电影主题餐厅.doc

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1、一、餐厅介绍电影餐厅---SHOWTHEWORLD是独一无二以电影为特色的主题餐厅，在餐厅里演绎电影经典对白，回忆经典的电影画面，电影里如梦如幻的场景让人重拾一些遥远的梦境。顾客在这里可以体会到更多的快乐，为大家提供交流的平台，也让更多的人学会分享，分享电影，分享快乐，分享世界。“SHOWTHEWORLD”是以电影和自拍DV为主题的餐厅。在这里，有浓厚的电影氛围，有电影剪辑和电影原声音乐和环回立体音响，有来自四面八方的朋友拍的DV，让你一边就餐一边欣赏电影。最有意思的是这里的菜单，我们用杂志式的版本介绍菜名和电影，让顾客在点菜的过程中也能领略电影的文化，同时加深对菜品的印象

2、。菜名都以电影的名字或电影中出现的菜式名字。在这里，我们还提供数码设备，让客人可以自拍DV，录制下自己在餐厅的美好时光，如有生日派对、同学聚会、情侣约会等，餐厅可以帮顾客制作成光碟作为礼物。也可以让客人播放自己带的自拍DV，让客人有如在家的感觉，与餐厅的每一位客人共分享，充分体现餐厅的自由空间。二、市场细分1.地理细分餐厅投资的地点是重要的一步，要是地点选择不当，空有高级的装修、美味的食物、优雅的气氛，仍吸引不了顾客进门，其效果与预期的相差甚远。电影餐厅所处的地段应属于人流密集的商业、购物、休闲中心。拿大连举例，如西安路，在那里，交通发达，特别是白领和逛街的年轻人居多；商业

3、繁荣，足以吸引白领和相当数量的学生。为电影餐厅的营销提供了有利的前提条件。把店址选在西安路不但能吸引周围商圈内的消费者，更能成为大多数消费者的首选之地。2.人群细分每一个餐厅在经营前都要先分析自己的消费者的人群，以至于可以提供独特的服务。而“SHOWTHEWORLD”的目标群体主要定位于白领、学生和喜欢电影的人3.心理细分不同的消费者，来自不同的社会阶层，有不同的个性，有不同的生活方式，有不同的个性，喜欢不同类型的电影。由此，“SHOWTHEWORLD”会设立不同风格的、不同装修的、不同等级的包间来满足客人的需求，如面对儿童，房间可以建的卡通一点，房间里摆放一些玩具、动漫人

4、物，放一些孩子喜欢的歌曲；若是面对情侣，房间可以布置的浪漫一点，放一些温柔的情歌。三、市场定位不同的产品有不同的定位，有的定位是走高端路线，有的是走大众路线。而本文将电影餐厅——SHOWTHEWORLD定位在大众化，针对每个阶层，只要是喜爱电影的人都可以光临本餐厅的，如学生、上班族、儿童等等。四、市场前景分析在对电影主题餐厅的市场细分时，应该注意它的前景，与其他主题餐厅或餐厅的竞争情况，以对自己的前景做出正确的判断。1.“风波庄”----武侠主题餐厅。在那里，他们管顾客的叫“大侠”，女的叫“女侠”，每张桌子旁边贴着像“丐帮”、“光明顶”等等名字。服务员都叫“小二”，当客人点

5、菜的时候，所有的服务员都在一起喊“好嘞”。当客人临走时，所有的小二一起来送客，说“青山不改，绿水常流，后会有期，恕不远送”2.芭迪熊----儿童主题餐厅。壁画效果很好，色彩很鲜丽。料理的式样很可爱，但是味道一般。还有很多的主题餐厅，都对“SHOWTHEWORLD”构成威胁，在这里，通过SWOT分析法，对电影餐厅的前景进行分析。SWOT分析优势---S1.与热门的电影搭配2.饭菜不仅美味而且营养搭配的好3.食物种类新颖，多是自主研究4.餐厅装修、服务具有特色劣势---W1.费用支出较大2.对服务员没有规范要求3.没法及时上映新电影机会---O1.传统快餐营养不均衡的问题突出2

6、.电影爱好者人数与日俱增3.存款准备金率下调威胁---T1.传统餐厅先入为主2.主题餐厅和特色餐厅增多3.电影院上映新电影一、格局设计餐厅主要分为以下几个区域：1、大厅。首先大厅的设计要与电影相融合。在结账台或迎宾台附近的墙壁上安装一台电视，播放当前最热电影或经典电影。大厅中大概放12张桌，分别张8两人桌,4张四人桌的，，每台桌上放一台电脑。2、包厢。包厢的设计多种多样的，有情侣的、儿童的等。大约4间包厢，每个包厢内放入一台电脑。3、观赏区。在餐厅的每一角落放置书架、沙发等可供客人休息的地方。在书架上可以放入一些电影相关的书籍和影片。供客人等待的时候观看。4、二、食品经营主

7、要以西餐为主，比如沙拉、牛排等等，以中餐和日式料理为辅，其目的就是创造浪漫的氛围。提供各种样式的点心、饮料、酒品等。根据季节的不同，餐厅的食物随之改变，例如冬天，就可以把火锅作为一种食品推销。根据当前热播电影，提供电影里出现的食物或相关的食品三、服务策略1.提供个性化的服务为顾客提供具有个人特点的差异性服务，以便让接受的顾客有一种自豪感、一种满足感，从而留下深刻的印象，并赢得他们的忠诚而成为回头客。(1)有特色的餐位到餐厅的客人有多种类型，如果是打扮时髦的人，服务员就要把他们引到比较潮流的，比较时尚的包间，根据他们