南国威尼斯滨海大酒店基础建设设计方案.doc

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1、南国威尼斯滨海大酒店基础建设设计方案一、设计规划，基础建设，确立装修队伍，装修进场设计规划已完成，酒店基础建设，装修正在全面进行中--------二、开业统筹（筹开）方案2.1组建筹开项目组并设立筹开办公室:2.2了解酒店施工进度制订装修和筹建同步倒计时工作进度计划1、组织筹建办开会了解工程进度，要求装修单位提交实际装修倒计时进度表，按筹建手册同步制定筹开进度表2、与装修单位，工程监理现场了解酒店现场施工情况3、索取酒店平面施工图4、针对图纸提出合理化经营性建议与要求2.3人事招聘，选拔管理团队和培训1、制定酒店的组织架构2、制定酒店筹备期、试营业期和正式营业

2、后的薪酬福利标准3、制定员工招聘方案，根据上述完成部分有序的开展人员的招聘工作4、选拔出个部门基层管理人员加入筹建小组5、制定开业前的培训计划　　培训计划分为管理层和员工，要按照部门和岗位予以制定。培训计划中要给予实际操作预留足够的时间，尤其关于食品卫生知识、消防演习、应急预案等要高度重视。6、组织制定各部门营运管理手册　7、组织制定酒店各项管理制度2.4设计完成酒店视觉导视手册（CI)1、确定关于酒店视觉导视系统的设计部门2、与设计部门讨论酒店经营主题，经营思想，以方便设计部门尽快提交设计方案3、配合设计部门完成酒店完整CI手册2.5编制酒店各部门营运管理手

3、册1、由各部门汇总制定酒店整体人员编制计划2、设计服务标准，完善酒店前期培训和长期培训方案3、制定各部门岗位职责，岗位描述，及工作流程4、制定酒店质检奖惩条例及各项规章制度2.6采购和印刷1、编制各部门采购物资清单　　按照类别和部门分类，进行统筹采购计划的申请例如：客房一次性易耗品、客房布草、餐饮布草、酒店管理软件，前厅用品等等。2、编写各部门印刷品清单　　　按照类别和部门分类，进行统筹印刷采购计划的申请，（根据实际需求控制使用量，尽量采用酒店办公和管理系统软件，避免纸浪费。）3、市场寻价提供给财务采购部门4、统筹采购和印刷的资金预算申报5、确定所需物资和印刷

4、品标准定版并进行封样7、签订采购合同8、验货和收货2.7开业宣传方式和主题活动计划1、根据酒店所处市地理位置特殊性，前期提出以主题活动为倡导的营销模式3、拍摄宣传照片4、制定户外宣传牌5、制作宣传册6、制定各类媒体的宣传广告计划7、开展市场推广及宣传促销工作8、开展客户拜访活动2.8证照办理　有公司专职部门负责办理，酒店各部门积极配合进度。　2.9开业具体庆典活动计划与预算1、制定开业庆典主题活动动计划，并与财务部申报预算费用2、开业庆典活动各部本准备情况的检查，各环节的协调落实3、开业庆典彩排4、汇总开业需要邀约的人员5、印制开业邀请贺卡2.10酒店全面验收

5、，开荒清洁工作1、编写各部门场地接收检查表2、制定各部门场地接收时间计划3、实地场地接收工作，并做好成品现场保护工作4、制定酒店开荒计划5、实施开荒清洁计划2.11模拟营运1、制定模拟营运期邀请客户和计划2、餐饮试菜3、客房试住4、完成酒店整体管理系统的培训与调试5、对工程方面出现的问题进行汇总，并要求装修单位限期整改到位2.12试营业1、开业前对酒店整体设施设备的完整有效再次巡视检查2、灯光，背景音乐，紧急照明，电梯，电视，，电脑系统等设备最终调试3、开荒收尾，保持空气清新，去除装修气味3、各部门人员试营业全面准备酒店开业计划书与装修施工单位确定施工交付倒计

6、时时间表，按此表倒推安排整体筹建工作时间。一、酒店开业筹备的任务与要求酒店开业前需要准备的工作，具体容包括：1、确定酒店各部门的管辖区域及责任围2、完成设计酒店各部门组织机构图3、制定物品采购清单4、协助采购5、参与或负责制服的设计与制作，并制定工作服的洗换保管管理规定6、编写酒店各部管理手册；酒店整体质检奖惩条例（工作手册包括各部门岗位职责、岗位描述，工作流序、规章制度及运作表格等。）7、员工的招聘与培训8、建立酒店各部门财产档案，及工程档案9、跟进酒店装饰工程进度并参与酒店各部门验收10、负责全店的基建清洁工作11、部门的模拟运转12、酒店试营业酒店开业准

7、备计划,倒计时方式建表：(二)开业前第两个月1.参与并确定酒店整体视觉导视手册(CI)的完成。2.根据营运目标及客房的数量确定客房类别，床及家具的规格等，确认各类客房目标售价等。3.根据营运目标，完善配套服务设施，功能。4.明确客房部是否使用电脑。5.熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看。6.制定所有采购清单。7.了解所有已经落实的订单，补充尚未落实的订单。8.确保所有订购物品都能在开业一个月前到位，并相关部门商定开业前主要物品的贮存与控制方法，建立订货的验收、入库与查询的工作程序。9.检查是否有必需的家具、设备被遗漏，在补全的同时，要确保开支不超出预算。10.如

8、果饭店不设洗衣房，则要考察当地的洗衣场