养肝护肝话营养.ppt

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1、养肝护肝话营养主讲：阮锐桂戴维士博士是营养学界贡献卓著的开拓者之一前言:美国营养学会秘书长W.D.科里医学博士1954年经销:全国新华书店什么是健康？健康—是指身体和心理的完好状态、以及良好的社会适应能力。它包含了身体的健康和心理的健康！人生的误区*我们懂得汽车行使一万公里左右要保养,但却不懂自己多长时间要体检?*我们懂得汽车行使有异常时,一定会去检修,但自感身体不适时却很少停下来去检查自己的身体！甚至到了有问题的时还没有觉醒！王均瑶38岁死于肠癌留下三十多亿的均瑶集团2006年中国城乡居民十大死亡原因排行榜恶性肿瘤脑血管疾病心脏病呼吸系病损伤和中毒内分泌营养和代谢疾病消化系病泌尿

2、生殖系病神经系病精神障碍12345678910脑血管疾病心脏病恶性肿瘤2007年05月08日17:05来源：中国新闻网医疗发达打针吃药生活节奏加快精神压力增大为什么你面有菜色，食同嚼蜡？为什么你精神不振，忧郁易怒？为什么你头发枯黄，皮肤粗糙？为什么你夜不能眠，小病常有？这一切的一切皆可能与你的肝的亚健康有关！五脏六腑——五脏，包括心、肝、脾、肺、肾、五个器官，主要指胸腹腔中内部组织充实的一些器官，它们的共同功能是贮藏精器。六腑，包括胆、胃、大肠、小肠、膀胱、三焦六个器官.肝是我们人体除了脑和心之外的最重要的器官，亦是跟营养关系最密切的器官。目前人们对肝的普遍认识仅仅局限于脂肪肝，肝炎

3、，肝硬化，肝癌。这常是不可逆转的情形。而肝的亚健康，却往往是这些疾病的前奏肝脏亚健康所引发的问题是全身性的，亦是毁灭性的。因为肝脏在身体内担当强大而广泛的功能。消化系统健康的肝脏光滑、呈粉红色，没有瘢痕。肝功能不好之症状：习惯性疲倦。口味重。尿液浓而有味。手脚浮肿，腹部肿胀。健忘，个性异常。硬化的肝脏表面粗糙，布满瘢痕组织的硬结。肝癌肝脏在人体内所起的作用：一：三大物质代谢的场所1糖代谢：合成肝糖元2脂肪代谢：分解脂肪3蛋白质代谢：把从胃肠道吸收来的氨基酸，重新合成人体所需要的蛋白质，从而提供人体生长发育，组织更新，免疫造血等原料。人体从头到脚，从心到皮，没有那个地方没有蛋白质，所以

4、没有蛋白质就没有生命，缺乏蛋白质，全身就受损。如：头发指甲皮肤粘膜肌肉骨骼淋巴抗体白红细胞酵素激素心肝脾肺胃肠脑肾如肝功能不好，合成蛋白质不足，则导致：头发枯黄，指甲无泽皮肤无弹性，易致消化道，呼吸道疾病肌肉无力，骨骼疏松，牙齿松动免疫力低下，易感冒，炎症甚至癌症头晕头痛，贫血，严重者心功能不全消化不良，生长发育障碍，情绪波动各器官功能不良，智商低等三维生素A，B，C，E等营养素的储存场所：主要用于三大物质代谢及肝脏解毒等用途。二强大的解毒功能：农药，重金属，激素，药物，化学物质，色素，防腐剂等肝功受损：解毒器官变中毒器官。肝功受损：维生素大量流失，影响三大物质代谢，肝脏解毒能力减弱

5、，中毒加深，引起恶性循环。四正常肝脏自身强大修复功能科技的进步，都市化的进程，在带来丰富生活的同时，也打开了潘多拉恶魔的盒子，给人类带来无穷无尽的疾病和灾难。生活好了，身体差了，越来越漂亮了。我们天天所作所为，结果只有一个：“肝”尽杀绝！看看今天肝脏所面临的问题：一不良生活习惯：烟，酒，咖啡，捱夜二严重的工作与生活压力医院沒有之术只有之道长生养生肝脏受损因素①酗酒,肥胖②油炸食物和腌制食物③药物或化学药品④营养不良⑤软性饮料⑥食物中残留的DDT和农药⑦食物的添加剂和防腐剂⑧化学肥料中的硝酸盐⑨下水道过滤中的饮用水肝功能男性的胸乳偶尔会出现膨胀；女性脸上和唇上长过多的毛发。亦可显示其肝

6、脏已受到损害了。《戴》②P脂肪肝的危害性肝会因脂肪渗透而发炎，发生出血，以致细胞死亡而无法供应氧气与营养。肝发炎、肿大，然后硬化，使病人不是死亡就是得肝癌肝的重要性一、合成氨基酸储存维生素、矿物质二、化解毒素肝功能良好时，则组织胺、解毒药、毒药、化学剂和其他疾病所引起的毒性，都会被化解，当肝受到损害时，对这些病毒的侵袭就束手无策了。脂肪肝→肝硬化→肝癌《戴》②P147一位科学家说：“预防肝脏受损害就是防止癌症。”蛋白质在肝脏中的作用一:肝脏的选择标准非常严格，只储存完全蛋白质《吃》P29二:蛋氨酸——谷胱甘肽是肝脏主要的有毒物质中和剂三:大豆蛋白能刺激肝脏除去低密度脂蛋白胆固醇《保》

7、P67四:预防脂肪肝《保》P67五:人的饮食中热量充足且富含蛋白质与维生素E，即使没有胆碱，也能预防肝病。如果热量不足，蛋白质便会用来产生精力，使蛋白质需求非常高，则肝便无法受到有效的保护。如果同时缺乏蛋白质和胆碱时，则肝会急速硬化，使危险增高。六:人类的饮食如果持续缺少蛋白质和维生素E，则许多细胞便会因而死亡，而肝也会部分遭到破坏致大量出血，并且受损部位会充满疤痕而无法正常运作。而且患者饮食中饱和脂肪越多，对肝的伤害便会越大。《戴》②P146-147肝细