干货的管理与保存.doc

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1、干货综合资料采购具备素质：1.要具有良好品德，各方面以身作则，起到模范带头作用。2.熟悉及处理本区域各项事务的能力，在各方面给员工予正确的指导。3.要具备为完成目标的计划、组织、协调及控制的能力。4.要具备不断改善服务品质，努力创新的能力。5.要具备数据整理及结果分析的能力。6.要具备提升门店员工业务绩效，使其充分发挥个人的能力。7.要具备学习和再学习业务知识的能力，能随着企业一起成长，不断充实自己。门店规定单品数：A类店：70个B类店：52个C类店：45个门店管理：一：称与档案1：电子称与档案要保持一致，按照每天发到门店的配送单调称然后调进价售价。2：按照配送单上的条码进行售卖，不能张冠李

2、戴。3：及时盘存避免负库存销售。4：及时下载当天调拨核对当天调拨。商品管理商品管理包括商品知识、品项管理、商品陈列、商品定货、商品收货、验收、异动处理等。一、商品知识1.商品知识具体包括商品的品名、编码、规格、产地、供应商、使用方法、用途、保质期、销量、价格、陈列位置等。干货商品包括四个大类：食品（G）19个、烟酒（H）5个、日用（I）35个、粮油（J）5个,共64个中分类。3、ＧＯ２杂食、土特产的陈列方法u袋装干货的陈列位置应靠近粮油区于、生鲜区：散装杂粮应尽量与包装杂粮靠近陈列。u散装干货一般具体分为豆类品（如红豆、绿豆、赤小豆、黄豆）；散装米、面及米面制品（如蛋面、素面、米粉、药材、汤

3、料、调味品、花椒、、八角）等。u散装干货、杂粮的陈列顺序如下：散装米、面及米面制品散装豆类汤料药材调味品二、品项管理品项管理是指以每一个商品品项为单位进行的管理，它根据每个商品能够提供或可能提供的贡献度来合理的配置各种陈列资源，从而获得最大的效益。四、商品陈列（一）、商品陈列的原则1.使顾客容易判别商品的所在位置商品按大类、小类分门别类陈列同一类的商品放在一起同一形状的商品放在一起同一用途的商品放在一起同一色彩的商品交错搭配陈列同一供应商的商品放在一起2.商品先进先出的原则3.同类商品垂直陈列的原则顾客的视线上下垂直移动方便，同类商品横式陈列会给顾客带来不便，垂直陈列可以使同类商品平均享受到

4、货架各个不同段位的销售利益。4.关联性商品的关联性原则关联性商品应陈列在通道的两侧，或陈列在同一通道，同一方向，同一侧的不同货架上，不能陈列在同一组双面货架的两侧。5.商品陈列显而易见的原则u商品的正面面向顾客，显露出品名。u每一种商品不能被其它商品挡住视线。u货架下层不易看见的商品最好用倾斜式陈列。u货签、标价牌醒目清楚，放于每种商品左边的第一个位置。u货架的层板不宜过多，方便顾客寻找目标商品。6.商品陈列要让顾客伸手可取u每层商品的顶部要留5~10厘米的空间便于顾客取拿。u女性商品不宜摆得太高u儿童小食品、小玩具应摆放在儿童易取的地方。（中段或下段的货架上）7.商品陈列要丰满陈列的原则u

5、货架上商品陈列丰满，可以给顾客留下一个商品丰富的印象，起到吸顾客注意力的效果，也可起到提高商品周转的物流效应。根据商品销售情况确定陈列面的大小，畅销商品可给出较大的陈列面。u当某一商品缺货时，不留空位，把左右两边的商品拉架，该商品的价格牌反置或挂上“缺货牌”。库存ABC管理定货需要结合商品的销售情况，确定合理的商品库存结构，对于最畅销的商品（A类商品），需要进行重点跟踪，决不能出现人为断货情况；销售量具中的商品（B类商品），是门店销售利润的主要来源，亦要做重点跟踪。销量靠后的商品（C类商品）,可考虑淘汰，定回新品种。（二）、干货配送商品定货作业门店定货按照配送中心制定的送货时间安排表提前一天

6、定货。生鲜柜长定货时根据商品的平均日销量和库存量，在结合促销、季节性等因素的基础上，考虑实际定货量，填写定货单，交门店店助审核，签字确认，交给门店负责人录入电脑。，负责人在定单录入前应仔细核对，防止漏定、重定。负责人在录入过程中如果发现规定单品定货的商品已经停止定货、停止销售，需做好记录，并告之分管采购，便于公司考核。录完单后注明“已录入”，并将单据保管，便于日后查询。为了方便供应商安排送货，减少因定量太少而增加的配送成本，按照配送中心制定的送货时间表，安排在周日到周五打订单，同一供应商每周只有一天的送货时间。必须按照采购部统一规定，订购相对应时间的商品，以保证送货时间的及时，准确。商品的促

7、销要实现POP宣传、店内广播宣传、专人促销、醒目的陈列，从视觉、听觉、触觉甚至味觉上刺激顾客的购买欲望，达到提高销售的目的。1.连锁店促销作业流程接到公司市场部或采购部的促销通知后，首先要明确促销内容和细则，拟订促销目标，安排工作。包括促销商品的提前定货、陈列、宣传、卖场布置、变价、促销中氛围营造、销售、补货、促销后的总结等。2.促销作业要求促销活动执行表：时间工作内容备注促销前1.确定促销计划（主题、内容、