图书网站（如：超星数字图书馆之福州大学数字图书馆、方正Apabi电子图书等）查找与你课

3、题相关的电子图书，记下检中篇数和其中一条详细信息，具体格式如下：检索结果：①网站的名称：超星数字图书馆之福州大学数字图书馆与网站URL：http://ssreader.fzu.edu.cn/markbook/BookSearch.jsp②命中记录数目：1；③记录其中一条：电子图书的书名：酶在食品工业中的应用作者：郭勇1.出版地：北京：2.出版年、經銷年,Dateofpublisher,distribution,etc.出版年：1986.113.出版社：中国轻工业出版社课题相关的章节：2-6章2、利用上述查询的结果，查找该书在国内哪些高校有收

4、藏    收藏单位成员馆索书号填写馆际互借申请单添加到申请车    中国科学院上海生命科学信息中心   83.032/0717    中国科学院国家科学图书馆武汉分馆   83.093/G591    中国科学院国家科学图书馆成都分馆   83.032/0717    中国科学院昆明动物研究所信息中心   83.093/G96    中国科学技术大学图书馆   83.032/16 ISBN/ISSN：7-5019-1948-8载体形态：166页:图表;19cm主题：酶--应用--食品添加剂食品添加剂--酶--应用中图分类号：TS201.2科

5、图分类号：83.0329责任者：郭勇编著郑穗平编著1、，并记录其中一所高校的名称以及该馆的馆藏信息  中国科学技术大学图书馆（包括书名酶在食品工业中的应用、作者郭勇编著郑穗平编著、ISBN号酌在食品工业中的应用／郭勇中国轻工业出版社，t996．IIISHy7—5019—1948—8中国版本图书馆cip数据核字(96)第13029号、出版项、索取号83.032/16、馆藏地、借书状态等窗体顶端题名/责任者:酶在食品工业中的应用/郭勇,郑穗平编著ISBN号:7-5019-1948-8出版发行项:北京-轻工业出版社1996.12载体信息:165页

6、19cm￥12.00责任者:郭勇责任者:郑穗平中图分类法类号:TS202科图分类法类号:83.032论题主题:酶-食品添加剂-应用窗体底端总体评价:(共0票)      我的评价:索书号条码号年卷期馆藏地书刊状态83.032/16A01059411996.12 南区3楼中文书库可借83.032/16A01059421996.12 南区3楼中文书库可借83.032/16A01059431996.12 南区3楼中文书库可借83.032/16A01059441996.12 南区3楼中文书库可借83.032/16A01059451996.12 南区

7、3楼中文书库可借83.032/16003216711996.12 东区3楼样本书阅览室保留本83.032/16003216701996.12 西区11楼中文科技书库可借2、）。三、期刊文摘数据库用“中文科技期刊数据库”或“全国报刊索引数据库”，查找与你课题相关的信息，具体格式如下：9数据库或子数据库名称（包括检索年代）：中文科技期刊数据库检索表达式：1989-2005检索结果：①检中篇数；22②拷贝命中篇数的篇名(3篇)；【光盘号】2005GC83【题　名】酶在食品工业中的应用【作　者】刘慧清李宏高【机　构】陕西科技大学职业技术学院【刊　名

8、】农产品加工.2005(7).-42-43【ISSN号】1671-9646【CN号】14-1310【馆藏号】86204X【关键词】食品工业酶蛋白质生物活性细胞肉类加工果汁澄清面包