喜气安稳-论文.pdf

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1、之浓馥，兼龙井之苦清。吾家效而行之，无不称善。茶之以浓酽胜者莫过于功夫茶。《潮嘉风月茶以人为名，乃径呼此茶为“玉贵”，私家秘传，外记》说功夫茶要细炭初沸连壶带碗泼浇，斟而细呷人无有得知。之，气味芳烈，较嚼梅花更为清绝。我没嚼过梅花，其实，清茶最为风雅。抗战前造访知堂老人于不过我旅居青岛时有一位潮州澄海朋友，每次聚苦茶庵，主客相对总是有清茶一盅，淡淡的、涩涩饮酩酊，辄相偕走访一潮州帮巨商于其店肆。肆后的、绿绿的。我曾屡侍先君游西湖，从不忘记品尝有密室，烟具、茶具均极考究，小壶小盅犹如玩具。当地的龙井，不需要攀登南高峰风篁岭，近处

2、的平更有娈婉卯童伺候煮茶、烧烟，因此经常饱吃功夫湖秋月就有上好的龙井茶，开水现冲，风味绝佳。茶，诸如铁观音、大红袍，吃了之后还携带几匣回茶后进藕粉一碗，四美具矣。正是“穿牖而来，夏日家。不知是否故弄玄虚，谓炉火于茶具相距七步为清风冬Et日；卷帘相见，前山明月后山山”。度，沸水和温度方合标准。与小盅而饮之，若饮罢有朋自六安来，贻我瓜片少许，叶大而绿，饮径自返盅于盘，则主人不悦，须举盅至鼻头猛嗅两之有荒野的气息扑鼻。其中西瓜茶一种，真有西瓜下。这茶最具解酒之功，如嚼橄榄，舌根微涩，数巡风味。我曾过洞庭，舟泊岳阳楼下，购得君山茶一之

3、后，好像越喝越渴，欲罢不能。喝功夫茶，要有工盒。沸水沏之，每片茶叶均如针状直立漂浮，良久夫，细呷细品，要有设备，要人服侍，如今乱糟糟的始舒展下沉，味品清香不俗。社会里谁有那么多的工夫?红泥小火炉哪里去找?初来台湾，粗茶淡饭，颇想倾阮囊之所有在饮伺候茶汤的人更无论矣。普洱茶，漆黑一团，据说茶一端偶作豪华之享受。一Et过某茶店，索上好龙也有绿色者，泡烹出来黑不溜秋，粤人喜之。在北井，店主将我上下打量，取八元一斤之茶叶以应，平，我只在正阳楼看人吃烤肉，吃得口滑肚子膨脖余示不满，乃更以十二元者奉上，余仍不满，店主不得动弹，才高呼堂倌泡

4、普洱茶。四川的沱茶亦不勃然色变，厉声曰：“卖东西看货色，不能专以价钱恶，唯一般茶馆应市者非上品。台湾的乌龙，名震定上下。提高价格，自欺欺人耳!先生奈何不察?”中外，大量生产，佳者不易得。处处标榜冻顶，事实我爱其憨直。现在此茶店门庭若市，已成为业中之上哪里有那么多冻顶!喝茶，喝好茶，往事如烟。提翘楚。此后我饮茶，但论品位，不问价钱。起喝茶的艺术，现在好像谈不到了，不提也罢。那时喜欢过分渲染自己的生活，以让它独特而个性。现在，更喜欢收敛起锋芒，躲在不为人知的角落里，干净而幽致地生活。‘也曾经喜欢与人争辩，说出一二三四来。说出来又如

5、何，讲明白能如何?不辩才是高境界。此中有真意，欲辩早忘言。从前，是个不能控制自己情绪的人：解释，难过，倾诉，博得同情或支持。都是无用。没有人会真正走进你的内心。大家都过着自己的生活。与别人关联甚少。这个江湖，本来就是素淡而无情。这是我想要的生活，从现在到老。平淡从容，珍藏于内心，守口如瓶。永不提起。其实是内喜气安稳。心一种有力量的控制。这种控制，源于内心的强年龄越长，越喜欢喜气安稳的东西。决绝喧大。就像一个人的长跑，如果始终处于冲刺阶段，嚣，回归宁静，是一种难得的自控。一定早早退场。而那不急不缓始终匀速的人，定能少时，一定是雪

6、要惊艳，衣要艳人，容要艳世。走到终点。短跑，于一个年长的人来说，早就不适连画，也要看黏稠的烈艳的——比如凡·高，比如合，它只适合二十岁以下的少年，多冲动，都无比高更。少时听戏曲总是睡着了。盼望着戏快结应该。而我内心的狂热，早早收敛于心里面的最里束——能早早回家睡觉去。现在，总是觉得时间面。固快——怎么这么快一出戏就结束了呢?摘自《羊城晚报)2014年6月11日