高职酒店管理论文_0.doc

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1、高职酒店管理论文高职酒店管理论文高职酒店管理论文高职酒店管理论文高职酒店管理论文　　1职业素质的界定　　关于职业素质的概念,不同的学者也有不同的理解。纵观有关研究者对职业素质的定义,我们归纳为：职业素质是职业个体基于一定的生理和心理基础,通过遗传和后天教育、学习、实践和体悟形成的从事社会职业所应该具有的身体、心理、知识、能力、品德、性情、态度和价值观等要素的总和,可以分为五方面内容：一是职业品德素质；二是从事任何职业都应该具有的基础性职业素质(如身体素质、心理素质、科学文化素质等)；三是通用性职业素质，又可称为关键素质(如沟通交流、数

2、字应用、信息技术应用、团队协作、问题解决、自我学习与管理发展等)；四是专业性职业素质,五是发展性职业素质。　　2创新与构建高职酒店管理专业职业素质培养课堂体系　　本文以佛山职业技术学院酒店管理专业的创新实践为研究对象，该专业伴随佛山市及珠三角旅游产业和酒店业的发展，经多年的办学积淀，其人才培养模式经历了“+”的传统两段式模式“、课堂教学、企业课程实习、校内实训、课堂教学、企业实践”学工交替模式“、2+1”模式，与企业的合作由单纯的实习生输出到实现与多家本土著名酒店、国际品牌酒店合作办学各阶段。在这个过程中我们发现，企业需求的酒店专业人

3、才除了具备较强的实践动手能力、扎实的专业基础知识，自主学习能力和创新能力以外，更看重职业素质，在酒店行业主要看重的吃苦耐劳，协作忠诚的品质。我校依托深度的校企合作办学，研究并构建了针对五维度职业素质的“三课堂”体系。　　酒店管理职业素质三课堂培养体系内涵　　依据职业素质内涵定义界定，酒店管理学生职业素质培养目标由五个维度的素质组成，根据行业及企业用人要求，确定五维度素质中最核心的素质，通过三年三阶段三课堂贯穿融合培养：五维度同步，三课堂融合：第一维度素质——职业品德素质；第二维度素质——基础性职业素质；第三维度素质——关键性职业素质；

4、第四维度素质——专业性职业素质；第五维度素质——发展性职业素质，五维度素质能力培养立体化嵌入人才培养过程中，五维度同步并进阶，通过第一、第二、第三课堂有机融通培养“三课堂”即第一课堂、第二课堂和第三课堂。关于三课堂的定义至今存在不同的划分标准及定义，尚未统一。本文对三个课堂的定义界定如下：第一课堂，指按照教人才培养方案、教学大纲的要求，在规定的教学时间里、在课堂(含教室、实验室、校内实训基地等)内组织的以系统传授学科知识为主要内容的课堂教学活动。主要包括公共课、专业必修课及专业选修课程；第二课堂，以校园为教学情境，教育对象为学生的各类

5、各层次学术、科技、文化、体艺等活动；第三课堂指校外企业实践、实习课程，包括企业实践实习、顶岗实习、参加企业培训及多形式、多层次的社会实践活动。以第一课堂为育人主要渠道和延伸，重点建设以职业素质为本位的具专业特色的第二课堂、第三课堂，构建多层次多形式的校内及校外活动课程体系，重点培养五维度核心素质。三年培养企业全过程参与。依托与合作办学企业的深度合作，，通过本培养模式，通过三个课堂全程渗入企业文化，一则培养出企业忠诚的学员，二则更好地推动校企深度合作，强化企业人才培养的责任和参与度，培育出更适应企业需求的专业人才。　　课程实施模式　　三

6、课堂融合培养酒店管理专业五维度核心素质，以第一课堂为主要渠道，开拓具专业特色的第二、第三课堂。第一课堂主要包括校内课堂教学为主的公共基础课程、专业平台课、专业基础课、专业核心课程、分模块专业选修课程。在构建职业素质本位的高职酒店酒店管理专业课程时，立足于深入的专业调研、职业分析、工作任务分析和学生学情分析,通过对专业群不同专业的比较分析,确定出最能体现本专业的本质特性并与本专业方向对应职业岗位典型工作任务对接最为紧密的课程为专业核心课程。第二课堂，是以校园文化及专业文化为主作育人情境。本专业的第二课堂既体现了以专业性活动为主导、发挥校

7、园文化的育人功能、培养学生的科学和人文素养,同时也打造成为佛山职业技术学院第二课堂建设的亮点。以专业技能培养、专业性社团活动课程建设以及具有专业教育特征的研究性学习,引导学生自我发展,从而形成与第一课堂相融通的专业素质教育环境与氛围，体现了学院与专业职业素质为本的培育特色。主要包含两方面内容,一是素质拓展实践活动课程，以学院开设的、围绕专业课程及基础课程所设置的、与教学需要同步发展的素质拓展课程为基础，学生通过多样化的社会研究方法训练、人文素质讲座、精品专业讲座、创业创新训练、文化展览等素质拓展方案推动横向、纵向的职业素质能力提升，打

8、开学生视野，培养主动学习、主动思考的能力；二是酒店专业职业能力拓展活动，通过课证融合、订单班专项督导能力项目、酒店管理职业能力专项训练项目、职业发展与道德巩固系列讲座、专业技能竞赛。将学生的专项活动与专业课学习有机结合起