水果食物含糖表.doc

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1、水果、蔬菜含糖量列表如下:1％：南瓜紫菜生菜2％：小白菜、小油菜、波菜、芹菜、青韭、蒜黄、窝笋、黄瓜西红柿、西葫芦、冬瓜、菜瓜茴香、卷白菜。3％：大白菜、黄韭、鲜雪里红、茄子、小红萝卜、角瓜、瓠子、鲜蘑菇、豌豆苗酸菜塌棵菜4％：洋白菜、韭菜、绿豆芽、豆角、西瓜、甜瓜、菜花扁豆荚茭白春笋油菜空心菜臭豆腐。5％：丝瓜、小葱、金花菜、青椒、青蒜、青梅酱豆腐韭菜花。6％：白萝卜、青水萝卜、心青、大葱、韭菜苔、冬笋、草梅桃枇杷豆腐干黄豆芽7％：香椿、香菜、毛豆、黄桃子、黄胡萝卜。8％：生姜、洋葱头、红胡萝卜樱桃柠檬9％：橙子、波萝、李子、莲蓬榨菜蒜苗10％：葡萄、杏11％：柿子、沙果12％：梨子

2、、桔子豌豆橄榄13％：柚子、苹果14％：荔枝山药15％：苹果16％：土豆17％：石榴20％：香蕉、藕22％：红果25.17-38.31％罗汉果干果50％：柿饼85％：粉条低糖水果：（含糖量<10%）包括青瓜、西瓜、橙子、柚子、柠檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠萝、草莓、樱桃等。此类水果每100克可提供20－40千卡的能量。中糖水果：（含糖量11%－20%）包括香蕉、石榴、甜瓜、橘子、苹果、梨、荔枝、芒果等。此类水果每100克可提供50－90千卡能量。高糖水果：（含糖量>20%）包括红枣、红果，特别是干枣、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆、罗汉果等干果，果脯。含糖量特别高的新鲜水果，如红富士苹

3、果、柿子、莱阳梨、肥城桃、哈密瓜、玫瑰香葡萄、冬枣、甘蔗、黄桃等。此类水果每100克提供的能量超过100千卡。GI值的定义:GI值是以食用纯葡萄糖(pureglucose)100克后2小时内的血糖增加值为基准(GIT=100)，其他食物则以食用后2小时内血糖增加值与食用纯葡萄糖的血糖增加值作比较得到的升糖指数。意思就是说低GI的食物引起血糖变化小，相反高GI的食物引起血糖升高幅度大。促使胰岛素分泌增加。目前己经公布了五百六十五种常见食物的升糖指数，一般含糖分较高或是消化吸收快的食物，如精制米、面粉制品，水果中的西瓜、芒果、凤梨、香蕉、荔枝、龙眼等升糖指数较高，而含纤维质较多的食物，如糙

4、米、燕麦或全麦食品，以及蕃茄、葡萄柚及大部分蔬菜，升糖指数较低。  采用低GI饮食应避开GI值60以上与热量200以上的食物，一般定义GI值60以上为高GI值食物，GI值30以下为低GI值食物混合膳食米饭＋菜馒头＋菜1、猪肉炖粉条16.72、饺子（三鲜）28.03、米饭＋鱼37.04、米饭＋芹菜＋猪肉57.15、米饭＋蒜苗57.96、米饭＋蒜苗＋鸡蛋67.17、米饭＋猪肉73.38、硬质小麦粉肉馅馄饨39.09、包子（芹菜猪肉）39.110、馒头＋芹菜炒鸡蛋48.611、馒头＋酱牛肉49.412、馒头＋黄油68.013、饼＋鸡蛋炒木耳52.214、玉米粉＋人造黄油69.015、牛肉面8

5、8.6谷类杂粮大麦玉米米饭16、大麦粒（煮）25.017、大麦粉（煮）66.018、整粒黑麦（煮）34.019、整粒小麦（煮）荞麦41.020、荞麦方便面53.221、荞麦（煮）54.022、荞麦面条59.323、荞麦面馒头66.724、甜玉米55.025、（粗磨）玉米粉（煮）68.026、二合面窝头64.927、黑米42.3大米（即食大米）28、即食大米（煮1分钟）46.029、即食大米（煮6分钟）87.030、大米饭88.031、小米（煮）71.032、糙米（煮）87.033、糯米饭87.034、面条（一般的小麦面条）81.6谷类食物——熟食早餐35、稻麸19.036、全麦维（家乐

6、氏）42.037、燕麦麸55.038、小麦片69.0玉米片粥面点38、玉米片73.039、高纤维玉米片74.040、玉米片84.041、玉米面粥50.942、玉米糁粥51.843、黑五类57.944、小米粥61.545、大米糯米粥65.346、大米粥69.447、即食羹69.448、桂格燕麦片83.049、爆玉米花55.050、酥皮糕点59.051、蒸粗麦粉65.052、油条74.953、烙饼79.654、白小麦面馒头88.1谷类食物55、大豆罐头14.056、大豆18.057、五香蚕豆16.958、蚕豆79.059、扁豆18.560、扁豆38.061、冻豆腐22.362、豆腐干23.

7、763、炖鲜豆腐31.964、红小扁豆26.065、绿小扁豆30.066、小扁豆汤罐头（加拿大）44.067、绿扁豆罐头（加拿大）52.068、四季豆27.069、高压处理的四季豆34.070、四季豆罐头（加拿大）52.071、绿豆30.072、绿豆挂面31.0根茎类食品73、土豆粉条13.674、甜土豆（白薯、甘薯、红薯）54.075、煮的白土豆56.076、烤的白土豆60.077、蒸的白土豆65.078、白土豆泥70.079、油炸土豆片60