2011课标版生物选修一综合测试6.doc

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1、2011新课标版生物选修一综合测试6一、选择题1．在制果酒、果醋、腐乳、泡菜的发酵过程中，菌种是由原料本身提供的是(　　)①果酒　②果醋　③腐乳　④泡菜A．①②B．②③C．③④D．①④2．下列材料中适用于水中蒸馏的是:()A.柑橘B.柠檬C.玫瑰D.桂皮3．下列物质中，醋酸菌细胞内不具有的是A．葡萄糖B．脱氧核糖C．核糖D．纤维素4．关于酵母细胞的活化，下列说法错误的是()A．活化就是让处于休眠状态的微生物重新恢复正常的生活状态B．酵母细胞所需要的活化时间较短，一般需要0.5～1hC．酵母细胞活化时，体积会变小D．将

2、干酵母放人盛水的小烧杯中，不断搅拌成糊状，放置在适宜的条件下即可活化5．固定化酶的优点是A．有利于增加酶的活性B．有利于产物的纯化C．有利于提高反应速度D．有利于酶发挥作用6．下列关于加酶洗衣粉说法不正确的是()A．加酶洗衣粉的效果总比普通洗衣粉的效果好B．加酶洗衣粉效果的好坏受很多因素影响C．加酶洗衣粉中目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶D．加酶洗衣粉相对普通洗衣粉讲有利于环保7．畜牧业上做青饲料是将鲜绿的玉米秆切成小节，然后挖坑密封贮存以备冬用，在贮存期间生命活动旺盛的生物是A．玉米秸秆B．乳酸菌

3、C．害虫玉米蝗D．寄生在玉米叶表面的玉米斑病菌第-9-页共9页8．在腐乳制作过程中加盐腌制的操作，正确的是()A．分层加盐，并逐层增加，瓶口处最厚B．分层加盐，要小心均匀C．将盐溶于开水中，等冷却后加入瓶内，盐的浓度为12％为宜D．应先加入卤汤，再加盐，以便使盐缓缓进入豆腐中9．醋酸菌的代谢类型是A.自养需氧　　B.自养厌氧　　C.异养需氧　　D.异养厌氧10．下列关于花药培养过程中注意事项正确的是()A．花药培养成功与否与材料选择无关B．花药培养成幼苗后，一定不能分瓶培养C．花药培养成幼苗的过程中，除了适宜的温度、

4、pH等，还要注意光照D．一般地讲，材料选在单核期时花药培养成功率较高11．卵原细胞在进行DNA复制时，细胞中不可能出现的是（）A.解旋B.蛋白质合成C.基因突变D.基因重组12．下列有关卤汤的描述，错误的是()A．卤汤是决定腐乳类型的关键因素B．卤汤是由酒和各种香辛料配制而成的，酒的含量应控制在12％左右C．卤汤可以调制腐乳的风味，并有加强腐乳营养的作用D．卤汤也有防腐杀菌作用13．制备固定化酵母细胞过程中，如果制作的凝胶珠颜色过浅、呈白色，这说明()A．海藻酸钠的浓度偏低，固定的酵母细胞数目较少B．海藻酸钠的浓度偏

5、高，固定的酵母细胞数目较多Ｃ．海藻酸钠的浓度偏低，固定的酵母细胞数目较多D．海藻酸钠的浓度偏高，固定的酵母细胞数目较少14．萃取胡萝卜素过程中采用水浴加热的原因是()A．水浴加热不易破坏胡萝卜素分子的结构B．是为了保持97℃～100℃的恒温C．防止加热时有机溶剂挥发第-9-页共9页D．有机溶剂遇明火易爆炸15．DNA的溶解度最低时，NaCl的物质的量浓度为（）A.2mol/LB.0.1mol/LC.0.14mol/LD.0.015mol/L二、填空题16．下面是制备固定化酵母细胞的操作过程，请你指出有哪几项错误，并改

6、正：(1)酵母细胞的活化称取1g干酵母，放入50mL的小烧杯中，加入蒸馏水10mL，用酒精灯加热，且边加热边搅拌，混匀成糊状，放置1h左右，使其活化。(2)配制物质的量浓度为0．05moL／Ｌ的CaCl2溶液。(3)配制海藻酸钠溶液。称取0.7g海藻酸钠，放入50mL的小烧杯中，加入10mL水，搅拌直至完全溶化，用蒸馏水定容至10mL。(4)海藻酸钠溶液与酵母细胞混合。将溶化好的海藻酸钠溶液立即加入已活化的酵母细胞，充分搅拌、混匀，再转移到注射器中。(5)固定化酵母细胞。迅速将注射器中的溶液注入到配制好的CaCl2溶

7、液中，观察现象。错误之处：改正：第-9-页共9页17．低度的果酒、果醋具有一定的保健养生功能。下图是两位同学制果酒和果醋时使用的装置。同学甲用A(带盖的瓶子)装置制葡萄酒，在瓶中加入适量葡萄汁，发酵温度控制在18℃～25℃，每隔12h左右将瓶盖拧松一次(注意不是打开瓶盖)，之后再将瓶盖拧紧。当发酵产生酒精后，再将瓶盖打开，盖上一层纱布，温度控制在30℃～35℃，进行制果醋的发酵。同学乙用B装置，温度控制与甲相同，不同的是制果酒阶段充气口用夹子夹紧外，排气的橡胶管也用夹子夹住，并且每隔12h左右松一松夹子放出多余的气体

8、。制果醋阶段适时向充气口充气。经过20天左右，两位同学先后完成了自己的发酵制作。据此回答有关问题：(1)酵母菌与醋酸杆菌在结构上的最大区别是后者______________________。从制酒和制醋两阶段对装置的处理方式判断，酵母菌和醋酸杆菌的异化作用类型依次是________________________________________