初中食堂消杀消毒实施方案.doc

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1、徐庄初中食堂消杀实施方案为了预防新型冠状病毒的传播，切实保护广大师生的身体健康和生命财产安全。根据河南省印发的新型冠状病毒肺炎的疫情防控工作指南，特制订本校食堂消杀和餐具消毒工作实施方案：1、食堂管理员每天做好餐具、工用具清洗、消毒、保洁的分工安排。2、餐具、工具使用前必须洗净、消毒，严格执行一洗、二清、三消毒、四保洁制度。3、清洗餐具、工用具必须在专用水池内进行。4、蒸汽消毒时，保持温度100摄氏度，作用10分钟以上。5、采用含氯制剂消毒时，使用有效氯浓度为250mg/L，作用5分钟以上，消毒时被消毒餐具、工用具必须全部浸没在消毒液中。6、餐具、工用具消毒使用的消毒剂必须是

2、取得卫生许可的产品。7、消毒后的餐具、工用具应储存在专用的密闭保洁柜中备用。保洁柜应定期清洗，保持洁净。8、保洁柜不得置放其他杂物或私人物品。9、加强对食堂从业人员的健康教育，形成良好的防病意识和自觉的晨检习惯。10、由专人严格执行食堂从业人员的每日晨检工作，密切观察和详细询问从业人员健康状况，并做好记录。11、晨检中发现从业人员患有发热、咳嗽、腹泻、化脓性或渗出性皮肤病、各类消化道传染病及其他有碍食品卫生的疾病的，不得参加有关食品工作，并督促其及时接受治疗，恢复健康后方可上岗。12、发现传染性疾病发生时，必须及时控制传染源，切断传播途径，保护易感人群，并立即上报有关部门。1

3、3、食堂及厨房应有良好的卫生环境，保持清洁卫生。14、仓库要有防蝇、防鼠设施，保证通风，通气良好。15、墙面、地面易于清洗，并有流动水洗手和二次更衣设备。16、厨房内部布局合理，生熟不交叉，设有纱窗、纱门、密封备餐间，防止食品受污染。17、食具实行一洗、二过、三消毒、四保洁操作程序，切菜刀板、盛具、洗菜池严格分类，并有明显标志。18、每餐加工和供应后，及时清扫和整理。专人分块包干，每周进行一次大扫除，并作检查记录。19、每次长假结束前作好食堂环境的大扫除和餐具、工用具的消毒，保障开学后食堂供应的正常、安全。徐庄初中食堂消杀实施方案徐庄初中2020.1