鲜奶、酸奶、豆奶该怎样喝.doc

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1、鲜奶、酸奶、豆奶该怎样喝　　鲜奶营养价值最高。由于酸奶一般都是由优质的鲜牛奶经过乳酸菌发酵而成，所以其营养价值虽然略逊色于鲜奶，但在营养成分上同鲜奶的差别并不大。不过有一点我们必须弄清楚――酸奶的营养价值很高，可是酸奶饮料却并非如此。因为酸奶饮料只是饮料的一种，而不再是牛奶，其营养成分也只有酸奶的1/3。　　最后是豆奶，与鲜奶相比，豆奶的蛋白质含量与之相近，但维生素B2只有鲜奶的1/3，维生素A、C的含量则为零，铁的含量虽然较高，但钙的含量只有鲜奶的一半。　　保健功效平分秋色　　虽然从营养价值来看，鲜奶最高，但正由于各自的营养成

2、分不同，保健功效也随之各有侧重。　　一般来说，牛奶中含有的各种活性物质，对于消灭外来的细菌、病毒，修复我们体内损伤、死亡的组织细胞，维持机体内环境的稳定等都具有很大的作用。另外，鲜奶中含有大量的钙、维生素以及其他营养素也都是补充钙质的良好来源。　　再来看酸奶。由于酸奶是以鲜牛奶为原料，经杀菌后加入活性乳酸经发酵而成的，所以酸奶中含有的乳酸菌可通过发酵乳糖产生大量的乳酸酸奶，对于抑制肠内有害菌种的生长繁殖有着很大的作用。另外，酸奶还有助于肠道内物质的消化吸收、增强机体免疫。　　最后来看豆奶。因为豆奶含有高品质的植物蛋白、脂肪和维生

3、素，其中卵磷脂和维生素E的含量高于牛奶，所以长期饮用能够调节血脂、保护肝脏、防止血管硬化和促进思维。大豆中所含的微量成分异黄酮对人体还具有防癌、防止骨质疏松等保健作用。　　豆奶饮品大众最宜　　对于绝大多数宝宝，鲜奶无论从其营养价值、功效还是口感都胜于另外两种，但同时不适宜饮用的人群也最多。因为鲜奶中含有大量耐受性较差的乳糖，有些宝宝喝了就很容易引起腹泻。　　另外，有些宝宝对鲜奶中的某些蛋白质成分也会产生过敏反应，比如呕吐、暴躁或者湿疹、贫血等。因此，也不适合他们饮用。　　而被大肆宣扬为“老少皆宜”的酸奶，其实在适宜人群方面也有很

4、多禁忌。　　营养医生建议：3岁以下的宝宝最好不要喝酸奶，因为经过脱脂后的酸奶不利于宝宝神经系统的生长发育。　　至于豆奶，虽然其钙的含量较低，但由于其铁的含量较高又不太会出现什么不良反应，所以一般禁忌人群并不多。但总体来看，豆奶最为适合身体比较肥胖的中老年人，而不是正处于生长发育过程中的孩子。　　饮用时间各有不同　　通常，我们都习惯于早晨起来倒上一杯鲜牛奶，再来上一两片面包，看似既营养又美味的早餐，其实却弄错了喝鲜奶的时间。营养专家认为：鲜奶最好还是在傍晚或临睡前半小时饮用。　　相对来说，饮用酸奶和豆奶的时间就不是那么明确了，只是

5、如果要在早晨喝酸奶，除了防止空腹外最好先喝一些白开水。　　如果是喝豆奶，建议每天早晚各喝一杯。　　特别提醒　　鲜奶：1.在服药前后1小时内最好不要喝鲜奶。因为鲜奶会在药物表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，从而影响药效的释放及吸收。2.鲜奶不能和果汁、糖、茶、咖啡、巧克力等混在一起喝。3.不应为了“加强杀菌效果”，而将鲜奶煮沸。　　酸奶：1.酸奶也不宜空腹饮用。因为在空腹时喝酸奶，乳酸菌很容易被胃酸杀死，其营养价值和保健作用就会大大降低。2.酸奶也不宜加热饮用。因为酸奶一经蒸煮加热后，所含的大量活性乳酸

6、菌会被杀死，酸奶特有的口味和口感都会消失，其营养价值和保健功能也都会大大降低。3.在宝宝喝完酸奶后，爸爸妈妈一定要督促他们快点漱口，否则很容易出现龋齿。　　豆奶：1.相对鲜奶和酸奶的不宜煮透加热，豆奶却恰恰相反。因为鲜豆奶中含有的胰蛋白酶抑制物要煮沸3~5分钟才能分解，所以豆奶是要煮熟煮透才适宜饮用的。2.随着天气的转凉，可能会有父母将豆奶加热后放在暖水瓶里让孩子带去学校，到了课间休息或者午休时再喝，其实这种做法并不可取。因为豆奶中含有的可溶性皂甙能溶解热水瓶中的水垢，会损害健康。